سبد خرید
طرز تهیه ذرت مکزیکی

طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ فوری 4 نفره

طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ بصورت فوری و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. امیدواریم از این آموزش ذرت مکزیکی راضی بوده باشید و بتوانید برای عزیزانتان این دسر خوشمزه را طبخ کنید.

امروزه با توجه به افزایش وعده های غذایی در طول روز مردم به دنبال میان وعده هایی مفید و مناسب برای عصرانه خود هستند. ذرت مکزیکی یک میان وعده یا عصرانه بسیار شناخته شده در سراسر جهان است که همانطور که نامش گویای اصالتش است، این میان وعده محبوب متعلق به کشور مکزیک است. ذرت مکزیکی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است و می تواند یک انتخاب درست برای میان وعده روزانه باشد. برای آن که روش طبخ این خوراکی جذاب را بیاموزید و از خواص و مضررات ذرت مکزیکی آگاه شوید نگارنده را تا پایان این مطلب همراهی کنید.

بررسی اجمالی روش های تهیه ذرت مکزیکی

ذرت مکزیکی معمولا به سبک های متنوعی مثل بخارپز، کبابی، کنسروی و مکزیکی مورد استفاده می باشد که بهترین شکل آن روش بخارپز خانگی است. جالب است بدانید ذرت برخلاف سایر سبزیجات با پخته شدن نه تنها خواصش از بین نمی رود بلکه خواص آنتی اکسیدانی آن افزایش می یابد.

روش های تهیه ذرت مکزیکی
روش های تهیه ذرت مکزیکی

در عصر حاضر کیوسک های ذرت مکزیکی از مکان های پرطرفدار در مراکز خرید و حتی خیابان ها به شمار می روند. دیدن بزرگ سالانی که کیوسک های ذرت مکزیکی آنها را به سمت خود می کشاند نشان می دهد این خوارکی لذیذ نه تنها برای کودکان بلکه برای تمامی مردم در هر رده سنی جذابیت دارد.

ذرت چیست؟

این دانه از خانواده گندمیان به شمار می رود که دارای ارزش غذایی زیادی است. ذرت یا همان بلال از دسته خوراکی های گیاهی هستند که اگر به روش های سالم آماده سازی شوند برای درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری ها مخصوصا سرطان و  تاری دید مورد استفاده هستند.

هر 100 گرم ذرت دارای 365 کالری است. ذرت  دارای فیبر و مواد نشاسته ای و همچنین سرشار از ویتامین های B و A و C است. به دلیل خاصیت این دانه شیرین در آشپزی بسیار کابرد دارد. از دیگر خواص این دانه می توان به پتاسیم، منیزیم و املاح معدنی موجود در آن اشاره کرد. اسیدفولیک موجود در دانه ذرت برای خانم های باردار نیز بسیار مفید بوده و مصرف آن به مقدار کم توصیه می شود.

ذرت مکزیکی چگونه محبوب ایرانی ها شد؟

مردم مکزیک اولین اشخاصی بودند که دانه های ذرت را پرورش دادند و دریافتند که این دانه ها با حرارت مستقیم پف میکند. ماده ای در ذرت مکزیکی وجود دارد که با حرارت دیدن مضر می شود؛ شاید هم به همین دلیل است که خیلی ها ذرت مکزیکی را جایگزین پاپ کورن کرده اند.

ذرت مکزیکی چگونه محبوب ایرانی ها شد؟
ذرت مکزیکی چگونه محبوب ایرانی ها شد؟

روش پخت ذرت مکزیکی با اندکی تغییر بسیار باب طبع و مزاج مردم ایران واقع شد و به همین دلیل امروزه شاهد طرفداران زیاد آن در کشورمان هستیم. از طرفداران پر و پا قرص این خوراکی مردم کشور هند و مکزیک هستند که البته این میان وعده را با ادویه های تند سرو می­ کنند.به همین سبب ذرت مکزیکی دارای 150 دستورپخت متفاوت است.

ذرت مکزیکی همانطوری که بیان شد نه فقط در ایران که در تمام دنیا طرفدار دارد و خیلی ها از مشتریان پر و پا قرص آن هستند. شما با آموزش این غذای خوشمزه می توانید بسادگی آن را برای عزیزانتان تهیه نمایید.

