سبد خرید
طرز تهیه آش ترش زنجان خوشمزه

طرز تهیه آش ترش زنجان برای 15 نفر

در مقاله حاضر طرز تهیه آش ترش زنجان را برایتان بصورت کاملا سنتی و اصل قرار داده ایم تا شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه آش ترش زنجان را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید. یکی از مهمترین نکات در نگارش رسپی ها در نگارش طرز تهیه و مخصوصا طرز تهیه آش ترش زنجان دانستن ارزش غذایی آن است که در جدول ارزش غذایی پایین آورده شده است.

طرز تهیه آش ترش زنجان لذیذ
طرز تهیه آش ترش زنجان لذیذ

آش ها یکی از غذاهای سنتی و تاریخی ما ایرانی هاست حتی به صورت محلی. آش ترش زنجان نیز یکی از این آش هاست که بطور سنتی از قدیم بوده است. یکی از نیازهای مخاطبان سایت های اینترنتی دانستن و آموختن طرز تهیه آش ترش زنجان بوده است که در اینجا آن را بطور کامل فرا خواهیم گرفت.

آش از نظر سبکی غذا در دسته غذاهای سبک قرار می گیرد و می توان آن را در وعده های گوناگون استفاده کرد. نسل گذشته و قدیمی ها آش را به عنوان غذای اصلی در نظر می گرفتند و می توان گفت به نسبت دسترسی به مواد اولیه برای غذا ها جزو غذاهای لوکس محسوب می شده است.

همانطور که می دانید آش به عنوان یک غذای خاص تعریف خاصی نیز دارد. آش به معنی غذای آبکی است که نباید بسیار آبکی باشد. باید مواد معدنی آن بالا بوده و خاصیت و فواید بسیار زیادی داشته باشد. آش های ایرانی بیش از 400 نوع می باشد که آش ترش زنجان یکی از این آش هاست.

در طرز تهیه آش ترش زنجان از بهترین و زبده ترین آشپزهای محلی استفاده شده است از اینرو سعی شده بهترین و کاربردترین طرز تهیه آش ترش زنجان باشد.انواع غذاهای شمالی استان مازندران ( 21 غذای محلی مازندرانی ) از آموزش های محلی بینظیر است.

شما وقتی قصد دارید آش خوشمزه را طبخ نمایید مخصوصا در بررسی طرز تهیه آش ترش زنجان در نظر داشته باشید که خوشمزه شدن آش ترش زنجان با شعله زیاد و آب زیاد و یا آب بسیار کم امکان پذیر نیست و شما می بایست همه چیز را ایده آل در نظر بگیرید و مقدار ها را درست و کامل اضافه نمایید.

طرز تهیه آش ترش زنجان

شهر زنجان و در کل استان زنجان. یکی از بهترین و زیباترین مناطق کشور عزیزمان ایران است. زبان محلی مردمان این منطقه آذری است و برای کشاورزی نیز مناطق خاص و ویژه ای دارد. این منطقه نیز همانند بسیاری از مناطق دیگر تاریخچه بسیار قدیمی و کهنی دارد.

طرز تهیه آش ترش زنجان مرحله به مرحله
طرز تهیه آش ترش زنجان مرحله به مرحله

شهر زنجان سالهای دور پایتخت کشور نیز بوده است. این منطقه به دلیل قومیت هایی که دارد همانند دیگر مناطق دارای تنوع غذایی بسیاری است. پیشنهاد می کنیم آش ترش زنجان را همانند دیگر غذاهای محلی بیاموزید. غذاهای محلی استان زنجان واقعا خوشمزه و عالی هستند.

آش ترش زنجان و شهر زنجان
آش ترش زنجان و شهر زنجان

در رابطه با ادویه جات نیز حتما باید حواستان جمع باشد تا هیچ ادویه ای را زیاد نریزید. مخصوصا در طرز تهیه آش ترش زنجان همه چیز باید استاندارد و ایده آل باشد تا بتوانید یک آش محلی و مناسب را طبخ نمایید. دیگر نیازی نیست که حتما به شهر خاصی سفر کنید. شما می توانید با بررسی و انجام مراحل بصورت گام به گام در زیر یک آش ترش زنجان خوشمزه را طبخ نموده و با عزیزانتان میل کنید.

