وبلاگ

آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 آنالیز غذا

آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 آنالیز غذا
نکات و دانستنی های آشپزی اطلاعات علمی آشپزی مقالات علمی آشپزی و غذایی

آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 آنالیز غذا

آنالیز غذا ها یکی از مطالب جالب و پر کاربرد برای همه دست اندرکاران آشپزی است. از افرادی که می خواهند آشپزخانه احداث کنند تا افرادی که تمایل دارند در منزل آشپزی کنند.

آنالیز غذا لیست کاملی از جزییات مواد غذایی است که در آشپزی آن غذا استفاده می شود. نمک فلفل و بقیه ادویه ها طبق تمایل خودتان مقدارشان مشخص می شود. از این رو در آنالیز غذا این مواد جایی ندارند.

آنالیز غذا های ایرانی
آنالیز غذا های ایرانی

آنالیز غذا

آنالیز غذا یعنی اینکه بدانیم برای یک غذا به چه موادی نیازمندیم. آنالیز غذا مقدار دقیق مواد اولیه اصلی را بیان می کند.

آنالیز غذا معمولا همانطور که بیان شد درباره مقدار مواد اولیه اصلی یک غذاست. آنالیز غذا به آشپز درباره طبخ یک غذا بسیار کمک می کند که اینکه بداند مواد آن غذا را در یخچال یا فریزر دارد یا خیر؟

و اینکه از هر ماده غذایی چه مقدار می بایست استفاده نماید. آنالیز غذا برای کمیت استفاده می شود پس تا می توانید روی کیفیت غذا کار کنید.

آنالیز غذا های خورشتی
آنالیز غذا های خورشتی

آنالیز غذا های خورشتی

در این بخش آنالیز غذا های خورشتی پر مصرف را برای یک نفر قرار داده ایم. خورشت های ایرانی همگی بسیار پر طرفدار هستند. این خورشت ها بسیار پر مصرف نیز هستند.

در اینجا شما با مواد اولیه هر کدام و مقدار حداقلی آنها آشنا خواهید شد. فراموش نکنید که این کمیت است و کیفیت بایستی همیشه افزایشی باشد.

نام غذالیست مواد اولیه اصلیوزن به گرم
خورشت قرمه سبزیگوشت  گوسفندی80
برنج160
سبزی قرمه120
لوبیا قرمز 20
خورشت قیمه سیب زمینیگوشت  گوسفندی80
برنج160
لپه 30
سیب زمینی20
خورشت کرفسگوشت گوسفندی80
کرفس120
برنج160
خورشت قیمه بادمجانگوشت  گوسفندی80
برنج160
لپه 30
بادمجان120
فسنجان با گوشت قلقلیگوشت چرخ کرده200
برنج160
گردو60

شما عزیزان می توانید با مطالعه طرز تهیه انواع خورشت بهترین دستور های پخت را برای آموزش خورشت ها را بیاموزید. اگر علاقمند هستید طرز تهیه انواع غذا با قارچ و غذا با حبوبات را مطالعه کنید.

آنالیز غذا های کبابی
آنالیز غذا های کبابی

آنالیز غذا های کبابی (آنالیز کباب ها)

در این بخش آنالیز غذا های کبابی پر مصرف را برای یک نفر قرار داده ایم.

نام غذالیست مواد اولیه اصلیوزن به گرم
کباب برگگوشت راسته گوسفندی200-300
برنج160
کباب برگ مخصوصگوشت راسته گوسفندی300-450
برنج160
جوجه کبابسینه یا ران مرغ200 300
برنج160
جوجه کباب مخصوصسینه یا ران مرغ300 400
برنج160
کباب کوبیده دو سیخقلوه گاه گوسفند100
گوشت گوساله100
برنج160
کباب کوبیده لقمهقلوه گاه گوسفند80
گوشت گوساله80
برنج160
کباب وزیریقلوه گاه گوسفند60
گوشت گوساله60
مرغ120
برنج160
کباب بختیاریگوشت راسته گوسفندی80
مرغ120
برنج160

در صورت تمایل می توانید آموزش انواع کباب ها را از بخش طرز تهیه انواع کباب بیاموزید. بهترین دستور ها را برایتان در اینجا قرار داده ایم.

