در دنیای همیشه در حال تغییر آشپزی، می‌توانیم نوآوری‌هایی را بیابیم که علاوه بر افزایش لذت از طعم غذاها، به سلامتی ما نیز کمک کنند. پنکیک با ماست یکی از این نوآوری خوشمزه و جذاب است. برای بعضی ها خوردن شیر باعث بروز مشکلاتی خواهد شد از اینرو بهترین انتخاب جایگزینی ماست است. پنکیک با ماست واقعا بینظیر است و قطعا از آن لذت خواهید برد. این پنکیک‌ها به خاطر لطافت و طعم خاصی که دارند، می‌توانند شما را شگفت‌زده کنند.
مواد لازم پنکیک با ماست برای ۴ نفر:
- ۲ عدد تخم مرغ
- ¾ پیمانه ماست
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- ۱ لیوان آرد سفید قنادی
- ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
- ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
- نصف قاشق چایخوری وانیل
مراحل تهیه پنکیک با ماست:
مرحله ۱: تخم مرغ و وانیل
تخم مرغ ها را در یک کاسه ریخته و با وانیل ترکیب کنید. سپس حسابی هم بزنید. برای هم زدن می توانید از همزن دستی یا برقی استفاده کنید. ولی تا جایی هم بزنید که مواد کاملا یکدست بشوند.
مرحله ۲: شکر و روغن
- شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا تخم مرغ‌ها رنگ کرمی پیدا کنند و حجیم تر شوند.
- سپس، روغن و ماست را اضافه کرده و مواد را یک دقیقه دیگر هم بزنید تا یک مخلوط یکدست داشته باشید.
مرحله ۳: ترکیب مواد برای طعم
- وقتی مخلوط تخم مرغ و ماست یکدست شد، آرد، بیکینگ پودر، و ادویه‌ای که دلخواه دارید (مثلاً دارچین یا هل) را اضافه کنید.
مرحله ۴: آرد الک کردن
- ترکیب آرد را سه بار الک کنید و به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه کنید.
- مواد را با همزن دستی به طور کامل مخلوط کنید. غلظت نهایی مخلوط پنکیک بر کیفیت نهایی آن تأثیر دارد.
مرحله ۵: آماده‌سازی تابه
آماده‌سازی تابه برای پخت پنکیک با ماست بسیار مهم است تا بتوانیم از طعم لذیذ پنکیک‌ها بهره‌بریم و جلوی چسبیدن آنها به تابه را بگیریم. برای آماده‌سازی تابه، از تابه‌های غیر چسبنده استفاده کنید و آن را روی اجاق گاز گرم کنید. حرارت متوسط تا کم معمولاً مناسب برای پخت پنکیک است. یکی از نکات مهم در طبخ پنکیک این است که حرارت تابه را منظم نگه دارید تا پنکیک‌ها به درستی بپزند.
لطفا به هیچ عنوان در تهیه پنکیک از حرارت زیاد استفاده نکنید
در صورتی که تابه شما غیر چسبنده باشد، ممکن است نیاز به چرب کردن تابه با روغن داشته باشید. این کار را با دستمال کاغذی یا قطره‌ای از روغن انجام دهید و بعد از هر دور پخت پنکیک دوباره انجام دهید. با رعایت این مراحل ساده، تابه شما آماده برای پخت پنکیک با ماست خواهد بود و می‌توانید از پنکیک‌های نرم و خوشمزه‌ای لذت ببرید.
مرحله ۶: پخت پنکیک با ماست
برای سرخ کردن مایه پنکیک به شکل بهینه و به دست آوردن پنکیک‌هایی که از نظر ظاهری جذاب و از نظر مزه خوشمزه باشند، مراحل زیر را دنبال کنید:
تابه و حرارت مناسب:
قبل از ریختن مایه پنکیک در تابه، اطمینان حاصل کنید که تابه را روی اجاق گاز قرار داده و به مرور به حرارت بیاورید. حرارت متوسط تا کم معمولاً برای پخت پنکیک مناسب است. اگر تابه دارای مقیاس حرارتی است، معمولاً به میانه یا کمی بالاتر از میانه تنظیم کنید.
