در این مقاله طرز تهیه آش بادمجان ملایر از همدان را برایتان بصورت کاملا حرفه ای قرار داده ایم. شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه آش بادمجان ملایر را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید. یکی از مهمترین نکات در نگارش رسپی ها و مخصوصا طرز تهیه آش بادمجان ملایر دانستن ارزش غذایی آن است که در جدول ارزش غذایی پایین آورده شده است.
آش ها یکی از غذاهای سنتی و تاریخی ما ایرانی هاست. آش بادمجان ملایر نیز یکی از این آش هاست که بطور سنتی از قدیم بوده است. یکی از نیازهای مخاطبان سایت های اینترنتی دانستن و آموختن طرز تهیه آش بادمجان ملایر بوده است که در اینجا آن را بطور کامل فرا خواهیم گرفت. در صورت تمایل طرز تهیه آش خشکبار همدان برای ۶ نفر را نیز مطالعه کنید.
آش از نظر سبکی غذا در دسته غذاهای سبک قرار می گیرد و می توان آن را در وعده های گوناگون استفاده کرد. قدیمی ها آش را به عنوان غذای اصلی در نظر می گرفتند و می توان گفت به نسبت دسترسی به مواد اولیه برای غذا ها جزو غذاهای لوکس محسوب می شده است.
همانطور که می دانید آش تعریف خاصی دارد. آش به معنی غذای آبکی است که نباید بسیار آبکی باشد. باید مواد معدنی آن بالا بوده و خاصیت و فواید بسیار زیادی داشته باشد. آش های ایرانی بیش از 400 نوع می باشد که آش بادمجان ملایر یکی از این آش هاست. در طرز تهیه آش بادمجان ملایر از بهترین و زبده ترین آشپزهای محلی استفاده شده است از اینرو سعی شده بهترین و کاربردترین طرز تهیه آش بادمجان ملایر باشد.
شما وقتی قصد دارید آش خوشمزه را طبخ نمایید مخصوصا در بررسی طرز تهیه آش بادمجان ملایر در نظر داشته باشید که خوشمزه شدن آش آش بادمجان ملایر با شعله زیاد و آب زیاد و یا آب بسیار کم امکان پذیر نیست و شما می بایست همه چیز را ایده آل در نظر بگیرید و مقدار ها را درست و کامل اضافه نمایید.
به شما توصیه می کنیم طرز تهیه انواع آش و طرز تهیه انواع پیش غذا و مزه و طرز تهیه انواع ساندویچ را نیز مطالعه کرده و در منزل تهیه نمایید.
طرز تهیه آش بادمجان ملایر
همانطور که شاید حدس زده باشید طرز تهیه آش بادمجان ملایر مربوط به شهر همدان است. همدان یکی از قدیمی ترین و کهن ترین مناطق ایران است. همدان به عنوان یکی از پایتخت های اصلی در ادوار گذشته ایران همیشه جایگاه ویژه ای داشته است. وقتی درباره یک قطب شهری صحبت می کنیم نمی توان صنعت غذا و یا خوراک های سنتی آن منطقه را لحاظ نکرد.
شهر همدان همیشه دارای انواع غذاها و خوراک های بسیار خوشمزه بوده است که اگر تا به امروز به این دید توجه نکرده اید اکنون وقت آن است تا غذاها و خوراک های این شهر باستانی ایران زمین را بررسی کرده و بایستی بدانید که آش بادمجان ملایر یکی از غذاهای سنتی این منطقه می باشد.
طرز تهیه آش بادمجان ملایر همانطور که از نامش پیداست مربوط به شهر ملایر در استان همدان است. شهر ملایر نیز از شهرهای لرنشین و قدیمی استان همدان است که سبک غذایی مربوط به خود را دارد. این شهر از شهر های تاریخی در غرب کشور ایران عزیزمان است.