انواع ادویه کباب کوبیده ، معرفی 11 ادویه مخصوص یکی از مقالات بسیار جذاب برای علاقمندان به کباب کوبیده است.

آنالیز غذا های پلویی
آنالیز غذا های پلویی

آنالیز غذا های پلویی (آنالیز پلو ها)

در این بخش آنالیز غذا های پلویی پر مصرف را برای یک نفر قرار داده ایم.

نام غذالیست مواد اولیه اصلیوزن به گرم
عدس پلوگوشت چرخ کرده60
عدس50
برنج140
کشمش یا خرما30
چلو ماهی شیرماهی شیر200
برنج160
چلو ماهی قزل آلاماهی قزل آلا300
برنج160
سبزی پلو با ماهی قزل آلاماهی قزل آلا300
برنج160
سبزی50
لوبیا پلو با گوشت تکه ایگوشت گوسفندی80
برنج140
لوبیا سبز100
زرشک پلو با مرغمرغ350
برنج160
زرشک20
چلو گوشتبرنج160
گوشت گوسفندی300
باقلا پلو با گوشتگوشت گوسفندی300
باقلا80
برنج160
شوید80
باقلا پلو با مرغمرغ300
باقلا80
برنج160
شوید80

برای آموزش و یادگیری انواع چلو ها و پلو ها می توانید از بخش طرز تهیه انواع پلو و چلو استفاده کرده و بهترین چلو ها و پلو ها را با طرز تهیه کاملا حرفه ای و کاربردی بیاموزید.

به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با مرغ و غذا با گوشت را مطالعه کنید.

آنالیز غذاهای خوراک
آنالیز غذاهای خوراک

آنالیز غذاهای خوراک

در این بخش آنالیز غذا های پلویی پر مصرف را برای یک نفر قرار داده ایم. آموزش آشپزی ایرانی با بیش از 800 غذا و آشپزی و 30 اصل طلایی بهمراه طرز تهیه غذاهای پایه بسیار خواندنی هستند.

نام غذالیست مواد اولیه اصلیوزن به گرم
استیک مرغسينه مرغ200
سيب زميني سرخ كرده30
خيار شور20
گوجه40
سس گوجه10
شنیسل مرغسینه مرغ250
خیار شور20
سیب زمینی سرخ کرده40
گوجه40
سس گوجه10
حلیم بادمجانعدس40
بادمجان300
گوشت چرخ كرده مخلوط40
نعنا داغ10
پياز داغ10
گردو چرخ كرده10
کشک بادمجانبادمجان350
كشك30
سيرداغ10
پياز داغ10
نعنا داغ10
گردو چرخ كرده10
میرزا قاسمیگوجه100
بادمجان200
تخم مرغ2
پياز30
سير20
کتلت گوشتگوشت چرخ كرده مخلوط100
سیب زمینی سرخ کرده100
خیار شور20
گوجه40
سس گوجه10
سالاد الویهمرغ50
سيب زمينی100
سس مايونز30
خيارشور20
هويج10
نخود فرنگي10
تخم مرغ2
گوجه تازه50
لازانیاورق لازانيانصف بسته
گوشت چرخ كرده مخلوط100
قارچ40
رب گوجه20
پنير پيتزا50
ماکارونی با گوشت و قارچماکارونی150
گوشت چرخ كرده مخلوط100
سس20
پیاز15
فلفل دلمه ای15
قارچ50
کوفته تبریزیگوشت چرخ كرده120
آلو1
برنج80
لپه25
تخم مرغ1
کوکو سبزیتخم مرغ2
سبزی كوكو200
گردوچرخ كرده10
راگوگوشت خورشتی گوسفندی80
سيب زميني50
هويج40
لوبيا سبز40
رب گوجه30
ته چین مرغبرنج80
ماست80
سینه مرغ50
زرشک5
کوکو سیب زمینیسیب زمینی150
تخم مرغ1
خوراک عدسیعدس150
پیاز30
سیب زمینی50
خوراک لوبیا سبز با گوشتلوبیا سبز70
گوشت120
گوجه فرنگی100
هویج20
رب گوجه10
پیاز40
روغن40
آبلیمو10
سیب زمینی20

برای یادگیری و دستور پخت خوراک ها می توانید از طرز تهیه انواع خوراک استفاده کنید. بهترین خوراک ها را برایتان در این بخش قرار داده ایم.