ریختن مایه پنکیک:
مایه پنکیک را با استفاده از ملاقه یا قاشق درون تابه ریخته و به شکل دایره‌های کوچک در تابه پخش کنید. فاصله‌های مساوی بین پنکیک‌ها بگذارید تا بتوانید آنها را به راحتی برگردانید. اگر تابه کوچک دارید که هر پنکیک ماست را جداگانه طبخ کنید.
پخت پنکیک با ماست:
وقتی که روی پنکیک‌ها حباب‌های کوچکی بیرون می‌آید و دیگری از بالای پنکیک خود را چسبیده می‌کند (حدود 2-3 دقیقه)، می‌توانید پنکیک‌ها را برگردانید. اگر دیگر طرف پنکیک هم رنگ طلائی به دست آمده باشد (حدود 2-3 دقیقه دیگر)، آماده به سرو کردن هستند.
اگر دسترسی به ملاقه دارید، می‌توانید پنکیک را برگردانید. در غیر این صورت، از قاشق بهره ببرید. حرص نخورید اگر پنکیک اول یا دومتان کمی تیره تر شود. این امر طبیعی است. حالا می‌توانید پنکیک‌ها را با مواد دلخواه خود مثل ماست، عسل، میوه، یا مپل سیروپ تزئین کنید و از طعم لذیذ آنها لذت ببرید. سرو پنکیک با ماست را کامل در ادامه بیان کرده ایم.
مرحله ۷: سرو پنکیک با ماست
سرو پنکیک یکی از لذت‌برترین قسمت‌های تهیه و آماده‌سازی پنکیک‌هاست. در اینجا چند مرحله به شما نشان داده می‌شود که چگونه پنکیک‌ها را به زیبایی و با سلیقه سرو کنید:
موارد مورد نیاز:
- پنکیک‌های تهیه شده
- میوه‌های تازه مثل توت فرنگی، موز، توت‌فرنگی، و آلبالو (اختیاری)
- عسل، شکر پودری یا مپل سیروپ
- کره (اختیاری)
مراحل سرو پنکیک با ماست:
- آماده‌سازی پنکیک‌ها:
- پنکیک‌ها را بر روی یک بشقاب مناسب یا سینی بچینید.
- تزئین با میوه‌ها:
- اگر دوست دارید، میوه‌های تازه را بشویید، برش دهید و روی پنکیک‌ها قرار دهید. میوه‌هایی مانند توت فرنگی، موز، توت‌فرنگی، و آلبالو بسیار مناسب برای تزئین پنکیک هستند.
- استفاده از شیره:
- پنکیک‌های خود را با عسل، شکر پودری یا مپل سیروپ تزئین کنید. مقداری از هر یک از این مواد را به دلخواه بریزید.
- افزودن کره (اختیاری):
- اگر می‌خواهید پنکیک‌هایتان بیشتر لذت‌بخش شوند، می‌توانید روی آنها کمی کره بگذارید. کره را به شکل رشته‌ای یا قطعات کوچک روی پنکیک‌ها قرار دهید.
- سرو و لذت بردن:
- پنکیک‌ها را به دلخواه بچینید و بلافاصله سرو کنید. می‌توانید با یک دستمال پنکیک‌ها را گرم نگه دارید تا هنگام سرو سرد نشوند.
- حالا با لیوان یا فنجانی از نوشیدنی مورد علاقه‌تان همراه با پنکیک‌های خود لذت ببرید.
از سرو و میل کردن پنکیک‌های لذیذ با مواد تازه و مزه‌دهنده بهره ببرید. این نکات می‌توانند تجربه‌ی صبحانه یا وعده‌ی دیگری که پنکیک را سرو می‌کنید، ویژه‌تر کنند.
مرحله ۸: استفاده از کره
- برای تهیه پنکیک با ماست می توانید از کره استفاده کنید تا طعم لذیذتری داشته باشند. یا حتی می توانید از ماست پرطرب استفاده کنید ولی پیشنهاد ما نیست. سعی کنید حتی الامکان از مواد غذایی که چربی بالایی دارند کمتر استفاده کنید.
