سبد خرید
طرز تهیه آش ماش یزدی خانگی

طرز تهیه آش ماش یزدی خانگی برای 6 نفر

در این مقاله طرز تهیه آش ماش یزدی خانگی برای 6 نفر را برایتان بصورت کاملا حرفه ای قرار داده ایم. شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه آش ماش یزدی را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید. یکی از مهمترین نکات در نگارش رسپی ها و مخصوصا طرز تهیه آش ماش یزدی دانستن ارزش غذایی آن است که در جدول ارزش غذایی پایین آورده شده است.

طرز تهیه آش ماش یزدی
طرز تهیه آش ماش یزدی

آش ها یکی از غذاهای سنتی و تاریخی ما ایرانی هاست. آش ماش یزدی نیز یکی از این آش هاست که بطور سنتی از قدیم بوده است. یکی از نیازهای مخاطبان سایت های اینترنتی دانستن و آموختن طرز تهیه آش ماش یزدی بوده است که در اینجا آن را بطور کامل فرا خواهیم گرفت. آموزش جذاب طرز تهیه آش آبغوره یزدی را از دست ندهید.

آش از نظر سبکی غذا در دسته غذاهای سبک قرار می گیرد و می توان آن را در وعده های گوناگون استفاده کرد. قدیمی ها آش را به عنوان غذای اصلی در نظر می گرفتند و می توان گفت به نسبت دسترسی به مواد اولیه برای غذا ها جزو غذاهای لوکس محسوب می شده است.

دوره آموزش آنلاین جوجه کباب ملل
دوره آموزش آنلاین جوجه کباب ملل

همانطور که می دانید آش تعریف خاصی دارد. آش به معنی غذای آبکی است که نباید بسیار آبکی باشد. باید مواد معدنی آن بالا بوده و خاصیت و فواید بسیار زیادی داشته باشد. آش های ایرانی بیش از 400 نوع می باشد که آش ماش یزدی یکی از این آش هاست. در طرز تهیه آش ماش یزدی از بهترین و زبده ترین آشپزهای محلی استفاده شده است از اینرو سعی شده بهترین و کاربردترین طرز تهیه آش ماش یزدی باشد.

شما وقتی قصد دارید آش خوشمزه را طبخ نمایید مخصوصا در بررسی طرز تهیه آش ماش یزدی در نظر داشته باشید که خوشمزه شدن آش آش ماش یزدی با شعله زیاد و آب زیاد و یا آب بسیار کم امکان پذیر نیست و شما می بایست همه چیز را ایده آل در نظر بگیرید و مقدار ها را درست و کامل اضافه نمایید.

طرز تهیه آش ماش یزدی

همانطور که شاید متوجه شده باشید طرز تهیه آش ماش یزدی مربوط به شهر یزد است. شهر یزد یکی از قدیمی ترین شهرهای کشور است که دارای عظمتی بسیار تاریخی است و مردمان این سرزمین دارای فرهنگی کهن هستند که بدون غذا نمی توان از آن یاد کرد. آش ماش یزدی فقط یکی از این غذاهای خوشمزه این شهر است.

در رابطه با ادویه جات نیز حتما حواستان باشد هیچ ادویه ای را زیاد نریزید. مخصوصا در طرز تهیه آش ماش یزدی همه چیز باید استاندارد باشد تا بتوانید یک آش محلی و مناسب را طبخ نمایید. دیگر نیازی نیست که حتما به شهر خاصی سفر کنید. شما می توانید با بررسی و انجام مراحل بصورت گام به گام در زیر یک آش ماش یزدی خوشمزه را طبخ نموده و با عزیزانتان میل کنید.

طرز تهیه آش ماش یزدی بی نظیر
طرز تهیه آش ماش یزدی بی نظیر

طرز تهیه آش ماش یزدی را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. کافیست این مراحل را کامل و درست انجام داده تا هنر آشپزی خود را هر روز ارتقا داده و پیشرفت نمایید. آموزش فوق العاده انواع غذاهای شمالی استان مازندران ( 21 غذای محلی مازندرانی ) را نیز مطالعه کنید.

ما با شما هستیم تا ارتقا کیفی و کمی سطح آشپزی شما اتفاق بیافتد. حتما از آموزش های رایگان آشپزی ما استفاده کرده و لطفا با نظرات خود ما را در این امر خطیر راهنمایی نمایید. مطالعه آموزش انواع غذا با مرغ و غذا با میگو و غذا با پنیر را از دست ندهید.

حتما بخوانید
طرز تهیه رشته پلو اراک اصل برای 5 نفر

آموزش طرز تهیه آش ماش یزدی

برای آموزش طرز تهیه آش ماش یزدی دانستن نکات زیر بسیار مهم است تا آش شما یا همان آش ماش یزدی بسیار خوشمزه و حرفه ای دربیاید. قبل از اینکه این نکات را با یکدیگر بررسی نماییم باید بدانید که آش ماش یزدی از چه موادی تشکیل شده است.

آش ها از مواد اولیه خاصی تشکیل شده اند. این مواد اولیه در اکثر آش ها مشترک است. آش ها همانطور که می دانید از انواع حبوبات و سبزیجات بوجود می آیند. آش ماش یزدی نیز دارای مواد اولیه خاص خود است. آموزش  طرز تهیه آش انار یزدی با رسپی کامل برای مطالعه در اختیار شما قرار دارد.

این آش دارای مقداری حبوبات شامل: ماش و سبزیجات نظیر: تره، جعفری، گشنیز و اسفناج است که می بایست آنها را در کنار یکدیگر پخت و یک آش بینظیر آش ماش یزدی را بطور محلی و سنتی تهیه و طبخ نمود. به شما پیشنهاد می دهیم آموزش انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) را مطالعه کنید.

آش ها از مواد اولیه تازه تشکیل می شوند. سبزیجات بکار رفته در آش ماش یزدی حتما می بایست تازه بوده و بهتر است ارگانیک نیز باشد. البته درباره سبزیجات مطالب مختلفی ارایه کرده ایم. شما عزیزان می توانید این مقالات را مطالعه کرده و از برچسب ها نیز استفاده نمایید. نکته مهم در تهیه آش ماش یزدی این است که شما بتوانید بهترین کیفیت را برای میهمانان خود تهیه نمایید.

درباره کیفیت آش ماش یزدی مرغوب بودن مواد اولیه از نکات اصلی است. اگر به میهمانی خاصی رفته اید یا همچنین به رستوران خاصی که یک غذای بسیار خوشمزه را برای میهمانان خود تهیه کرده است مطمین باشید که مرغوبیت مواد اولیه از مهمترین مسایل است و همچنین تاثیر بسیار زیادی در طعم غذا دارد.

نکات حرفه ای برای طرز تهیه آش ماش یزدی

برای آشنایی هرچه بیشتر با آش ها به بخش طرز تهیه انواع آش را نیز مطالعه کاملی داشته باشید. نکات ضروری که می بایست برای طرز تهیه آش ماش یزدی رعایت کنید بدین صورت می باشند :

  • حتما حبوبات را از یک روز قبل حتما خیسانده و آب آن را چندین بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. حبوبات دارای مواد معدنی و ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و برای بدن انسان بسیار مفید است. سعی کنید حتما در بررسی طرز تهیه آش ماش یزدی این نکته را رعایت کنید.
  • در طرز تهیه آش ماش یزدی حتما از سبزیجات تازه و ارگانیک استفاده کنید. این مورد را تاکید کرده ایم. یکی از دلایل خوشمزه بودن آش ها مخصوصا آش ماش یزدی در استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک است. عطر بینظیری به آش ماش یزدی خواهد داد.
  • اگر برای طرز تهیه آش ماش یزدی نیاز به استفاده از سبزیجات خشک شده داشتید باز هم سعی کنید این سبزیجات مانده نبوده و نسبتا تازه باشند. سبزیجات خشک شده قدیمی عطر آنچنانی ندارند.
  • حتما حواستان باشد که در طرز تهیه آش ماش یزدی از شعله اجاق گاز بالا استفاده نکنید. همیشه سعی کنید تا آش ماش یزدی با حرارت ملایم طبخ گردد. شعله زیاد باعث می شود تا آش ماش یزدی ته گرفته و طعم آن به سوختگی برود.
  • برای جا افتادن آش صبر داشته باشید و تا جای ممکن آب اضافه نکنید مگر به اندازه و از آب کتری که جوشیده شده باشد.
  • برای سرو آش ماش یزدی هم هنرمندانه این کار را انجام دهید و حتما از ظرف مناسب برای ریختن آش ماش یزدی استفاده کنید.
  • برای نگهداری از آش باقیمانده حتما آن را به قابلمه منتقل کرده و حتما درب آن را ببندید و بعدا داخل یخچال نگه داری نمایید.
  • به هیچ عنوان آش گرم را مخصوصا آش ماش یزدی را بصورت گرم داخل یخچال نگذارید. حتما اجازه دهید آش ماش یزدی خنک شده و بعدا به یخچال منتقل کنید.
  • برای سبزیجات هم سبزی درشت خرد شده و بدون ساقه باشد. این یکی از فوت های کوزه گری برای طبخ هر نوع آش است.
  • پیاز داغ و سیر داغ و همچنین نعناع سرخ شده در بسیاری از آش ها برای تزیین استفاده می گردد. البته نه همه آش ها ولی در بسیاری از آش ها شما می توانید با اینها به آش خود جذابیت بصری خاصی را به میهمانان خود القا نمایید.
  • همیشه حواستان باشد در طرز تهیه آش ماش یزدی یکی از بهترین نکات و اصلی ترین آنها خوشمزه بودن آش می باشد. شما می توانید از یک ظرف مناسب برای پخت استفاده نمایید. ظرف مسی یکی از این ظروف است که غذا در آن بسیار خوشمزه و بینظیر می شود.
حتما بخوانید
طرز تهیه آش شله قلمکار با جو مخصوص خوشمزه

در پایین طرز تهیه آش ماش یزدی را بصورت مرحله به مرحله قرار داده ایم. شما می توانید این دستور پخت را پرینت کرده و نزد خود نگه دارید. حتما در صورت تمایل امتیاز داده و ما را در ارایه خدمات بیشتر یاری نمایید. در صورت تمایل آموزش طرز تهیه انواع غذاهای محلی و طرز تهیه انواع ماکارونی و پاستا را نیز مطالعه نمایید.