طرز تهیه آش ترش زنجان را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. کافیست این مراحل را کامل و درست انجام داده تا هنر آشپزی خود را هر روز ارتقا داده و پیشرفت نمایید و همچنین آش ترش زنجان اصل زنجانی را برای عزیزانتان طبخ نمایید.

ما با شما هستیم تا ارتقا کیفی و کمی سطح آشپزی شما اتفاق بیافتد. حتما از آموزش های رایگان آشپزی ما استفاده کرده و لطفا با نظرات خود ما را در این امر خطیر راهنمایی نمایید.

حتما بخوانید
طرز تهیه خورشت قیمه مشهدی خوشمزه برای 4 نفر

آموزش طرز تهیه آش ترش زنجان

برای آموزش طرز تهیه آش ترش زنجان دانستن نکات زیر بسیار مهم است تا آش شما یا همان آش ترش زنجان بسیار خوشمزه و حرفه ای دربیاید. قبل از اینکه این نکات را با یکدیگر بررسی نماییم باید بدانید که آش ترش زنجان از چه موادی تشکیل شده است.

آش ها از مواد اولیه خاصی تشکیل شده اند. این مواد اولیه در اکثر آش ها مشترک است. آش ها همانطور که می دانید از انواع حبوبات و سبزیجات بوجود می آیند. آش ترش زنجان نیز دارای مواد اولیه خاص خود است.

این آش شامل حبوباتی نظیر : نخود،لوبیا، عدس،و هویج و سیب زمینی و سبزیجات آش و زردآلو خشک می باشد. که می بایست آنها را در کنار یکدیگر پخت و یک آش بینظیر آش ترش زنجان را بطور محلی و سنتی تهیه و طبخ نمود.

حتما طرز تهیه انواع آش و طرز تهیه انواع سوپ و طرز تهیه انواع غذاهای محلی را مطالعه نمایید. دنیایی از طرز تهیه انواع غذا را در اینجا مطالعه خواهید کرد. انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) نیز خواندنی است.

آش ها از مواد اولیه تازه تشکیل می شوند. سبزیجات بکار رفته در آش ترش زنجان حتما می بایست تازه بوده و بهتر است ارگانیک نیز باشد. البته درباره سبزیجات مطالب مختلفی ارایه کرده ایم. شما عزیزان می توانید این مقالات را مطالعه کرده و از برچسب ها نیز استفاده نمایید. نکته مهم در تهیه آش ترش زنجان این است که شما بتوانید بهترین کیفیت را برای میهمانان خود تهیه نمایید.

درباره کیفیت آش ترش زنجان مرغوب بودن مواد اولیه از نکات اصلی است. اگر به میهمانی خاصی رفته اید یا همچنین به رستوران خاصی که یک غذای بسیار خوشمزه را برای میهمانان خود تهیه کرده است مطمین باشید که مرغوبیت مواد اولیه از مهمترین مسایل است و همچنین تاثیر بسیار زیادی در طعم غذا دارد.

نکات حرفه ای برای طرز تهیه آش ترش زنجان

نکات ضروری که می بایست برای طرز تهیه آش ترش زنجان رعایت کنید بدین صورت می باشند :

