قیساوا، که با نام‌های خاگینه خرما و املت خرما نیز شناخته می‌شود، یک صبحانه سنتی و اصیل آذربایجانی است که با عطر و طعم دلچسب خرما، گردو و تخم مرغ، انرژی روز شما را تامین می‌کند. این غذای خوشمزه به سادگی در خانه قابل تهیه بوده و می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا شام سبک نیز سرو شود.
طرز تهیه قیساوا یا خاگینه خرما
زمان لازم
- آماده سازی: 15 دقیقه
- پخت: 20 دقیقه
- جمعا: 35 دقیقه
تعداد سرو
4 نفر
مواد لازم
- خرما: 200 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- گردوی خرد شده: 50 گرم
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- هل: ½ قاشق چایخوری
- دارچین: ⅛ قاشق چایخوری
- زعفران: ¼ قاشق چایخوری (اختیاری)
- گلاب: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- کنجد و پسته: برای تزیین
مراحل پخت
- آماده سازی خرما: هسته خرما را جدا کرده و خرما را به همراه ½ پیمانه آب در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از 10 دقیقه، خرما را با چنگال له کنید و از روی حرارت بردارید.
- ترکیب مواد: در ظرفی جداگانه، تخم مرغ‌ها را به همراه هل، دارچین و زعفران (در صورت تمایل) به خوبی هم بزنید. سپس گردوی خرد شده و گلاب (در صورت تمایل) را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
- پخت قیساوا: تابه ای را روی حرارت ملایم قرار داده و کره را در آن ذوب کنید. مخلوط خرما را به تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس مخلوط تخم مرغ را به خرما اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به طور یکسان پخش شوند.
- پخت نهایی: درب تابه را ببندید و اجازه دهید قیساوا به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزد تا تخم مرغ ها کاملا سفت شوند.
- تزیین و سرو: قیساوا را گرم سرو کرده و با کنجد و پسته تزیین کنید.
نحوه نگهداری
این خوراکی خوشمزه را می‌توان تا 2 روز در یخچال نگهداری کرد. برای گرم کردن مجدد، می‌توانید از فر یا مایکروویو استفاده کنید.
نکات و ترفندها
- برای طعم قوی‌تر خرما، می‌توانید از خرمای رطب یا خرمای مضافتی استفاده کنید.
- می‌توانید از مغزهای دیگر مانند بادام و پسته نیز استفاده کنید.
- برای یک قیساوای عسلی، 1 قاشق غذاخوری عسل را به مخلوط خرما اضافه کنید.
- برای پخت بدون روغن، می‌توانید از تابه نچسب استفاده کنید.
پیشنهادات تزئین و سرو
- می‌توانید آن را با ماست یا شیره سرو کنید.
- برای یک سرو مجلسی‌تر، قیساوا را به صورت برش‌های دلخواه درآورده و در ظرف مورد نظر بچینید.
- می‌توانید از خلال بادام و پسته برای تزیین قیساوا استفاده کنید.
جدول ارزش غذایی
| ماده غذایی | مقدار | واحد | کالری |
|---|---|---|---|
| خرما | 200 گرم | گرم | 470 |
| تخم مرغ | 2 عدد | عدد | 140 |
| گردو | 50 گرم | گرم | 185 |
| کره | 2 قاشق غذاخوری | قاشق غذاخوری | 160 |
| جمع | 955 |
تاریخچه و توضیحات
قیساوا از غذاهای سنتی و اصیل آذربایجان است که قدمت آن به دوران باستان می‌رسد. این غذا به دلیل مواد مغذی و طعم دلچسب، در بین مردم آذربایجان از محبوبیت بالایی برخوردار است. قیساوا به طور سنتی در صبحانه سرو می‌شود، اما می‌توان از آن به عنوان میان وعده یا شام سبک نیز استفاده کرد.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
امیدواریم از این مقاله راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
