دستور پخت ته چین گوشت

آموزش آنلاین دستور پخت ته چین گوشت

ته چین گوشت، یکی از ته چین های خوشمزه و مجلسی  

دراین مطلب دستور پخت ته چین گوشت را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد: 

آموزش آنلاین دستور پخت ته چین گوشت :

ته چین گوشت از جمله غذاهاییست که به ذائقه اکثر افراد خوش می آید و در انواع مختلفی تهیه میگردد.
بخاطر ظاهری شیک، ته چین ها را اغلب در مهمانی ها سرو می نمایند.
ته چین ها در انواع مختلفی میگردد که از آنها، میتوان به ته چین اسفناج، ته چین ماهی، ته چین بادمجان و گوشت و ته چین بادمجان و مرغ نام برد.
این غذای محبوب در مناطق شمالی ایران، با استفاده از گوشت غاز و اردک تهیه می گردد.
یکی از محبوب ترین ته چین ها، ته چین گوشت بوده که خیلی از افراد آنرا تا به امروز، حداقل یکبار امتحان نموده اند.
در این مطلب به شما عزیزان، آموزش پخت ته چین گوشت را می آموزیم تا با تهیه آن در مهمانی هایتان و یا در کنار خانوادتان، از سرو نمودن آن لذت کافی را ببرید.
ماحصل تجربه آشپزهای متبحر و زبردست 1Touchfood

• جهت آشنایی کامل با خواص مصرف گوجه فرنگی برای سلامت بدن، اینجا را بخوانید. 

صفحه اینستاگرام تیم1Touchfood به آدرس 1TouchFood@ ، درگاهی برای ارتباط بیشتر هنرجویان با مدرسین آشپزی و اطلاع از دوره های آموزش آنلاین آشپزی می باشد. در این صفحه نیز همراه ما باشید.  

• برای آموزش پخت پلو یونانی با مرغ، اینجا را کلیک کنید.

مواد لازم جهت تهیه ته چین گوشت برای 4 نفر :   

• گوشت گوسفندی: 500 گرم
• هویج متوسط: یک عدد
• سیر تازه: سه حبه
• پیاز متوسط: یک عدد
• ماست چکیده یا چکیده محلی:  هشت قاشق غذا خوری
• برنج ایرانی: چهار پیمانه
• تخم مرغ متوسط: دو عدد
• کره: 180 گرم
• زعفران دم کرده: چهار قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
• روغن آفتابگردان: به مقدار دلخواه
• خلال پسته، خلال بادام و زرشک: جهت تزئین

• جهت آشنایی با ادویه های مناسب آشپزی، اینجا کلیک کنید. 

شما عزیزان میتوانید با مراجعه به سایت 1TouchGreens تنها با یک کلیک انواع سبزیجات تازه؛
سبزیجات خشک شده و صیفی جات کاملا بهداشتی و ارگانیک خود را درب منزلتان تحویل بگیرید.

طرز تهیه ته چین گوشت :  

برای تهیه ته چین گوشت، پیاز را پوست گرفته و بصورت نگینی خرد میکنیم و درون قابلمه مناسب می ریزیم.
هویج و سیرها را نیز اضافه میکنیم تا اندکی تفت داه شوند. گوشت ها را بصورت مکعب های کوچک خرد میکنیم و می شوئیم؛
و به داخل قابلمه اضافه میکنیم؛ پس از گذشت زمان کم، با تغییر رنگ گوشت و آب اضافه آنرا می گیریم؛
و فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کرده و مجددا، اندکی تفت می دهیم.
پس از آنکه کمی تفت دادیم، به مقداری که سطح موادمان را بگیرد، آبجوش اضافه کرده و درب قابلمه را می گذاریم؛
تا گوشتمان با حرارتی بسیار ملایم و کم، کاملا پخته شود.
طی زمانی که گوشت پخته می شوند که در حدود 3.5 تا 4.5 ساعت به طول می انجامد؛
می بایست برنج ته چین را آماده نماییم؛ برای تهیه آن، برنج را پس پاک کردن، می شوئیم.

• برای آموزش پخت کرفس پلو نیز، اینجا را کلیک کنید. 

پس از آن، برنج را در داخل آب نمک قرار می دهیم؛ سپس قابلمه مناسبی را پر آب کرده و اندکی نمک و روغن را به آن اضافه کرده؛
و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید؛ هنگامیکه آب جوش شد، برنج ها را در داخل قابلمه می ریزیم؛
و هنگامیکه برنج حالت نیمه پخت به خود گرفت، قابلمه را از روی شعله برداشته و برنج را آبکش می نماییم.
پس از طی این مراحل، یک ظرف نسبتا بزرگ انتخاب کنید و زرده های تخم مرغ را از سفیده آن جدا نموده و در داخل ظرف می ریزیم.
زرده های تخم مرغ را بهم می زنیم و زعفران دم کرده و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم و آنقدر به هم میزنیم تا بوی تخم مرغ گرفته شود.
پس از آن، ماست چکیده را به مواد داخل ظرف اضافه کرده و مجددا بهم می زنیم تا کاملا یکدست شوند
در آخر این مرحله نیز، برنج آبکش شده و این مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و ترکیبی یکدست بدست می آوریم.

مجموعه 1TouchGreensهمچنین دارای فروشگاه آنلاین گیاهان دارویی درجه یک،عرقیات گیاهی مرغوب؛

و ادویه جات با کیفیت جهت ارائه به هموطنان عزیز در سراسر استان تهران می باشد.

هنگامیکه که گوشتمان بطور کامل پخته شد، از قابلمه خارج کرده و آنرا ریش ریش میکنیم.
اینک زمان پخت ته چین شده است؛ ظرفی مناسب انتخاب کنید و دیواره ها و کف آنرا چرب کنید.
پس از آن، نیمی از ترکیب برنج را در داخل ظرف می ریزیم و با قاشق آنرا بصورت کامل فشرده و صاف می نماییم.
سپس، گوشتمان که از قبل ریش ریش کرده ایم را به اندازه 1.5 سانتی متر از لبه ظرف، روی ترکیب برنج بریزید.
بعد از این مرحله، باقی مانده ترکیب برنج را برروی گوشت می ریزیم و آنرا بصورت کامل پخش میکنیم و فشرده می نماییم.
در آخر نیز، کره را به تکه های کوچک تقسیم کرده و در سرتاسر ظرفمان قرار می دهیم.
در نهایت، برروی ظرفمان را یک فویل آلومینیومی نازک میکشیم و اجازه می دهیم تا به مدت 60-70 دقیقه، در  داخل فر و با دمای 190 درجه سانتی گراد بپزد.
بعد از آنکه ته چین گوشتمان پخت، آنرا در داخل یک دیس می کشیم و با استفاده از خلال بادام، زرشک و خلال پسته که از قبل در روغن تفت داده است، تزئین می نماییم.

در این مطلب، سعی بر آن بود تا کاملترین و کاربردی ترین آموزش پخت ته چین گوشت را برای شما خوبان تهیه کنیم. امیدواریم که با استفاده از این دستور پخت، غذایی خوش طعم و لذیذ را برای خود و خانوادتان، پخته و سلامتی را به ارمغان آورید.
دوره های آموزش آشپزی سایت را از دست ندهید. مطمئن باشید که جذابیت فوق العاده ای برایتان به همراه خواهد داشت.
همچنین کانال آموزشی و فرهنگی 1TouchFood در تلگرام برایتان سورپرایز های مختلفی خواهد دارد!

*برای شما عزیزان، سلامت و زندگی توأم با شادی و نشاط را آرزومندیم.*