در این مقاله طرز تهیه آش شولی را برایتان بصورت کاملا حرفه ای قرار داده ایم. شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه آش شولی را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید. یکی از مهمترین نکات در نگارش رسپی ها و مخصوصا طرز تهیه آش شولی دانستن ارزش غذایی آن است که در جدول ارزش غذایی پایین آورده شده است.
آش ها یکی از غذاهای سنتی و تاریخی ما ایرانی هاست. آش آش شولی نیز یکی از این آش هاست که بطور سنتی از قدیم بوده است. یکی از نیازهای مخاطبان سایت های اینترنتی دانستن و آموختن طرز تهیه آش شولی بوده است که در اینجا آن را بطور کامل فرا خواهیم گرفت.
آش از نظر سبکی غذا در دسته غذاهای سبک قرار می گیرد و می توان آن را در وعده های گوناگون استفاده کرد. قدیمی ها آش را به عنوان غذای اصلی در نظر می گرفتند و می توان گفت به نسبت دسترسی به مواد اولیه برای غذا ها جزو غذاهای لوکس محسوب می شده است.
شما وقتی قصد دارید آش خوشمزه را طبخ نمایید مخصوصا در بررسی طرز تهیه آش شولی در نظر داشته باشید که خوشمزه شدن آش شولی با شعله زیاد و آب زیاد و یا آب بسیار کم امکان پذیر نیست و شما می بایست همه چیز را ایده آل در نظر بگیرید و مقدار ها را درست و کامل اضافه نمایید.
همانطور که شاید متوجه شده باشید طرز تهیه آش شولی مربوط به شهر یزد است. شهر یزد یکی از قدیمی ترین شهرهای کشور است که دارای عظمتی بسیار تاریخی است و مردمان این سرزمین دارای فرهنگی کهن هستند که بدون غذا نمی توان از آن یاد کرد. آش شولی فقط یکی از این غذاهای خوشمزه این شهر است.
در رابطه با ادویه جات نیز حتما حواستان باشد هیچ ادویه ای را زیاد نریزید. مخصوصا در طرز تهیه آش شولی همه چیز باید استاندارد باشد تا بتوانید یک آش محلی و مناسب را طبخ نمایید. دیگر نیازی نیست که حتما به شهر خاصی سفر کنید. شما می توانید با بررسی و انجام مراحل بصورت گام به گام در زیر یک آش شولی خوشمزه را طبخ نموده و با عزیزانتان میل کنید.
طرز تهیه آش شولی را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. کافیست این مراحل را کامل و درست انجام داده تا هنر آشپزی خود را هر روز ارتقا داده و پیشرفت نمایید.
ما با شما هستیم تا ارتقا کیفی و کمی سطح آشپزی شما اتفاق بیافتد. حتما از آموزش های رایگان آشپزی ما استفاده کرده و لطفا با نظرات خود ما را در این امر خطیر راهنمایی نمایید.
شما عزیزان می توانید آموزش انواع آش های سنتی و طرز تهیه انواع سوپ را بهمراه آموزش طرز تهیه چی کوفته ترکیه بدون گوشت برای ۸ نفر و طرز تهیه قارنی یاریخ یا بادمجان شکم پر برای ۴ نفر را نیز مطالعه نمایید.
آموزش طرز تهیه آش شولی
برای آموزش طرز تهیه آش شولی دانستن نکات زیر بسیار مهم است تا آش شما یا همان آش شولی بسیار خوشمزه و حرفه ای دربیاید. قبل از اینکه این نکات را با یکدیگر بررسی نماییم باید بدانید که آش شولی از چه موادی تشکیل شده است.
آش ها از مواد اولیه خاصی تشکیل شده اند. این مواد اولیه در اکثر آش ها مشترک است. آش ها همانطور که می دانید از انواع حبوبات و سبزیجات بوجود می آیند.
آش شولی نیز دارای مواد اولیه خاص خود است. این آش دارای مقداری حبوبات و صیفی جات و سبزیجات نظیر چغندر – عدس – آرد – زردچوبه – اسفناج، شوید، تره، جعفری و کمی شنبلیله است که می بایست آنها را در کنار یکدیگر پخت و یک آش بینظیر آش شولی را بطور محلی و سنتی تهیه و طبخ نمود.