چاپ دستور

طرز تهیه آش ماش یزدی خانگی برای 6 نفر

طرز تهیه آش ماش یزدی خانگی برای 6 نفر

آش ماش یکی از غذاهای سنتی و محلی استان یزد می باشد. این آش معمولا در زمستان به عنوان صبحانه سرو می شود. ماش از جمله حبوباتی است که سرشار ازویتامین و خاصیت است که از جمله خواص آن می توان به کاهش کم خونی بدن، کاهش کلسترول خون، مبارزه با سرطان و جلوگیری از گسترش آن، جلوگیری از ابتلا به دیابت، تقویت سیستم ایمنی بدن وجوان سازی پوست اشاره کرد.

  • نویسنده‌: آموزش آنلاین آشپزی
  • زمان آماده سازی: 30
  • زمان پخت: 90
  • مجموع زمان: 120
  • بازدهی: 6 1x
  • دسته: آش
  • روش پخت: روی اجاق گاز
  • نوع: سنتی محلی ایرانی
  • رژیم غذایی: معمولی
مقیاس

مواد لازم

  • 1 پیمانه ماش
  • 1 و 1/2 پیمانه سبزی آش خرد شده (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج)
  • 1/2 پیمانه برنج
  • 3 عدد پیاز
  • 1 پیمانه کشک
  • نعناع داغ به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

دستور تهیه

مرحله اول

برنج را شسته و به مدت 1 الی 2 ساعت آن را خیس کنید. پیاز ها را نگینی خرد کرده و یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید. روغن را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید داغ شود. سپس سه قاشق غذاخوری از پیازهای خرد شده را کنار بگذارید و باقی را داخل ماهیتابه تفت دهید تا طلایی رنگ شود. ماش را همراه 3 یا 4 پیمانه آب، نمک و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا ماش نیم پز شود.

مرحله دوم

وقتی ماش نیم پز شد، برنج را همراه یک پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید. صبر کنید تا آب جوش بیاید و مداوم آن را هم بزنید تا آش ته نگیرد. صبر کنید تا برنج کاملا پخته شود، سپس به آن سبزی آش خرد شده را اضافه کنید.

مرحله سوم

در یک ماهیتابه رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را همراه کمی روغن تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. رب را همراه نمک، فلفل و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا آش جا بیفتد.

مرحله چهارم

در یک تابه کوچک نعناع خشک و روغن را به مدت 1 دقیقه تفت دهید و آن را از روی حرارت بردارید. آش را به ظرف مناسب منتقل کرده و آن را با کشک، پیازداغ و نعناع داغ تزئین کنید.

نکات مهم و ترفندها

توجه داشته باشید که می توانید به دلخواه از سیرداغ برای تزئین این آش استفاده کنید.

نعناع داغ به سرعت آماده می شود پس دقت کنید که نسوزد.

ارزش غذایی

  • تعداد سرو: 1
  • کالری: 200
  • شکر:
  • سدیم:
  • چربی:
  • چربی اشباع شده:
  • چربی اشباع نشده:
  • چربی ترانس:
  • کربوهیدارت:
  • فیبر:
  • پروتئین:
  • کلسترول:

کلمات کلیدی: طرز تهیه آش ماش یزدی

آیا شما این دستور پخت را انجام داده اید؟

عکسی را به اشتراک بگذارید و ما را برچسب گذاری کنید - ما نمی توانیم صبر کنیم ببینیم چه چیزی ساخته اید!

نگارش و ترجمه : دپارتمان 1TouchFood

طرز تهیه آش ماش یزدی خانگی برای 6 نفر - 1TouchFood
ماش یزدی 1

طرز تهیه آش ماش یزدی از انواع غذاهای محلی یزد و طرز تهیه بهترین دستور پخت آش ماش یزد و طرز تهیه آسان آش ماش یزدی با نکات طلایی

نوع: آش

سبک آشپزی: محلی سنتی ایرانی

کلمات کلیدی: طرز تهیه آش ماش یزدی

بازده دستورالعمل: 6

کالری: 200

زمان آماده سازی: PT0H30M

زمان پخت و پز: PT1H30M

زمان کل: PT2H00M

اجزاء دستورالعمل:

  • 1 پیمانه ماش
  • 1 و 1/2 پیمانه سبزی آش خرد شده (تره،جعفری،گشنیزواسفناج)
  • 1/2 پیمانه برنج
  • 3 عدد پیاز
  • 1 پیمانه کشک
  • نعناع داغ به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه آش ماش یزدی را به روش سنتی و اصیل برای شما عزیزان آموزش دادیم. امیدواریم که از این آموزش استفاده کرده و با تهیه مواد اولیه تازه آش ماش را به سادگی در منزل تهیه و نوش جان نمایید.

امتیازدهی ویرایشگر:
5

One comment

  1. خیلی خوب توضیح دادین ، درست کردم و خوشمزه شده

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *