کباب کنجه، که با نام کنجد کباب یا شیشلیک کنجدی نیز شناخته می‌شود، یک غذای خوشمزه و منحصر به فرد از شرق آسیا است که به تازگی در ایران نیز محبوبیت یافته است. این کباب با طعم خاص کنجد و بافت ترد و آبدارش، طعمی به یاد ماندنی را برای شما به ارمغان می‌آورد.
طرز تهیه کباب کنجه حرفه ای
زمان لازم
- آماده سازی: 30 دقیقه
- پخت: 20-30 دقیقه
- جمعاً: 50-60 دقیقه
تعداد سرو
این دستور پخت برای 4 نفر مناسب است.
مواد لازم
- گوشت:
- 500 گرم گوشت فیله گوساله یا گوسفند، به مکعب‌های 2 سانتی‌متری برش داده شده
- مواد مرینید:
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 1 حبه سیر رنده شده
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
- ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- کنجد:
- ¼ پیمانه کنجد سفید
- 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- مواد سرو:
- نان پیتا یا لواش
- سبزیجات دلخواه (مانند کاهو، گوجه فرنگی، پیاز)
- سس دلخواه (مانند سس تریاکی، سس تاهینی)
مراحل طبخ کباب کنجه
- مرینید کردن گوشت: در یک کاسه بزرگ، گوشت را با سس سویا، روغن زیتون، عسل، آبلیمو، سیر، زنجبیل، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. اجازه دهید گوشت به مدت 30 دقیقه در یخچال مرینید شود.
- آماده سازی کنجد: کنجد را در یک تابه با حرارت متوسط تفت دهید تا کمی طلایی و بو داده شود. سپس کنجد را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- پخت کباب: سیخ‌های کباب را به روغن کنجد آغشته کنید. گوشت‌های مرینید شده را به سیخ‌ها بکشید. کباب‌ها را روی کباب پز یا تابه گریل با حرارت متوسط به مدت 10-15 دقیقه، یا تا زمانی که گوشت پخته و به دلخواه شما برشته شود، بپزید.
- سرو کباب: کباب‌های کنجدی را با نان پیتا یا لواش، سبزیجات دلخواه و سس دلخواه سرو کنید.
نحوه نگهداری کباب کنجه
کباب‌های کنجدی را می‌توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد. برای گرم کردن مجدد، کباب‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.
نکات و ترفندهای کباب کنجه
- برای طعم قوی‌تر کنجدی، می‌توانید قبل از مرینید کردن گوشت، کنجد را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
- می‌توانید از انواع مختلف گوشت مانند مرغ، ماهی یا میگو برای تهیه این کباب استفاده کنید.
- برای یک وعده غذایی کامل، می‌توانید کباب کنجدی را با برنج یا نودل سرو کنید.
- اگر به دنبال طعم تندتر هستید، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را در مواد مرینید افزایش دهید.
پیشنهادات تزئین و سرو
- می‌توانید کباب‌های کنجدی را با کنجد بوداده اضافی، گشنیز تازه یا پیازچه تزئین کنید.
- برای سرو، می‌توانید کباب‌ها را به صورت دلخواه برش داده و با سس دلخواه سرو کنید.
جدول ارزش غذایی
(اطلاعات مربوط به ارزش غذایی این غذا با توجه به مواد اولیه و نوع پخت آن متغیر است.)
تاریخچه و توضیحات کباب کنجه
کباب کنجه ریشه در آشپزی شرق آسیا دارد. این غذا در کشورهای مختلف مانند چین، ژاپن و کره به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در ایران، کباب کنجدی به تازگی محبوبیت یافته است و به عنوان یک غذای جدید و خوشمزه مورد استقبال قرار گرفته است.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
امیدواریم از این مقاله راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