  • حتما حبوبات را از یک روز قبل حتما خیسانده و آب آن را چندین بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. حبوبات دارای مواد معدنی و ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و برای بدن انسان بسیار مفید است. سعی کنید حتما در بررسی طرز تهیه آش ترش زنجان این نکته را رعایت کنید.
  • در طرز تهیه آش ترش زنجان حتما از سبزیجات تازه و ارگانیک استفاده کنید. این مورد را تاکید کرده ایم. یکی از دلایل اصلی خوشمزه بودن آش ها مخصوصا آش ترش زنجان در استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک است. عطر بینظیری به آش ترش زنجان خواهد داد.
  • اگر برای طرز تهیه آش ترش زنجان نیاز به استفاده از سبزیجات خشک شده داشتید باز هم سعی کنید این سبزیجات مانده نبوده و نسبتا تازه باشند. سبزیجات خشک شده قدیمی عطر آنچنانی ندارند.
  • حتما حواستان باشد که در طرز تهیه آش ترش زنجان از شعله اجاق گاز بالا استفاده نکنید. همیشه سعی کنید تا آش ترش زنجان با حرارت ملایم طبخ گردد. شعله زیاد باعث می شود تا آش ترش زنجان ته گرفته و طعم آن به سوختگی برود.
  • برای جا افتادن آش صبر داشته باشید و تا جای ممکن آب اضافه نکنید مگر به اندازه و از آب کتری که جوشیده شده باشد.
  • برای سرو آش ترش زنجان هم هنرمندانه این کار را انجام دهید و حتما از ظرف مناسب برای ریختن آش ترش زنجان استفاده کنید.
  • برای نگهداری از آش باقیمانده حتما آن را به قابلمه منتقل کرده و حتما درب آن را ببندید و بعدا داخل یخچال نگه داری نمایید.
  • به هیچ عنوان آش گرم را مخصوصا آش ترش زنجان را بصورت گرم داخل یخچال نگذارید. حتما اجازه دهید آش ترش زنجان خنک شده و بعدا به یخچال منتقل کنید.
  • برای سبزیجات هم سبزی درشت خرد شده و بدون ساقه باشد. این یکی از فوت های کوزه گری برای طبخ هر نوع آش است.
  • پیاز داغ و سیر داغ و همچنین نعناع سرخ شده در بسیاری از آش ها برای تزیین استفاده می گردد. البته نه همه آش ها ولی در بسیاری از آش ها شما می توانید با اینها به آش خود جذابیت بصری خاصی را به میهمانان خود القا نمایید.
  • همیشه حواستان باشد در طرز تهیه آش ترش زنجان یکی از بهترین نکات و اصلی ترین آنها خوشمزه بودن آش می باشد. شما می توانید از یک ظرف مناسب برای پخت استفاده نمایید. ظرف مسی یکی از این ظروف است که غذا در آن بسیار خوشمزه و بینظیر می شود.
حتما بخوانید
طرز تهیه آش ماش یزدی خانگی برای 6 نفر

در پایین طرز تهیه آش ترش زنجان را بصورت مرحله به مرحله قرار داده ایم. شما می توانید این دستور پخت را پرینت کرده و نزد خود نگه دارید. حتما در صورت تمایل امتیاز داده و ما را در ارایه خدمات بیشتر یاری نمایید. شما عزیزان می توانید طرز تهیه انواع آش و طرز تهیه انواع غذاهای محلی را مطالعه نمایید.

همانطور که در بالا آورده شده است شما می توانید در پایین بهترین و کاملترین طرز تهیه آش ترش زنجانی را به صورت دستور پخت اصلی و سنتی استان را مطالعه نمایید. حتما این دستور پخت را بیاموزید و آن را برای عزیزان خود طبخ نمایید. یک آش خوشمزه سنتی. نوش جانتان

چاپ دستور

طرز تهیه آش ترش زنجان برای ۱۵ نفر

طرز تهیه آش ترش زنجان به سبک خانگی

آش ترش یکی از غذاهای محلی استان زنجان است که علاوه بر زنجان این غذا در نقاط دیگر کشور عزیزمان نظیر ملایر، همدان، بروجرد، مازندران و… نیز با شیوه های متفاوتی طبخ می شود. در زنجان برای پخت این غذا از حبوبات، آلوچه و زردآلوی خشک، هویج و سیب زمینی استفاده می شود. در ادامه شما را با طرز تهیه آش ترش مخصوص استان زنجان آشنا خواهیم نمود.