مرکز آموزش آنلاین آشپزی بهترین ها را برای شما عزیزان تهیه کرده است. اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید. شما عزیزان می توانید طرز تهیه پنکیک ساده را نیز اینجا بیاموزید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه پنکیک با ماست: یک نوآوری لذت‌بخش در دنیای آشپزی
پنکیک با ماست بینظیر است و قطعا از آن لذت خواهید برد. این پنکیک‌ها به خاطر لطافت و طعم خاصی که دارند، می‌توانند شما را شگفت‌زده کنند. طرز تهیه پنکیک با ماست
نوع: appetizer
سبک آشپزی: ملل
کلمات کلیدی: پنکیک با ماست
بازده دستورالعمل: 4
زمان آماده سازی: PT0H10M
زمان پخت و پز: PT0H10M
زمان کل: PT0H20M
اجزاء دستورالعمل:
- ۲ عدد تخم مرغ
- ¾ پیمانه ماست
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- ۱ لیوان آرد سفید قنادی
- ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
- ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
- نصف قاشق چایخوری وانیل
راهنمای دستورالعمل: مرحله ۱: تخم مرغ و وانیل تخم مرغ ها را در یک کاسه ریخته و با وانیل ترکیب کنید. سپس حسابی هم بزنید. برای هم زدن می توانید از همزن دستی یا برقی استفاده کنید. ولی تا جایی هم بزنید که مواد کاملا یکدست بشوند. مرحله ۲: شکر و روغن شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا تخم مرغ‌ها رنگ کرمی پیدا کنند و حجیم تر شوند. سپس، روغن و ماست را اضافه کرده و مواد را یک دقیقه دیگر هم بزنید تا یک مخلوط یکدست داشته باشید. مرحله ۳: ترکیب مواد برای طعم وقتی مخلوط تخم مرغ و ماست یکدست شد، آرد، بیکینگ پودر، و ادویه‌ای که دلخواه دارید (مثلاً دارچین یا هل) را اضافه کنید. مرحله ۴: آرد الک کردن ترکیب آرد را سه بار الک کنید و به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه کنید. مواد را با همزن دستی به طور کامل مخلوط کنید. غلظت نهایی مخلوط پنکیک بر کیفیت نهایی آن تأثیر دارد. مرحله ۵: آماده‌سازی تابه آماده‌سازی تابه برای پخت پنکیک با ماست بسیار مهم است تا بتوانیم از طعم لذیذ پنکیک‌ها بهره‌بریم و جلوی چسبیدن آنها به تابه را بگیریم. برای آماده‌سازی تابه، از تابه‌های غیر چسبنده استفاده کنید و آن را روی اجاق گاز گرم کنید. حرارت متوسط تا کم معمولاً مناسب برای پخت پنکیک است. یکی از نکات مهم در طبخ پنکیک این است که حرارت تابه را منظم نگه دارید تا پنکیک‌ها به درستی بپزند. لطفا به هیچ عنوان در تهیه پنکیک از حرارت زیاد استفاده نکنید در صورتی که تابه شما غیر چسبنده باشد، ممکن است نیاز به چرب کردن تابه با روغن داشته باشید. این کار را با دستمال کاغذی یا قطره‌ای از روغن انجام دهید و بعد از هر دور پخت پنکیک دوباره انجام دهید. با رعایت این مراحل ساده، تابه شما آماده برای پخت پنکیک با ماست خواهد بود و می‌توانید از پنکیک‌های نرم و خوشمزه‌ای لذت ببرید. مرحله ۶: پخت پنکیک با ماست برای سرخ کردن مایه پنکیک به شکل بهینه و به دست آوردن پنکیک‌هایی که از نظر ظاهری جذاب و از نظر مزه خوشمزه باشند، مراحل کار را دنبال کنید. مرحله ۷: سرو پنکیک با ماست سرو پنکیک یکی از لذت‌برترین قسمت‌های تهیه و آماده‌سازی پنکیک‌هاست.
5
