طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی مازندرانی خوشمزه را به همراه دستور پخت مرغ شکم پر با رعایت تمامی اصول آشپزی ایرانی برایتان آماده نموده ایم. مرغ شکم پر از جمله خوراک های محبوب شمال و شمال غرب کشورمان بوده و در اصطلاح به لونگی مشهور می باشد.
این خوراک که از مواد غذایی مانند رب انار، پیاز، نمک، گردو، زرشک، آبغوره، فلفل و رب آلوچه متشکل شده است، در داخل مرغ یا اردک قرار می گیرد. البته رب انار و رب آلوچه را بر روی پوست مرغ و یا اردک نیز استفاده می نمایند.
در زمان های قدیم این خوراک از دسته غذاهای رسمی و معمول منطقه تالش بوده و مردمان آن ترکیبی از نژاد ایرانی و آذربایجانی بوده اند. در اصل کلمه لونگی نیز مربوط به همین منطقه بوده و از ترکیب (لَوَ) و (نگی) که به ترتیب معنای شکم و رنگین را دارد.
بعدها این خوراک به منطقه آستارا رسید و بخاطر طعم و مزه خاصی که داشت، محبوبیت زیادی در میان مردم این منطقه پیدا نمود و در سال های اخیر نیز این محبوبیت همگانی شد. طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی مازندرانی را بصورت کاملا حرفه ای از زبان یک مازنی برایتان قرار دادیم.
در این بخش از آموزش آشپزی برایتان ترفند هایی را از پخت مرغ شکم پر اصیل و سنتی آماده نموده و امیدواریم که این خوراک لذیذ و دلچسب را آموخته و در منزل تهیه کرده و با دیگر اعضای خانواده و دوستانتان میل نمائید. برای آشنایی بیشتر و مطالعه کاملتر طرز تهیه انواع غذاهای محلی و سنتی این بخش را مطالعه نمائید.
طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی مازندرانی برای 4 نفر
طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی مازندرانی را با دستور کامل و مرحله ای برایتان آماده نموده ایم.
- زمان آماده سازی: 30
- زمان پخت: 30
- مجموع زمان: 60
- بازدهی: 4 1x
- دسته: خوراک
- روش پخت: داخل فر
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 1 عدد مرغ کامل
- 1 و 1/2 پیاز
- 3 قاشق غذاخوری سبزی معطر
- 1 حبه سیر
- 1 عدد فلفل دلمه ای
- 5 قاشق غذاخوری رب انار ترش
- 2 قاشق غذاخوری گردو
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
دستور تهیه
سبزی، رب انار و 1/2 پیاز رنده شده، 3 قاشق غذاخوری رب انار، سیر له شده، نمک، فلفل و زردچوبه را باهم مخلوط کنید. مرغ را خوب شسته و داخل مرغ را با مواد پر کنید.
نصف دیگر پیاز را داخل مرغ قرار دهید و پاهای مرغ را با کمک یک نخ ببندید. مرغ را با نمک، زردچوبه و کمی فلفل طعم دار کنید و روی آن را با یک پارچه یا پلاستیک پوشانده و به مدت 2 ساعت داخل یخچال نگه دارید.
در یک قابلمه به مقدار لازم آب ریخته و نصف دیگر پیاز را همراه مرغ داخل آن قرار می دهیم. اجازه دهید مرغ به مدت 30 دقیقه داخل آب خوب بپزد، سپس آن را خارج کنید.
فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر خود را با کمی روغن چرب کرده و مرغ را داخل آن قرار دهید. یک فلفل دلمه ای را حلقه حلقه کرده و کنار مرغ بریزید.
نکات مهم و ترفندها
مرغ را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملا طلایی رنگ و سرخ شود.
رب گوجه فرنگی را با دو قاشق رب انار و کمی آب مخلوط کنید و به عنوان سس کنار غذا آن را سرو کنید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 202
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی مازندرانی برای 4 نفر ، دستور پخت مرغ شکم پر مجلسی مازندرانی
طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی مازندرانی برای 4 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی مازندرانی را با دستور پخت اصلی و سنتی مرغ های شکم پر محلی با بهترین طرز تهیه غذاهای مازندرانی از غذای محبوب خوشمزه با مرغ بصورت شکم پر
نوع: خوراک
سبک آشپزی: سنتی ایرانی
کلمات کلیدی: طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی مازندرانی برای ۴ نفر
بازده دستورالعمل: 4
کالری: 202
زمان آماده سازی: PT0H30M
زمان پخت و پز: PT0H30M
زمان کل: PT1H00M
اجزاء دستورالعمل:
- ۱ عدد مرغ کامل
- ۱ و ۱/۲ پیاز
- ۳ قاشق غذاخوری سبزی معطر
- ۱ حبه سیر
- ۱ عدد فلفل دلمه ای
- ۵ قاشق غذاخوری رب انار ترش
- ۲ قاشق غذاخوری گردو
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی مازندرانی برای ۴ نفر را بصورت کاملا حرفه ای و با دستور پخت اصلی مرغ شکم پر برایتان تدارک دیده ایم. امیدواریم که آنرا در منزل تهیه کرده و از سرو مرغ شکم پر مازندرانی لذت ببرید.
5