در رابطه با ادویه جات نیز حتما باید حواستان جمع باشد تا هیچ ادویه ای را زیاد نریزید. مخصوصا در طرز تهیه آش بادمجان ملایر همه چیز باید استاندارد باشد تا بتوانید یک آش محلی و مناسب را طبخ نمایید. دیگر نیازی نیست که حتما به شهر خاصی سفر کنید. شما می توانید با بررسی و انجام مراحل بصورت گام به گام در زیر یک آش بادمجان ملایر خوشمزه را طبخ نموده و با عزیزانتان میل کنید.
طرز تهیه آش بادمجان ملایر را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. کافیست این مراحل را کامل و درست انجام داده تا هنر آشپزی خود را هر روز ارتقا داده و پیشرفت نمایید.
ما با شما هستیم تا ارتقا کیفی و کمی سطح آشپزی شما اتفاق بیافتد. حتما از آموزش های رایگان آشپزی ما استفاده کرده و لطفا با نظرات خود ما را در این امر خطیر راهنمایی نمایید.
آموزش طرز تهیه آش بادمجان ملایر
برای آموزش طرز تهیه آش بادمجان ملایر دانستن نکات زیر بسیار مهم است تا آش شما یا همان آش بادمجان ملایر بسیار خوشمزه و حرفه ای دربیاید. قبل از اینکه این نکات را با یکدیگر بررسی نماییم باید بدانید که آش بادمجان ملایر از چه موادی تشکیل شده است.
آش ها از مواد اولیه خاصی تشکیل شده اند. این مواد اولیه در اکثر آش ها مشترک است. آش ها همانطور که می دانید از انواع حبوبات و سبزیجات بوجود می آیند. آش بادمجان ملایر نیز دارای مواد اولیه خاص خود است. شما عزیزان می توانید طرز تهیه آش برنج همدان خانگی برای ۶ نفر را نیز مطالعه کنید.
این آش دارای مقداری حبوبات نظیر بلغور گندم، لوبیا چیتی، لوبیا سفید، لوبیا قرمز، نخود است که می بایست آنها را در کنار یکدیگر پخت و یک آش بینظیر آش بادمجان ملایر را بطور محلی و سنتی تهیه و طبخ نمود. حتما آموزش انواع غذا با حبوبات و انواع غذا با گوشت را مطالعه کنید.
آش ها از مواد اولیه تازه تشکیل می شوند. سبزیجات بکار رفته در آش بادمجان ملایر حتما می بایست تازه بوده و بهتر است ارگانیک نیز باشد. البته درباره سبزیجات مطالب مختلفی ارایه کرده ایم. شما عزیزان می توانید این مقالات را مطالعه کرده و از برچسب ها نیز استفاده نمایید. نکته مهم در تهیه آش بادمجان ملایر این است که شما بتوانید بهترین کیفیت را برای میهمانان خود تهیه نمایید.
درباره کیفیت آش بادمجان ملایر مرغوب بودن مواد اولیه از نکات اصلی است. اگر به میهمانی خاصی رفته اید یا همچنین به رستوران خاصی که یک غذای بسیار خوشمزه را برای میهمانان خود تهیه کرده است مطمین باشید که مرغوبیت مواد اولیه از مهمترین مسایل است و همچنین تاثیر بسیار زیادی در طعم غذا دارد.
نکات حرفه ای برای طرز تهیه آش بادمجان ملایر
نکات ضروری که می بایست برای طرز تهیه آش بادمجان ملایر رعایت کنید بدین صورت می باشند :
- حتما حبوبات را از یک روز قبل حتما خیسانده و آب آن را چندین بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. حبوبات دارای مواد معدنی و ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و برای بدن انسان بسیار مفید است. سعی کنید حتما در بررسی طرز تهیه آش بادمجان ملایر این نکته را رعایت کنید.