خوراک هایی که در بالا قرار دارند همگی از دسته خوراک هایی هستند که در رستوران ها و ادارات سرو می شود. از اینرو با این خوراک ها غریبه نیستید.

خوراک ها از دسته غذاهایی هستند که هضم آنان نیز راحت تر است و افرادی که برنج را از لیست غذایی روزانه خود حذف کرده اند به سمت خوراک ها روی آورده اند. همین نکته جای بحث دارد.

یکی از نکات این موضوع این است که حتما برای دورچین خوراک ها برنامه ریزی درستی داشته باشید. از گوجه فرنگی لیمو ترش سبزیجات نظیر ریحان جعفری و … استفاده کنید.

اگر می خواهید حرفه ای تر عمل کنید رنگ بندی را نیز فراموش نکنید. این دورچین ها می توانند رنگ بندی جذابی را به مخاطب خود نشان دهند.

آنالیز سالاد ها
آنالیز سالاد ها

آنالیز سالاد ها

در این بخش آنالیز سالاد های پر مصرف را برای یک نفر قرار داده ایم. توجه داشته باشید که سالاد ها از سبزیجات و صیفی جات تشکیل شده اند.

حتما می بایست از صیفی جات و سبزیجات تازه استفاده کنید.

تازه بودن سالاد شرط اصلی است. در اینجا نیز می توانید از آنالیز سالاد ها استفاده کنید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با اسفناج و غذا با بادمجان را مطالعه کنید.

نام غذالیست مواد اولیه اصلیوزن به گرم
سالاد شیرازیخيار40
گوجه40
پياز40
آبليمو و آبغوره10
سالاد فصلكاهو60
گوجه20
خيار20
سس سالاد10
هويج10
زیتون پروردهزيتون بدون هسته65
گردو20
رب انار10
انار چرخ شده5

این تنها بخشی از لیست آنالیز غذا هاست. این لیست بزودی کاملتر می گردد. برای مطالعه و یادگیری دستور تهیه سالاد ها می توانید از طرز تهیه انواع سالاد استفاده کنید.

فراموش نکنید سالاد ها همیشه در سفره های ما ایرانیان بوده است و خواهد بود. از سالاد شیرازی گرفته تا سالاد فصل و یونانی و اندونزی همه و همه همیشه پر طرفدار بوده اند.

راز موفقیت در سرو سالاد تازه بودن مواد و استفاده از ظرف مناسب است. نحوه خرد کردن نیز نبایستی فراموش شود.

آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 غذا
آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 غذا

سخن پایانی آنالیز غذا

شاید برایتان جالب بوده باشد که بدانید آنالیز غذا با جدول ارزش غذایی متفاوت است. جدول ارزش غذایی را می توانید کامل مطالعه نموده و از آن بسیار استفاده نمایید.

درباره آنالیز غذا باید نکته مهمی را بیان نماییم. این آنالیز غذا برای رستوران ها و آشپزخانه ها تهیه شده است. البته علاقمندان خانگی نیز می توانند از آن استفاده نمایند.

لیکن مقادیر مواد اولیه کاملا در دست خودتان است. می توانید مقادیر را افزایش داده و از آن تبعیت نکنید. به عنوان مثال برای زرشک پلو با مرغ از یک ران 350 گرمی استفاده می شود.

حال اینکه شما می توانید از یک ران مرغ نیم کیلویی استفاده کنید. این کاملا در دست و باب میل خودتان خواهد بود.

این آنالیز به شما کمک می کند که با حجم مواد یک محاسبه مالی نسبت به خروجی نیز داشته باشید و بدانید که برای تهیه یک پرس یک نفره چه مبلغی بدست می آید.

البته هزینه های دیگر نظیر کارگر برق گاز و … روی این سرشکن نشده است.

شما خودتان می توانید بسته به خروجی که در نظر دارید این محاسبات را انجام دهید. با آروزی موفقیت برای تمام ایرانیان عزیز در هر جای جهان. لیست غذاهای ایرانی را نیز حتما مطالعه کنید.

طرز تهیه انواع کباب و طرز تهیه انواع غذاهای ملل بسیار خواندنی هستند.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی 1TouchFood

دیدگاه خود را اینجا قرار دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دسته بندی ها