انواع روش پخت ذرت مکزیکی

ذرت را می توان به شکل کبابی که درایران با نام بلال شناخته می شود، تهیه کرد اما ذرت مکزیکی با قارچ که همراه با ترکیبات ادویه ها، پنیر پیتزا، سس مایونز تهیه می کنند که  همان روش طبخ، ذرت بخار پز است. در کشورهای غربی شربت ذرت نیز مورد استفاده قرار می گیرد. ذرت بخار پز را همچنین می توان در خورشت ها، سوپ ها و انواع سالادها به کار برد.

بسته بندی ذرت پخته در شکل های مختلف در تمام فروشگاههای زنجیره ای موجود است. پیشنهاد ما این است که خودتان ذرت را تهیه کنید و آن را طبخ نمایید. همیشه کاری را که خودتان می توانید در آشپزی انجام دهید را به سرانجام برسانید. خیلی وقت ها واقعا نیازی نیست محصول پخته شده را خریداری نمایید. خودتان به عنوان یک آشپز بایستی بتوانید هر چیزی را طبخ نمایید.

مواد لازم برای پخت ذرت مکزیکی با قارچ

  • ذرت کنسرو شده 500 گرم
  • قارچ 200 تا 250 گرم
  • سس مایونز 3 یا 4 قاشق غذاخوری
  • کره پاستوریزه 2 قاشق غذاخوری
  • پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم
  • آویشن 1 قاشق چایی خوری
  • آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • فلفل قرمز به مقدار لازم
  • پودر سیر به مقدار لازم

زمان پخت: 30 دقیقه

طرز تهیه و آماده سازی ذرت مکزیکی با قارچ

در این بخش طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ را برایتان بصورت مرحله به مرحله و گام به گام قرار داده ایم.

مرحله اول

در ابتدا قارچ ها را داخل ظرف پر شده از آب سرد ریخته و بگذارید حدود یک دقیقه بماند تا راحت تر گل های آن جدا شود. سپس قارچ ها را شسته و داخل یک آبکش بریزید تا آب آن ها رفته و خشک شوند. پس از خشک شدن قارچ ها، آن ها را روی یک تخته گوشت خرد کنید. دقت داشته باشید که سایزها متوسط و تقریبا یکسان باشد. حال قابلمه ای برداشته و با آب سرد پر کرده بر روی اجاق قرار دهید تا به جوش آید.

حتما بخوانید
طرز تهیه سوپ شیر رستورانی 4 نفره دستور سرآشپز

مرحله دوم

پس از آنکه آب درون قابلمه به جوش آمد، یک قاشق غذاخوری آبلیمو به آبجوش اضافه کنید. حال زمان پخته شدن قارچ ها است؛ قارچ های خرد شده را داخل قابلمه بریزید تا در حد چند غل کوچک جوش بخورند.

نکته: اضافه کردن آبلیمو در این مرحله باعث می شود قارچ ها سیاه نشوند و کمی مزه دار شوند.

زمانی ها که قارچ ها مدت کمی با آب جوشیدند، بلافاصله آن ها را آبکش کرده و زیر آب سرد بگذارید.

مرحله سوم

یک قابلمه بزرگتر برداشته و روی اجاق قرار دهید. کره را داخل قابلمه ریخته و اجاق را با حرارت ملایم تنظیم کنید. زمانی که کره ها ذوب شدند برای طعم دادن به ذرت ها، آن ها را به قابلمه اضافه کنید و به اندازه لازم تفت دهید.

مرحله چهارم

قارچ هایی پخته شده را به مخلوط ذرت و کره اضافه کنید و کامل هم بزنید. حال زمان آن رسیده که تمامی ادویه ها و چاشنی های خوش عطر را به مخلوط اضافه کنید. آویشن، نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و پودر سیر را به نوبت بر روی ذرت مکزیکی با قارچ ریخته و به خوبی هم بزنید تا به طور کامل میکس شوند.

نکته: حین مخلوط کردن تمامی این مواد حرارت اجاق باید بسیار کم باشد.

مرحله پنجم

در این مرحله از تهیه ذرت مکزیکی، نوبت به اضافه کردن سس مایونز می رسد. سه قاشق غذاخوری سس مایونز را به ترکیبات داخل قابلمه اضافه کنید. دوباره هم زدن را ادامه دهید تا تمامی مواد داخل قابمه به سس آغشته شوند. پس از مدت کوتاهی، کم کم پنیر پیتزای رنده شده را داخل قابلمه بریزید و با یک قاشق چوبی بزرگ مواد را مخلوط کنید تا جایی که پنیرها کاملا ذوب شده و با مواد میکس شوند. ذرت مکزیکی با قارچ آماده سرو است. آن را داخل ظرفهای مناسب و کوچک ریخته و برای تزئین آن می توانید از پنیرهای رنگی یا کمی سس هزارجزیره استفاده کنید.

نکاتی که در تهیه ذرت مکزیکی با قارچ مهم هستند

  • از ادویه آویشن به مقدار کم استفاده کنید زیرا عطر و طعم ذرت مکزیکی را از بین برده و بر بو و مزه پنیر پیتزا غالب می شود.
  • برای سرو ذرت مکزیکی و قارچ می توانید کمی آبلیمو بر اساس ذائقه خودتان به آن اضافه کنید که باعث طعمی متفاوت می شود.
  • در صورت تمایل می توانید سبزیجات معطر دیگر را نیز به ذرت مکزیکی خود اضافه کنید.
  • برای طبخ راحت تر پنیر پیتزا، کمی زودتر آن را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسد.
  • برای پخت ذرت مکزیکی رژیمی سس مایونز و پنیر پیتزا را از آن حذف کنید و برای مزه دار شدن آن از آبلیمو، سبزی ها و ادویه های معطر استفاده کنید.
  • سعی کنید از مواد اولیه تازه و ارگانیک استفاده کنید. ذرت مکزیکی باید با مواد تازه و مرغوب طبخ شود.
  • برای حرارت نیز به هیچ عنوان از شعله زیاد استفاده نکنید. این یک ضرورت در آشپزی محسوب می شود. معمولا در تمام غذاها قانون شعله متوسط و کم صدق می کند.

ذرت مکزیکی با قارچ رژیمی

این ورژن رژیمی ذرت مکزیکی شاید دیگر ماهیت ذرت مکزیکی را نداشته باشد اما در عوض بسیار مفید و مغذی و سالم می باشد.

ذرت مکزیکی با قارچ رژیمی
ذرت مکزیکی با قارچ رژیمی

رژیمی بودن غذاها باعث می شود که خاصیت آن حفظ شده و بتوان آن را میل کنید.

مواد لازم برای ذرت مکزیکی با قارچ بصورت رژیمی

  • ذرت مکزیکی کنسرو شده 500 گرم
  • قارچ 200 گرم
  • آویشن 1 قاشق غذا خوری
  • آبلیمو 3 تا 4 قاشق غذا خوری
  • روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
  • کره پاستوریزه 1 قاشق غذا خوری
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • فلفل قرمز به مقدار لازم
  • پودر سیر به مقدار لازم

مراحل آماده سازی ذرت مکزیکی با قارچ رژیمی

مرحله اول

طبق همان دستور پخت بیان شده در ابتدای مقاله قارچ ها را در ظرف آب خیسانده و کمی بعد شست و شو می دهیم. پس از خشک شدن و خرد شدن، آن ها را داخل آبجوش ریخته تا پخته شوند. سپس داخل آبکش بریزید.

مرحله دوم

یک تابه بزرگ انتخاب کنید و بر روی اجاق قرار دهید و یک قاشق غذاخوری کره داخل آن بریزید. پس از ذوب شدن کره ذرت را به آن اضافه کنید و تفت دهید. کمی بعد قارچ ها را درون تابه ریخته و باز هم تفت دهید.

مرحله سوم

هم اکنون میتوانید ادویه ها را به مقدار دلخواه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا میکس شود. آبلیمو و روغن زیتون را به عنوان سس به ترکیبتان اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا به مدت چند دقیقه مخلوط بخارپز شود. سالاد ذرت و قارچ شما آماده سرو است.