آش ها از مواد اولیه تازه تشکیل می شوند. سبزیجات بکار رفته در آش شولی حتما می بایست تازه بوده و بهتر است ارگانیک نیز باشد.البته درباره سبزیجات مطالب مختلفی ارایه کرده ایم. شما عزیزان می توانید این مقالات را مطالعه کرده و از برچسب ها نیز استفاده نمایید.
نکته مهم در طرز تهیه آش شولی یزدی این است که شما بتوانید بهترین کیفیت را برای میهمانان خود تهیه نمایید.
درباره کیفیت آش شولی یزدی مرغوب بودن مواد اولیه از نکات اصلی است. اگر به میهمانی خاصی رفته اید یا همچنین به رستوران خاصی که یک غذای بسیار خوشمزه را برای میهمانان خود تهیه کرده است مطمین باشید که مرغوبیت مواد اولیه از مهمترین مسایل است و همچنین تاثیر بسیار زیادی در طعم غذا دارد.
نکات طرز تهیه آش شولی یزد
نکات ضروری که می بایست برای طرز تهیه آش شولی رعایت کنید بدین صورت می باشند :
- حتما حبوبات را از یک روز قبل حتما خیسانده و آب آن را چندین بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. حبوبات دارای مواد معدنی و ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و برای بدن انسان بسیار مفید است. سعی کنید حتما در بررسی طرز تهیه آش شولی این نکته را رعایت کنید.
- در طرز تهیه آش شولی حتما از سبزیجات تازه و ارگانیک استفاده کنید. این مورد را تاکید کرده ایم. یکی از دلال خوشمزه بودن آش ها مخصوصا آش شولی در استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک است. عطر بینظیری به آش آش شولی خواهد داد.
- اگر برای طرز تهیه آش شولی نیاز به استفاده از سبزیجات خشک شده داشتید باز هم سعی کنید این سبزیجات مانده نبوده و نسبتا تازه باشند. سبزیجات خشک شده قدیمی عطر آنچنانی ندارند.
- حتما حواستان باشد که در طرز تهیه آش شولی از شعله اجاق گاز بالا استفاده نکنید. همیشه سعی کنید تا آش آش شولی با حرارت ملایم طبخ گردد.
- برای جا افتادن آش صبر داشته باشید و تا جای ممکن آب اضافه نکنید مگر به اندازه و از آب کتری که جوشیده شده باشد.
- برای سرو آش شولی هم هنرمندانه این کار را انجام دهید و حتما از ظرف مناسب برای ریختن آش شولی استفاده کنید.
- برای نگهداری از آش باقیمانده حتما آن را به قابلمه منتقل کرده و حتما درب آن را ببندید و بعدا داخل یخچال نگه داری نمایید.
- به هیچعنوان آش گرم را مخصوصا آش شولی را بصورت گرم داخل یخچال نگذارید. حتما اجازه دهید آش شولی خنک شده و بعدا به یخچال منتقل کنید.
- برای سبزیجات هم سبزی درشت خرد شده و بدون ساقه باشد. این یکی از فوت های کوزه گری برای طبخ هر نوع آش است.
- پیاز داغ و سیر داغ و همچنین نعناع سرخ شده در بسیاری از آش ها برای تزیین استفاده می گردد. البته نه همه آش ها ولی در بسیاری از آش ها شما می توانید با اینها به آش خود جذابیت بصری خاصی را به میهمانان خود القا نمایید.
- همیشه حواستان باشد در طرز تهیه آش شولی یکی از بهترین نکات و اصلی ترین آنها خوشمزه بودن آش می باشد. شما می توانید از یک ظرف مناسب برای پخت استفاده نمایید. ظرف مسی یکی از این ظروف است که غذا در آن بسیار خوشمزه و بینظیر می شود.
در پایین طرز تهیه آش شولی را بصورت مرحله به مرحله قرار داده ایم. شما می توانید این دستور پخت را پرینت کرده و نزد خود نگه دارید. حتما در صورت تمایل امتیاز داده و ما را در ارایه خدمات بیشتر یاری نمایید.
انواع غذاهای شمالی استان مازندران ( 21 غذای محلی مازندرانی ) و انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) نیز خواندنی هستند.
اگر تمایل داشتید انواع غذا با اسفناج – غذا با بادمجان و غذا با حبوبات را مطالعه نمایید این بخش نیاز شما را برآورده می کند.
چاپ دستورطرز تهیه آش شولی یزدی خانگی برای 6 نفر
یکی از معروف ترین آش های سنتی شهر یزد، آش شولی است که معمولا در شب یلدا پخته می شود. این آش در دو نوع تابستانی (با عدس و چغندر) و زمستانی (با ماش و شلغم) تهیه می شود. این آش معمولا همراه سرکه سرو می شود اما شما می توانید آن را همراه با رب انار نیز میل کنید. در ادامه طرز تهیه آش شولی را خدمت شما عزیزان شرح خواهیم داد.
- زمان آماده سازی: 30
- زمان پخت: 120
- مجموع زمان: 150
- بازدهی: 6 1x
- دسته: آش
- روش پخت: روی اجاق گاز
- نوع: سنتی محلی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 2 عدد چغندر
- 3 عدد پیاز
- 1 و 2/1 لیوان آرد
- 1 لیوان عدس
- 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک
- 2 قاشق چای خوری زردچوبه
- 5 کیلوگرم سبزی (اسفناج، شوید، تره، جعفری و کمی شنبلیله)
- 4 پیمانه آب جوش
- سرکه و روغن به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
دستور تهیه
مرحله اول
سبزی ها را خوب شسته و اجازه دهید خشک شوند. سپس آن ها را ریز خرد کنید. پوست چغندر را بگیرید و آن را به صورت خلالی خرد کنید. چغندر را همراه 2 پیمانه آب داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود.
مرحله دوم
بعد از اینکه چغندر نیم پز شد، عدس و سبزی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. در یک تابه کوچک روغن ریخته و اجازه دهید روغن داغ شود. پیاز را نگینی خرد کرده و همراه کمی زردچوبه داخل تابه تفت دهید. سپس آن را کنار گذاشته و نعناع داغ را به همین صورت آماده کنید.
مرحله سوم
بعد از اینکه چغندر و عدس خوب پخته شد، 2/1 پیازداغ را همراه 1 پیمانه دیگر آب جوش داخل آش ریخته و هم بزنید. آرد را در یک پیمانه آب حل کنید و کم کم آن را به قابلمه اضافه کنید. آش را خوب هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود.
مرحله چهارم
2 قاشق غذاخوری از پیاز داغ را برداشته و باقی پیاز داغ را همراه سرکه، نعناع داغ و نمک به آش اضافه می کنیم. صبر کنید تا آش چند دقیقه دیگه روی حرارت بماند، سپس آن را با پیاز داغ و نعناع داغ تزئین کرده و سرو کنید.
نکات مهم و ترفندها
اگر غلظت آش شما کم بود، به آن آب جوش بیشتری اضافه کنید.
شما می توانید طبق سلیقه خود از رب انار به جای سرکه استفاده کنید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: ۱
- کالری: 160
- شکر:
- سدیم:
- چربی:
- چربی اشباع شده:
- چربی اشباع نشده:
- چربی ترانس:
- کربوهیدارت:
- فیبر:
- پروتئین:
- کلسترول:
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش شولی یزدی
طرز تهیه آش شولی یزدی خانگی برای 6 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه آش شولی یزدی از آش های حرفه ای مردمان استان یزد بصورت کامل و کاربردی از طرز تهیه های آش های محلی و سنتی با نام آش شولی و دستور پخت برای آش شولی
نوع: آش محلی
سبک آشپزی: سنتی ایرانی
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش شولی
بازده دستورالعمل: 6
کالری: 160
زمان آماده سازی: PT0H30M
زمان پخت و پز: PT1H00M
زمان کل: PT2H30M
اجزاء دستورالعمل:
- 2 عدد چغندر
- 3 عدد پیاز
- 1 و 2/1 لیوان آرد
- 1 لیوان عدس
- 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک
- 2 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1.5 کیلوگرم سبزی (اسفناج، شوید، تره، جعفری و کمی شنبلیله)
- 4 پیمانه آب جوش
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه آش شولی یزدی را بصورت کامل و حرفه ای برایتان قرار دادیم. امیدواریم تا از این آش خوشمزه برای مردمان استان یزد لذت برده و آن را برای عزیزانتان در منزل طبخ نمایید.
5
