طرز تهيه چيز كيک حرفه ای در منزل برای 6 نفر

فوت و فن قدم به قدم پخت چیز کیک مجلسی به سبک نیویورکی

طرز تهيه چيز كيک حرفه ای در منزل برای 6 نفر را به صورت کاملا کاربردی و تماما حرفه ای برای شما عزیزان تدارک دیده ایم. چیز کیک از جمله دسرهایی است که قدمت آن به دو هزار سال قبل از میلاد می رسد. ابداع چیز کیک خامه ای که به نمونه امروزی آن شباهت بیشتری دارد، اولین بار توسط سرآشپزی آلمانی به نام آرنولد ربن در سال 1929 میلادی واقع در نیویورک سرو گردید.

از آن زمان به بعد، محبوبیت و یادگیری طرز تهيه چيز كيک جهانی شد و امروزه شاهد تهیه انواع آن در سراسر دنیا هستیم. بطور مثال در آلمان، این دسر را با پنیر کوتاژ، تهیه می کنند؛ در ایتالیا نیز چیز کیک را با پنیر ریکوتا سرو می کنند.در کل میتوان گفت چیز کیک ها در دو نوع کلی گرم و سرد موجود هستند که هر کدام از آنها طرفداران خاص خود را دارا می باشند. راستی شما می توانید طرز تهیه انواع سالاد سبزیجات ایتالیایی 10 سالاد اصل کشور ایتالیا را نیز بخوانید.

افراد بسیار زیادی وجود دارند که علاقه به یادگیری طرز تهيه چيز كيک نیویورکی داشته و این علاقه بخاطر طعم خوب و مزه منحصر به فرد این کیک پنیری بوده و هست. کودکان و نوجوانان از جمله دسته هایی هستند که این به این دسر خوشمزه علاقه خاصی دارند. اگر شما هم تا به امروز طرز تهيه چيز كيک خوشمزه را فرا نگرفته اید، پس دست بجنبانید و آنرا به راحتی هر چه زودتر برای خود و خانوادتان تهیه و نوش جان نمایید. مقاله جامع کیک ها و آموزش طرز تهیه انواع کیک های خوشمزه و خانگی را نیز از دست ندهید.

آموزش طرز تهیه چیز کیک حرفه ای نیویورکی

طرز تهيه چيز كيک که عناصر تشکیل دهنده عبارتند از بیسکویت خردشده، کره، شکر، پنیر خامه ای، آرد، وانیل،تخم مرغ، آبلیمو و خامه ترش می باشد که همه و همه در جدول ارزش غذایی دارای وضعیت خوبی بوده و هستند. طرز تهيه چيز كيک را میتوان یک کار مرحله ای و تهیه آنرا در کمال سادگی یک هنر آشپزی دانسته و ترفند آشپزی در تهیه این کیک که خاستگاه آن نیویورک است را یک مهارت دانست.

در جدول زیر که جدول ارزش غذایی نام دارد همانطور که مشاهده می کنید چیز کیکی که ما برای شما قرار داده ایم از 549 کالری در هر 100 گرم استفاده تشکیل شده و این خود نشان دهنده آن است که این کیک خوشمزه از کالری نسبتا بالایی برخوردار بوده و در مصرف آن می بایست احتیاط نموده و زیاد آنرا مصرف ننمود.

در این بخش برای شما عزیزان مراحل تهیه چیز کیک حرفه ای به سبک نیویورکی را شرح خواهیم داد:

  • در گام نخست کف قالبی مناسب را به اندازه 20 سانتیمتری را به حالت کمربند کاغذ روغنی گذاشته و در ادامه قالب را بر روی بخش کمربند شکل آن قرار داده و اضافه آنرا می بریم.
  • در گام دوم در ظرفی مناسب انتخاب و کره را درون آب کرده و در ادامه بیسکویتهای ریزشده را به همراه یک قاشق مربا خوری شکر به درون افزوده و بهم می زنیم.
  • در گام سوم مایه را درون قالب مخصوص ریخته و می گذاریم بمدت 12دقیقه در درون فر قرار داده آنرا خارج می نماییم.
  • در گام چهارم مقداری پنیر خامه ای را به همراه 200 گرم شکر و آرد شیرینی پزی و اندکی نمک دریا ترکیب نموده و در حدود 1 دقیقه مخلوط می نماییم.
  • در ادامه آبلمیو ، یک زرده تخم مرغ و وانیل کیک پزی و تخم مرغ را به مواد افزوده و بهم می زنیم.
  • در گام پنجم خامه را به آن اضافه کرده و بهم می زنیم تا مایه ای یکدست به دست آید و در ادامه خامه ای که باقی مانده را به مواد می افزاییم.
  • در گام ششم کره آب شده را به قالب بهمراه یک عدد برس مخصوص آشپزی پخش نموده و در ادامه مایه کیک را به درون قالب ریخته و می گذاریم تا 15 دقیقه درون فر بپزد.
  • در گام هفتم درجه حرارت فر را به 115 درجه سانتیگراد  تغییر داده و می گذاریم که موادمان 30 دقیقه درون فر بپزد.
  • در گام هشتم برای آخرین لایه چیز کیک اندکی آبلیمو ، شکر سفید و خامه ترش را همدیگر ترکیب کرده و بر روی کیک می ریزیم.
  • چیز کیک را برای مدت 8 ساعت در درون یخچال قرار داده و اجازه می دهیم تا خود را بگیرد.

خب این هم از مراحل طرز تهیه چیز کیک مخصوص به سبک نیویورکی برای شما عزیزان که امیدوارم از تهیه و پخت آن لذت برده و این کیک و دسر خوشمزه را در منزل تهیه و از طعم عالی آن لذت ببرید. برای آشنایی بیشتر با اصول آشپزی و هنر آشپزی بین المللی ، طرز تهیه انواع غذاهای ملل و طرز تهیه انواع کیک را نیز مطالعه نمایید.

طرز تهيه چيز كيک حرفه ای نیویورکی
طرز تهيه چيز كيک حرفه ای نیویورکی

 

چاپ دستور

طرز تهيه چيز كيک حرفه ای در منزل برای 6 نفر

طرز تهيه چيز كيک حرفه ای در منزل خوشمزه

طرز تهيه چيز كيک حرفه ای در منزل برای 6 نفر را برای شما عزیزان به سبک نیویورکی آن تهیه نموده ایم.

  • نویسنده‌: علی خشنود
  • زمان آماده سازی: 20
  • زمان پخت: 70
  • مجموع زمان: 90
  • بازدهی: 6 1x
  • دسته: کیک
  • روش پخت: داخل فر
  • نوع: ملل
  • رژیم غذایی: معمولی
مقیاس

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه چیز کیک

  • 85 گرم کره
  • 140 گرم بیسکویت خرد شده
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 900 گرم پنیر خامه ای
  • 250 گرم شکر سفید
  • 3 قاشق غذاخوری آرد
  • 1 و 1/2 قاشق چایخوری وانیل
  • 1 قاشق چایخوری آبلیمو
  • 3 عدد تخم مرغ بزرگ
  • 1 عدد زرده تخم مرغ
  • 1 پیمانه خامه ترش

مواد لازم برای تهیه روکش چیز کیک

  • 1 پیمانه خامه ترش
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • دو قاشق چایخوری آبلیمو

دستور تهیه

مرحله اول : آماده سازی قالب

کف یک قالب کمربندی ۲۳ سانتی را کاغذ روغنی پهن کرده و سپس قسمت کمربند قالب را روی آن قرار دهید تا کاغذ روغنی گیر بیافتد. سپس اضافه های کاغذ را ببرید.

مرحله دوم : ترکیب مواد

ابتدا در یک ظرف کره را ذوب کنید وسپس بیسکویت های خرد شده و 1 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوطشان کنید.

طرز تهيه چيز كيک حرفه ای خوش طعم
طرز تهيه چيز كيک حرفه ای خوش طعم

مرحله سوم : پخت کوتاه داخل فر

مواد را داخل قالب بریزید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه داخل فر بپزد و سپس آن را خارج کنید.

مرحله چهارم : آماده سازی پنیر

پنیر خامه ای را با کمک همزن برقی حدود 2 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید و به تدریج 250 گرم شکر، آرد و کمی نمک را به آن اضافه کنید.

همینطور که مواد را با سرعت متوسط هم می زنید به آن وانیل، آب لیمو، تخم مرغ و 1 عدد زرده تخم مرغ را اضافه فرمایید.

طرز تهيه چيز كيک حرفه ای مخصوص
طرز تهيه چيز كيک حرفه ای مخصوص

مرحله پنجم : آماده سازی روکش

در مرحله بعد خامه ترش را هم بزنید تا نرم و یک دست شود. سپس خامه را به باقی مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوطشان کنید.

مرحله ششم : آماده سازی مجدد قالب

کره ذوب شده را در اطراف قالب با کمک یک برس آشپزی پخش کنید و سپس مواد کیک را داخل قالب بریزید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه داخل فر پخته شود.

طرز تهيه چيز كيک حرفه ای نیویورکی
طرز تهيه چيز كيک حرفه ای نیویورکی

مرحله هفتم : تغییر دما و پخت طولانی

دمای فر را به 110 درجه سانتی گراد تغییر دهید و اجازه دهید مواد 45 دقیقه دیگر داخل فر پخته شوند. توجه داشته باشید وقتی قالب را تکان می دهید کیک باید لرزش کمی داشته باشد.

فر را خاموش کنید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت کیک داخل فرخنک شود.

آموزش رسپی چیزکیک
آموزش رسپی چیزکیک بصورت ساده و کاربردی

مرحله هشتم : افزودن روکش و نگهداری در یخچال

برای لایه آخر کیک، خامه ترش، شکر و آب لیمو را به مقدار گفته شده با هم ترکیب کنید و روی کیک بریزید و چیز کیک را به مدت 8 ساعت یا یک شبانه روز داخل یخچال قرار دهید.

نکات مهم و ترفندها

در مرحله اول، فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

پس از مرحله سوم، درجه فر را به 220 درجه سانتی گراد تغییر دهید.

در مرحله پنجم می بایست توجه داشته باشید که مواد لطیف وسبک باشد.

در مرحله اخر قفل قالب را باز کرده و به آرامی کیک را داخل یک بشقاب گذاشته و کاغذ روغنی را از آن جداکنید.

ارزش غذایی

  • تعداد سرو: 1
  • کالری: 549
  • شکر: 25
  • سدیم: 0
  • چربی: 41
  • چربی اشباع شده: 24
  • چربی اشباع نشده: 0
  • چربی ترانس: 0
  • کربوهیدارت: 37
  • فیبر: 1
  • پروتئین: 11
  • کلسترول: 51.9

کلمات کلیدی: طرز تهيه چيز كيک حرفه ای در منزل برای 6 نفر ، دستور پخت چيز كيک

آیا شما این دستور پخت را انجام داده اید؟

عکسی را به اشتراک بگذارید و ما را برچسب گذاری کنید - مرکز آموزش آشپزی منتظر شماست!

عادت کنیم که : جدول ارزش غذایی را مطالعه کنیم

آوریل 7, 2021

0 پاسخ به "طرز تهيه چيز كيک حرفه ای در منزل برای 6 نفر"

ارسال یک پیغام