خواص و فواید ذرت

  • ذرت یک میان وعده بسیار مطلوب است زیرا دارای ریزمغذی های فراوانی است.
  • ذرت دارای مقداری ویتامین B1 و سرشار از ویتامین B5 می باشد که در سوخت و ساز کربوهیدرات ها و عملکرد فیزیولوژیکی بدن تاثیر بسزایی دارد.
  • فولیت موجود در ذرت در تولید سلول های جدید موثر است.
  • ویتامین ها و آنتی اکسیدان های لازم برای شادابی پوست، مو و ناخن در ذرت یافت می شود.
  • افراد میانسال و سالمند با خوردن ذرت می توانند سطح کلسترول را در بدن خود کاهش دهند.
  • فیبرگیاهی موجود در ذرت عملکرد روده ها را بهبود می بخشد و به وجود آمدن یبوست و همورویید جلوگیری می کند.
  • وجود منیزیم در ذرت برای ورزشکاران حائز اهمیت است، زیرا در گرفتگی های عضلانی نقش موثری دارد.
  • ذرت سرشار از فیبر خوراکی است برای اشخاصی که مشکلات گوارشی دارند مفید است.
حتما بخوانید
چرا ادویه های آبادان معروف شدند؟

نکته: طبع ذرت سرد و خشک است و برای همین بهتر است که ادویه هایی با طبع گرم مثل فلفل ها پخته شود.

عوارض مصرف ذرت مکزیکی

در حالت کلی، مصرف ذرت مکزیکی عوارضی به همراه ندارد و عوارضی که در این بخش ذکر می­ کنیم، مربوط به مصرف بیش از حد ذرت مکزیکی است.

نفخ معده

نشاسته زیاد موجود در ذرت هنگام مصرف باعث نفخ می شود. نشاسته در روده بزرگ شکسته شده و گاز زیادی تولید می کند.

مضرر برای دیابت

ذرت به علت داشتن کربوهیدرات باعث بالا رفتن قندخون می شود. بنابراین افراد دیابتی باید از مصرف آن پرهیز کنند.

ناراحتی گوارشی و سوء هاضمه

فیبر زیاد موجود در ذرت باعث دفع سموم از بدن می شود. اما مصرف زیاد آن به دلیل وجود فیبر برای معده مضراتی به همراه دارد که ممکن است فرد دچار سوء هاضمه یا معده درد شود.

ایجاد حساسیت

برخی اشخاص با خوردن ذرت به علت وجود پروتئین خوراکی در آن دچار حساسیت هایی مانند استفراغ، راش پوستی، تورم غشای مخاطی و… می شوند.

ایجاد اختلال رشد

ذرت از دسته غلاتی است که کمبود نیاسین در آن وجود دارد، به همین سبب افرادی که ذرت را به عنوان غذای عمده مصرف میکنند با کمبود این ویتامین مواجه می شوند. کمبود این ویتامین در کودکان منجر به اختلال رشد می شود.

کالری زیاد و چربی خون

به دلیل پخت ذرت مکزیکی با مواد پرکالری، چرب، شور و تند برای افراد مبتلا به فشار و چربی خون و همچنین بیماران قلبی عروقی مضر است و سبب افزایش فشارخون و چوبی خون اشخاص می شود.

ابتلا به چاقی

مصرف زیاد ذرت مکزیکی به دلیل کالری دریافتی بالا موجب چاقی می شود. قند و کربوهیدرات فراوان در ذرت مکزیکی اشخاص را دچار اضافه وزن می کند. برای خوشمزه تر کردن ذرت مکزیکی  به آن کره، نمک، سس های چرب، کالباس و برخی افزودنی های مضر دیگر اضافه می کنند و به همین علت خوردن این نوع ذرت منجر به چاقی می شود.

جدول ارزش غذایی ذرت مکزیکی

تشکیل دهنده اصلی مقدار در100 گرم
انرژی (کالری) 386 کیلوکالری
کربوهیدرات 74.93  گرم
پروتئین 9.88  گرم
چربی 5.22  گرم
آب 8.10  گرم
فیبر 0.00  گرم
قند 5.38  گرم
کلسترول 0.00  میلی گرم

در این جدول اطلاعات کامل و ارزش غذایی ذرت مکزیکی را برایتان آورده ایم. ذرت مکزیکی در هر 100 گرم 386 کیلوکالری دارد.

سخن پایانی درباره ذرت مکزیکی

ذرت به خودی خود ماده غذایی مفیدی می باشد اما نحوه پخت و تهیه آن در ارزش غذایی و سلامتش بسیار موثر است. اضافه کردن کره و ادویه های فراوان به آن سبب کاهش ارزش غذایی آن می شود پس ذرت مکزیکی را نمی­توان نسخه خوبی از تهیه ذرت دانست.

ذرت مکزیکی
ذرت مکزیکی

اما از آنجایی که این غذا بسیار خوش مزه و لذیذ است، بسیار محبوب و پر طرفدار است. مصرف ذرت به شکل بوداده یا پاپ کورن می تواند به اندازه میوه ها و سبزیجات آنتی اکسیدان به بدن برساند و مفید و بدون ضرر باشد. اما از آنجایی که ذرت مکزیکی بسیار خوش خوراک است، بیشتر افراد در خوردن آن زیاده روی می کنند و دچار اضافه وزن می شوند.

بنابراین باید توجه داشته باشیم که در خوردن ذرت، به ویژه ذرت مکزیکی، هم همانند مواد غذایی دیگر اعتدال را رعایت کنیم تا بتوانیم از فواید آن به خوبی بهره مند شویم. در پایان، امید است که این مطلب برای شما عزیزان مفید واقع شده باشد.

آموزش و طرز تهیه ذرت مکزیکی را برایتان به دو صورت رژیمی و ساده کاملا حرفه ای و ساده قرار داده ایم. شما با مطالعه این غذا و این آموزش بسادگی می توانید یک ذرت مکزیکی خوشمزه و جذاب را برای عزیزانتان در منزل تهیه کرده و همچنین مناسب برای میهمانی هاست.

این مقاله باز هم به روزرسانی خواهد شد. پس با ما باشید. به شما عزیزان توصیه می کنیم مطلب جالب بهترین بازی های موبایل برای آشپزی 10 بازی را نیز مطالعه کنید. فراموش نکنید که ذرت مکزیکی در بسیاری از نقاط طرفدار دارد. اگر به فکر آشپزی ملل هستید در هر جای دنیا نیاز است که این آموزش را بیاموزید.

مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood همیشه بهترین آموزش ها را برایتان قرار داده و شما را در زمینه آموزش آشپزی یاری خواهد کرد.

جدول ارزش غذایی و لیست انواع غذاهای ایرانی و آنالیز غذا های ایرانی هم بسیار خواندنی هستند.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی

طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ فوری 4 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
مکزیکی 02

بهترین آموزش و طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ بصورت فوری و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. امیدواریم از این آموزش ذرت مکزیکی ساده و سریع با 2 روش بصورت رژیمی و ذرت

نوع: پیش غذا

سبک آشپزی: ملل

کلمات کلیدی: ذرت مکزیکی

بازده دستورالعمل: 4

کالری: 386

زمان آماده سازی: PT0H05M

زمان پخت و پز: PT0H20M

زمان کل: PT0H30M

اجزاء دستورالعمل:

  • ذرت کنسرو شده 500 گرم
  • قارچ 200 تا 250 گرم
  • سس مایونز 3 یا 4 قاشق غذاخوری
  • کره پاستوریزه 2 قاشق غذاخوری
  • پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم
  • آویشن 1 قاشق چایی خوری
  • آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • فلفل قرمز به مقدار لازم
  • پودر سیر به مقدار لازم

راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه ذرت مکزیکی حرفه ای را برایتان قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی 2 نوع آموزش حرفه ای ذرت مکزیکی ساده و ذرت مکزیکی رژیمی را بیاموزید و آن را برای عزیزانتان طبخ نمایید.

امتیازدهی ویرایشگر:
5
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *