در این رسپی آموزش گوزلمه ارومیه را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی یک گوزلمه ارومیه فوق العاده را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان آماده نمایید.
زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
مجموع زمان: 15 دقیقه
معرفی گوزلمه
گوزلمه یکی از غذاهای ساده و محلی شهر ارومیه است که در لغت به معنی منتظر نباش یا صبر نکن می باشد.
این غذا همانطور که از نامش پیداست سریع آماده می شود و نیاز به زمان زیادی برای تهیه ندارد. به همین دلیل در گذشته زمانی که مهمان ناخوانده می آمد برای آن ها گوزلمه درست می کردند.
این غذا در واقع ترکیب سه ماده ساده تخم مرغ، ماست و سیر است و بسیار مقوی می باشد. می توانید گوزلمه را در وعده صبحانه یا عصرانه و یا یک شام سبک میل کنید. در هنگام آشپزی جدول ارزش غذایی را در نظر داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه گوزلمه:
- 4 عدد تخم مرغ
- ۵ حبه سیر
- 3 پیمانه ماست چکیده
- زردچوبه نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
آموزش طرز تهیه گوزلمه:
مرحله اول :
در یک قابلمه ماست را به همراه کمی آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا ماست گلوله گلوله نشود و نبرد. زمانی که ماست جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم:
در یک تابه مقداری روغن بریزید و صبر کنید داغ شود. سپس کمی زردچوبه ریخته و هم بزنید تا خامی آن گرفته شود. تخم مرغ ها را در آن بشکنید و صبر کنید بپزند.
در آخر مقداری نمک و فلفل بریزید و تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم:
سیر ها را پوست گرفته و سپس رنده کنید. در ظرف سرو مورد نظر مقداری تخم مرغ ریخته و روی آن ماست به همراه کمی سیر بریزید.
به شما عزیزان پیشنهاد می دهیم مقالات آموزشی طرز تهیه غذاهای محلی گیلان و طرز تهیه غذاهای محلی همدان را مطالعه کنید.
نکات مهم و ترفند ها در تهیه گوزلمه
- دقت داشته باشید زمانی که ماست را از روی حرارت برداشتید، انگشتتان را داخل آن بزنید نباید بسوزد اما کمی گرما را باید احساس کنید.
- اگر ماست چکیده در دسترس ندارید می توانید از ماست معمولی استفاده کنید. قبل از آن حتما ماست را داخل یک پارچه بریزید و آب اضافی آن را بگیرید.
- می توانید ماست و سیر را باهم ترکیب کنید و سپس روی تخم مرغ ها بریزید.
- اگر سیر ها را به همراه تخم مرغ ها سرخ کنید، بوی سیر ها بسیار کمتر می شود.
- گوزلمه را با نان تازه سرو کنید.
- می توانید به دلخواه برا اینکه سردی ماست گرفته شود مقداری نعنا خشک روی گوزلمه بریزید و سپس آن را سرو کنید.
اگر علاقمند هستید انواع غذاهای محلی مازندران ۲۱ غذا و انواع غذاهای محلی آذربایجانی (۱۷ غذای استان آذربایجان شرقی) را مطالعه کنید.
نکات حرفه ای در آشپزی محلی ایرانی
نکات ثابتی وجود دارند که یک آشپز حرفه ای همیشه بایستی به آنها توجه داشته باشد. این نکات را بارها و بارها در رسپی های مختلف برایتان قرار داده ایم. اینجا نیز خالی از لطف نیست که به آن بپردازیم.
- استفاده از مواد اولیه تازه
مواد اولیه تازه بهترین طعم را به آشپزی شما می دهد. وقتی از مواد اولیه تازه استفاده کنید مطمین باشید که کیفیت آشپزی شما نیز بالا تر رفته و غذای محلی شما به اصل آن نزدیک تر می شود. تازه بودن مواد اولیه یکی از مهمترین نکات در طبخ یک غذای محلی است.
- استفاده از مواد اولیه ارگانیک
شاید برایتان جالب باشد که بدانید بسیاری از مواد اولیه ای که محلی ها از آن استفاده می کنند از محصولات خودشان است. این مواد واقعا ارگانیک بوده و طعم بینظیری دارند.
شما حتی الامکان این نکته را درنظر داشته باشید که مواد اولیه ارگانیک سلامتی را نیز به عزیزانتان هدیه خواهد داد.
- استفاده از مواد با کیفیت
در انتخاب مواد اولیه خیلی دقت داشته باشید. محلی ها از مواد اولیه با کیفیت استفاده می کنند. به عنوان مثال گوجه فرنگی که تازگی و کیفیت خود را از دست داده مطمینا گزینه خوبی برای انتخاب در آشپزی شما نیست.
آشپزی همانطور که می دانید بایستی با عشق باشد تا بتوانید یک غذای بینظیری را طبخ نمایید. آشپزی غذاهای محلی که قطعا سخت تر است و باید در طبخ آن دقت بیشتری بخرج دهید. امیدواریم از آموزش گوزلمه ارومیه خانگی راضی بوده و بتوانید یک گوزلمه ارومیه بینظیر تهیه نمایید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با تخم مرغ را مطالعه کنید.
طرز تهیه انواع غذاهای فوری و طرز تهیه انواع غذاهای محلی و طرز تهیه انواع صبحانه بسیار خواندنی هستند. معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامههای رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
امیدواریم از این کیک باقلوا ترکی راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