- در طرز تهیه آش بادمجان ملایر حتما از سبزیجات تازه و ارگانیک استفاده کنید. این مورد را تاکید کرده ایم. یکی از دلال خوشمزه بودن آش ها مخصوصا آش بادمجان ملایر در استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک است. عطر بینظیری به آش بادمجان ملایر خواهد داد.
- اگر برای طرز تهیه آش بادمجان ملایر نیاز به استفاده از سبزیجات خشک شده داشتید باز هم سعی کنید این سبزیجات مانده نبوده و نسبتا تازه باشند. سبزیجات خشک شده قدیمی عطر آنچنانی ندارند.
- حتما حواستان باشد که در طرز تهیه آش بادمجان ملایر از شعله اجاق گاز بالا استفاده نکنید. همیشه سعی کنید تا آش بادمجان ملایر با حرارت ملایم طبخ گردد. شعله زیاد باعث می شود تا آش بادمجان ملایر ته گرفته و طعم آن به سوختگی برود.
- برای جا افتادن آش صبر داشته باشید و تا جای ممکن آب اضافه نکنید مگر به اندازه و از آب کتری که جوشیده شده باشد.
- برای سرو آش بادمجان ملایر هم هنرمندانه این کار را انجام دهید و حتما از ظرف مناسب برای ریختنآش بادمجان ملایر استفاده کنید.
- برای نگهداری از آش باقیمانده حتما آن را به قابلمه منتقل کرده و حتما درب آن را ببندید و بعدا داخل یخچال نگه داری نمایید.
- به هیچعنوان آش گرم را مخصوصا آش بادمجان ملایر را بصورت گرم داخل یخچال نگذارید. حتما اجازه دهید آش بادمجان ملایر خنک شده و بعدا به یخچال منتقل کنید.
- برای سبزیجات هم سبزی درشت خرد شده و بدون ساقه باشد. این یکی از فوت های کوزه گری برای طبخ هر نوع آش است.
- پیاز داغ و سیر داغ و همچنین نعناع سرخ شده در بسیاری از آش ها برای تزیین استفاده می گردد. البته نه همه آش ها ولی در بسیاری از آش ها شما می توانید با اینها به آش خود جذابیت بصری خاصی را به میهمانان خود القا نمایید.
- همیشه حواستان باشد در طرز تهیه آش بادمجان ملایر یکی از بهترین نکات و اصلی ترین آنها خوشمزه بودن آش می باشد. شما می توانید از یک ظرف مناسب برای پخت استفاده نمایید. ظرف مسی یکی از این ظروف است که غذا در آن بسیار خوشمزه و بینظیر می شود.
در پایین طرز تهیه آش بادمجان ملایر را بصورت مرحله به مرحله قرار داده ایم. شما می توانید این دستور پخت را پرینت کرده و نزد خود نگه دارید. حتما در صورت تمایل امتیاز داده و ما را در ارایه خدمات بیشتر یاری نمایید.
حتما انواع غذاهای شمالی استان مازندران ( 21 غذای محلی مازندرانی ) و انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) را مطالعه نمایید.
چاپ دستورطرز تهیه آش بادمجان ملایر برای 6 نفر
آش بادمجان یکی از غذاهای شهرستان ملایر واقع در استان همدان می باشد. این آش از ترکیب عدس، نخود، لوبیا سفید، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، بادمجان، گوشت، پیاز، کشک و بلغور تهیه می شود و این آش به دلیل وجود این حبوبات سرشار از خاصیت و مواد مغذی می باشد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
- زمان آماده سازی: 30
- زمان پخت: 120
- مجموع زمان: 150
- بازدهی: 6 1x
- دسته: آش
- روش پخت: روی اجاق گاز
- نوع: سنتی محلی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 300 گرم گوشت گوسفندی
- 250 گرم بلغور گندم
- 100 گرم لوبیا چیتی
- 100 گرم لوبیا سفید
- 100 گرم لوبیا قرمز
- 200 گرم کشک
- 100 گرم روغن
- 80 گرم نخود
- 1 کیلوگرم بادمجان
- 4 قاشق غذاخوری پیازداغ
- 1 قاشق سوپ خوری سیرداغ
- 1 قاشق سوپ خوری نعناع داغ
- 2 لیتر آب
- 2 عدد پیاز
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
دستور تهیه
مرحله اول
ابتدا تمامی حبوبات را همراه با بلغورگندم در ظرف های جداگانه خیس کنید و اجازه دهید حداقل به مدت 12 ساعت خیس بخورند. آب هر کدام را هر چند ساعت یکبار عوض کنید تا نفخ حبوبات کامل گرفته شود.
مرحله دوم
دو عدد پیاز را نصف کرده و همراه گوشت، کمی فلفل و دو پیمانه آب داخل یک قابلمه ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید تا گوشت به خوبی پخته شود. بعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد آن را ریش ریش کرده و کنار بگذارید.
مرحله سوم
حبوبات را آبکش کنید و همراه مقداری نمک به قابلمه حاوی آب گوشت اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید حبوبات کاملا داخل آب گوشت پخته شوند. سپس بلغور گندم را به آش اضافه کرده و هم بزنید تا آش ته نگیرد. بادمجان ها را خرد کنید و همراه کمی روغن داخل یک تابه سرخ کنید. کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
وقتی آش کاملا جا افتاد و لعاب انداخت، بادمجان ها را به قابلمه اضافه کنید و بعد از 10 الی 15 دقیقه گوشت های ریش ریش شده را همراه نعنا داغ ، پیاز داغ و سیر داغ به غذا اضافه کنید. در مرحله آخر کشک را به آش اضافه کنید و آش خود را سرو کنید. نوش جان.
نکات مهم و ترفندها
این آش در شهر های مختلف ایران با روش های متفاوتی طبخ می شود.
شما می توانید به دلخواه گوشت را از این آش حذف کنید.
توجه داشته باشید اگر آب گوشت کم بود، می توانید دو پیمانه آب داغ به آش اضافه کنید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 240
- شکر:
- سدیم:
- چربی:
- چربی اشباع شده:
- چربی اشباع نشده:
- چربی ترانس:
- کربوهیدارت:
- فیبر:
- پروتئین:
- کلسترول:
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش بادمجان ملایر
نگارش و ترجمه : دپارتمان 1TouchFood
طرز تهیه آش بادمجان ملایر برای 6 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه آش بادمجان ملایر از آش های خوشمزه استان همدان با بهترین دستور پخت و طرز تهیه آش بادمجان ملایری با بهترین کامل ترین حرفه ای ترین دستور تهیه آش بادمجان ملایر
نوع: آش
سبک آشپزی: سنتی محلی ایرانی
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش بادمجان ملایر
بازده دستورالعمل: 6
کالری: 240
زمان آماده سازی: PT0H30M
زمان پخت و پز: PT2H00M
زمان کل: PT2H30M
اجزاء دستورالعمل:
- 300 گرم گوشت گوسفندی
- 250 گرم بلغور گندم
- 100 گرم لوبیا چیتی
- 100 گرم لوبیا سفید
- 100 گرم لوبیا قرمز
- 200 گرم کشک
- 100 گرم روغن
- 80 گرم نخود
- 1 کیلوگرم بادمجان
- 4 قاشق غذاخوری پیازداغ
- 1 قاشق سوپ خوری سیرداغ
- 1 قاشق سوپ خوری نعناع داغ
- 2 عدد پیاز
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه آش بادمجان ملایر را بطور کامل برایتان قرار داده ایم. در این طرز تهیه شما می توانید مراحل کار را بصورت دقیق بررسی نموده و با تهیه مواد اولیه تازه و سالم یک آش بادمجان خوشمزه برای عزیزانتان تهیه و طبخ نمایید. نوش جان
5
