آموزش آنلاین دستور پخت آلبالو پلو با گوشت
آلبالوپلو، یکی از غذاهای بسیار لذیذ و پرطرفدار ایرانی
دراین مطلب دستور پخت آلبالو پلو با گوشت را به شما عزیزان آموزش می دهیم:
- برای آموزش رشته پلو قيسي، اینجا کلیک کنید.
ماحصل تجربه آشپز های حرفه ای 1Touchfood
مواد لازم جهت پخت آلبالو پلو:
- آلبالو بدون هسته: 500 گرم
- برنج ایرانی: 1 کیلو
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- شکر: 500 گرم
- پیاز متوسط: 2 عدد
- روغن مایع: 1/2 پیمانه
- کره: 100 گرم
- زعفران دم کرده: 1قاشق سوپ خوری
- نمک ، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
آلبالو ها را از هسته جدا میکنیم و با شکر مخلوط میکنیم و در داخل یخچال به مدت 6 الی 7 ساعت بماند و شکر در آلبالو حل شود و آب بندازد.
سپس آلبالو ها را در یک ظرف لعابی روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید و به مدت نیم ساعت روی حرارت بجوشد.
دقت کنید رنگ آلبالو ها تیره نشود.
وقتی کمی آلبالو ها پخته شد از داخل صافی رد میکنیم و از شربتش جدا میکنیم؛
و زمانی که آلبالو ها را جدا کردیم اجازه میدهیم شربتش 20 دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشد تا قوام پیدا کند.
یک عدد پیاز را با رنده درشت رنده میکنیم و به همراه روغن و کره بر روی حرارت تفت میدهیم.
کمی که تفت خورد، فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه می کنیم؛ باید دقت کنید که رنگ پیاز تیره نشود.
بعد از تفت دادن پیاز آلبالوها را اضافه می کنیم و کمی تفت میدهیم.
اگر آلبالو ها را زیاد تفت دهید، ممکن است سفت شوند.
برنج را هم که از چند ساعت قبل خیس کردیم آبکش میکنیم. دقت کنید که برنجتان را دانه تر بردارید.
ته قابلمه ای که برای آلبالو پلو مناسب است را با کمی روغن چرب میکنیم و با هر ته دیگی که دوست دارید بچینید.
- برای آموزش خورشت هویج، اینجا کلیک کنید.
در ادامه طرز پخت آلبالوپلو:
سپس روی ته دیگ ها را با چند کف گیر برنج می پوشانیم سپس کمی از آلبالوها رال روی برنج میریزیم؛
و این مرحله را تا انتها در چند لایه انجام میدهیم و در مرحله آخر برنج را میکشیم.
اگر دوست داشتید میتوانید از زیره پلویی هم لابه لای پلو بریزید.
برنج را بر روی ملایم حرارت قرار میدهیم و می گذاریم تا به مدت 35 الی 40 دقیقه دم بکشد.
ودر 10 دقیقه آخر پخت برنج مقداری از شربت آلبالو را به همراه کره روی برنج میریزیم.
در فاصله دم کشیدن برنچ گوشت چرخ کرده را آماده میکنیم.
ابتدا یک عدد پیاز را که با دنده ریز رنده کردیم و آب آن را میگیریم و به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه با گوشت مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم.
وقتی گوشت ها حالت چسبندگی پیدا کرد میتوانید داخل دست گرد یا به اصطلاح قلقلی کنید؛
و در روغن داغ قرار دهند و در قابلمه راببندید و با حرارت پایین اجازه دهید قلقلی ها بپزند و سرخ شوند.
در پایان پخت هم میتوانید کمی زعفران روی گوشت ها بریزید تا خوشرنگتر شوند.
بعد از دم کشیدن پلو میتوانید با کمی زعفران آن را زعفرانی کنید و گوشت قلقلی ها را در کنارش بچینید.
منبع:https://namnak.com
در این بخش، سعی شده که ساده ترین و کاربردی ترین آموزش آلبالوپلو برای شما عزیزان تهیه گردد. امید است که با این دستور پخت، غذایی سالم و خوشمزه را برای خود و خانواده خود، پخته و سلامتی را به ارمغان بیاورید.
حتما از دوره های آموزش آشپزی سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.
کانال آموزشی 1TouchFood
برای تهیه سبزیجات و صیفی جات از فروش آنلاین سبزیجات و گیاهان دارویی در مجموعه منحصر به فرد 1TouchGreens استفاده نمایید.
