طرز تهیه خوراک مغز گوسفندی لذیذ و حرفه ای

طرز تهیه خوراک مغز

خوراک مغز در کشور ما بسیار پر طرفدار است. طباخی ها از مجموعه اغذیه فروشی هایی هستند که بطور سنتی مشتریان و طرفداران خود را دارند. یکی از غذا هایی که در طباخی سرو می شود خوراک مغز است. اگر تا به امروز این غذا را در منزل نپخته اید به شما پیشنهاد می کنیم تا این غذا را با مطالعه این رسپی پخته و نوش جان کنید. بسیار متفاوت تر از آنچه که قبلا میل کرده اید.

چاپ دستور

طرز تهیه خوراک مغز گوسفندی لذیذ و حرفه ای

طرز تهیه خوراک مغز

خوراک مغز از جمله خوراکهای محبوب و البته مقوی است که در ایران طرفداران خاص خود را دارد.

از زمان های قدیم، خوراک مغز را بصورت ساندویچ نیز وجود داشته است.

برای تهیه خوراک مغز، بیشتر از مغز گوسفند استفاده می شود. البته دیده شده است که عده ای از مغز گوساله نیز برای تهیه این خوراک استفاده نموده اند.

این خوراک دارای طبعی سرد و میزان چربی بالایی بوده و همین امر مصرف آنرا برای افرادی محتاطانه تر نموده است.

مصرف خوراک مغز گوسفند، قوای جنسی را افزایش داده و باعث ایجاد طراوت در پوست می شود.

همچنین مصرف یکبار در ماه این خوراک برای ورزشکاران حرفه ای مفید بوده و سبب افزایش انرژی آنها برای تمرینات سنگین خواهد شد.

خوراک مغز کلسترول بالایی داشته و اصطلاحا برای هضم به دستگاه گوارش فشار وارد کرده و مصرف زیاد آن تاثیرات نه چندان خوبی بر روی بدن دارد.

پس اگر ماهی یا دو ماه یکبار این خوراک را مصرف کرده و البته فعالیت جسمانی قابل قبولی نیز داشته باشید، می توانید با خیال راحت آنرا نوش جان نمائید.

امروز هم برای شما عزیزان یک رسپی جانانه دیگر تدارک دیده ایم که بصورت مرحله به مرحله آنرا به شما آموزش خواهیم داد.

  • نویسنده‌: علی خشنود
  • زمان آماده سازی: 20
  • زمان پخت: 45
  • مجموع زمان: 65
  • بازدهی: 4 1x
  • دسته: غذای اصلی
  • روش پخت: اجاق گاز
  • نوع: ایرانی
  • رژیم غذایی: معمولی
مقیاس

مواد لازم

5 عدد مغز کامل گوسفند

2 عدد پیاز متوسط

2 عدد برگ بو کامل

3 قاشق غذا خوری آب لیموی ترش تازه

به مقدار دلخواه زردچوبه، نمک دریا و فلفل سیاه

دستور تهیه

مرحله اول : آماده سازی مغز گوسفند

در گام نخست مغز ها را درون ظرف آب سردی قرار دهید و اجازه دهید تا چند دقیقه ای در آن باقی بماند.

پس از چندین دقیقه، رگ ها و لایه ای که بر روی آن قرار دارد را با احتیاط جدا نمائید. حال مغز آماده پخت می باشد.

طرز تهیه خوراک مغز خانگی
آموزش طرز تهیه خوراک مغز بصورت ساده

مرحله دوم : پخت مغز گوسفند

در گام دوم، قابلمه مناسبی انتخاب نموده و پیاز ها را بصورت نگینی درشت خرد نمائید و به آن بیفزایید.

ادویه ها و برگ بو را به آن اضافه کرده و بر روی حرارت شعله اجاق قرار دهید. مغز ها را به آن افزوده و 2.5 لیوان آب به آن اضافه نمایید.

بهترین آموزش طبخ خوراک مغز
بهترین دستور طبخ خوراک مغز در خانه

مرحله سوم : تفت ملایم مغز گوسفند

در گام سوم پس از پخته شدن مغز، آنها را از قابلمه خارج کرده و تابه ای مناسب را بر روی اجاق قرار دهید و اندکی روغن درون آن بریزید.

سپس مغزها را به مدت 4 دقیقه درون تابه تفت داده و از تابه خارج نمائید و در درون دیسی سرو نمائید.

نکات مهم و ترفندها

دقت داشته باشید که مغز زود می پزد و آنرا بیش از 25 دقیقه نپزید که وا برود.

برای خوش طعم تر شدن و نمای زیباتر این خوراک، می توانید از آب لیموترش تازه و جعفری در تزئین آن استفاده نمائید.

پس از آنکه مغزها پخته شد، آنها را بصورت 1/4 در آورده و سرخ نمائید.

ارزش غذایی

  • تعداد سرو: 1
  • کالری: 145
  • شکر: 0
  • سدیم: 13.4
  • چربی: 10.17
  • چربی اشباع شده: 7.9
  • چربی اشباع نشده: 0
  • چربی ترانس: 0
  • کربوهیدارت: 0
  • فیبر: 0
  • پروتئین: 12.55
  • کلسترول: 204.3

کلمات کلیدی: آموزش پخت خوراک مغز ، دستور پخت خوراک مغز ، طرز تهیه خوراک مغز کاملا حرفه ای

آیا شما این دستور پخت را انجام داده اید؟

عکسی را به اشتراک بگذارید و ما را برچسب گذاری کنید - مرکز آموزش آشپزی منتظر شماست!

عادت کنیم که : جدول ارزش غذایی را مطالعه کنیم

مارس 3, 2021

0 پاسخ به "طرز تهیه خوراک مغز گوسفندی لذیذ و حرفه ای"

ارسال یک پیغام