  • نویسنده‌: آموزش آنلاین آشپزی
  • زمان آماده سازی: 60
  • زمان پخت: 120
  • مجموع زمان: 180
  • بازدهی: ۱۵
  • دسته: آش
  • روش پخت: روی اجاق گاز
  • نوع: سنتی محلی ایرانی
  • رژیم غذایی: معمولی
مقیاس

مواد لازم

  • 1 پیمانه نخود
  • 1 پیمانه لوبیا
  • 1 پیمانه عدس
  • 1 کیلوگرم سبزی آش
  • 2 عدد سیب زمینی متوسط
  • 2 عدد هویج
  • 1/2 پیمانه آلوچه ریز آشی
  • 1/2 پیمانه زردآلو خشک
  • 1 بسته رشته آشی
  • سیر و سرکه به میزان لازم
  • 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ
  • جو پرک به میزان لازم
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • لبو به میزان لازم (دلخواه)

دستور تهیه

مرحله اول

ابتدا نخود، لوبیا و عدس را در ظرف های جداگانه به مدت حداقل 12 ساعت خیس کنید و هر چند ساعت یک بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن کاملا گرفته شود. سپس نخود و لوبیا را به همراه مقدار کافی آب در قابلمه ریخته و اجازه می دهیم بپزند. بعد از آن که نخود و لوبیا نیم پز شد، عدس و جوی پرک را به آن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

وقتی عدس و جو پرک نیم پز شد، هویج نیم حلقه و سیب زمینی نگینی را به همراه  پیاز داغ و سبزی به موادمان اضافه می کنیم. هویج و سیب زمینی که نیم پز شد، آلوچه و زردآلو و لبوی نگینی را به آش اضافه می کنیم. سیر را هم خرد کرده و در قابلمه می ریزیم.

مرحله سوم

کمی نمک و فلفل به آش اضافه می کنیم. در انتهای پخت، کمی رشته آشی را جهت افزایش غلظت آش به آن اضافه کرده و برای چاشنی غذا از شکر و کمی سرکه استفاده کنید تا مزه ملسی به آش  ببخشد.

نکات مهم و ترفندها

به جای استفاده از شکر می توان از شیره انگور در این غذا استفاده کرد..

در صورت تمایل می توانید از گردوی رنده شده نیز در این غذا استفاده کنید.

مواد اولیه این دستور برای 15 نفر مناسب است.

ارزش غذایی

  • تعداد سرو: 1
  • کالری: 240
  • شکر:
  • سدیم:
  • چربی:
  • چربی اشباع شده:
  • چربی اشباع نشده:
  • چربی ترانس:
  • کربوهیدارت:
  • فیبر:
  • پروتئین:
  • کلسترول:

کلمات کلیدی: طرز تهیه آش ترش زنجان

آیا شما این دستور پخت را انجام داده اید؟

عکسی را به اشتراک بگذارید و ما را برچسب گذاری کنید - ما نمی توانیم صبر کنیم ببینیم چه چیزی ساخته اید!

نگارش و ترجمه : دپارتمان 1TouchFood

طرز تهیه آش ترش زنجان برای 15 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
تهیه آش ترش زنجان 1

طرز تهیه آش ترش زنجان برای 15 نفر را از طرز تهیه آش ترش زنجان برایتان بصورت کاملا سنتی قرار داده ایم تا شما بتوانید دستور پخت و طرز تهیه آش ترش زنجانی محلی

نوع: آش

سبک آشپزی: سنتی محلی ایرانی

کلمات کلیدی: طرز تهیه آش ترش زنجان

بازده دستورالعمل: 15

کالری: 240

زمان آماده سازی: PT1H00M

زمان پخت و پز: PT2H00M

زمان کل: PT3H00M

اجزاء دستورالعمل:

  • ۱ پیمانه نخود
  • ۱ پیمانه لوبیا
  • ۱ پیمانه عدس
  • ۱ کیلوگرم سبزی آش
  • ۲ عدد سیب زمینی متوسط
  • ۲ عدد هویج
  • ۱/۲ پیمانه آلوچه ریز آشی
  • ۱/۲ پیمانه زردآلو خشک
  • ۱ بسته رشته آشی
  • سیر و سرکه به میزان لازم
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر
  • ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ

راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه آش ترش زنجان برای ۱۵ نفر را بصورت کاملا سنتی و اصیل زنجانی قرار داده ایم. امیدواریم از این رسپی و آموزش آن راضی بوده باشید. نوش جان

امتیازدهی ویرایشگر:
5
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *