طرز تهیه هوموس خوشمزه لبنانی اصل 2 نفره

طرز تهیه هوموس خوشمزه لبنانی اصل 2 نفره را بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی برایتان قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید با مطالعه این رسپی یک هوموس بسیار خوشمزه و لذیذ را برای عزیزان خود در منزل طبخ نمایید.

هوموس یا حمص خوراکی مدیترانه ای-عربی است که محبوبیت فراوانی در حاشیۀ مدیترانه و به ویژه کشور لبنان دارد. این خوراک به طور کلی در دسته سینی های مزه قرار دارد و به عنوان پیش غذا سرو می شود. در کشورهایی مانند مصر، لبنان و اردن و…، این خوراک غذایی ارزشمند و پایه ای است. از نظر معنای کلمه و واژه­ ای، حمص به معنای نخود می باشد.

در حال حاضر در کشورهای مختلفی این غذا سرو می­ شود. آمریکایی ها، فلسطینی ها، عرب زبان و… از این غذا به طور منظم استفاده می کنند و معمولا این غذا در رستوران ها و یا فروشگاه های زنجیره ای این کشورها موجود و در دسترس است. معمولا در سرتاسر جهان این غذا را به همین روشی که ما به شما آموزش می دهیم، طبخ می کنند. بنابراین اگر شما نیز دوست دارید این غذا را برای خود و اطرفیانتان درست کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید، ما را تا پایان همراهی کنید.

تاریخچه هوموس

هوموس یا همان حمص، تاریخچه کهن دارد و اولین پخت این غذا به قرن 13 هجری در مصر باز می گردد. این غذا در زمان جنگ های صلیبی پخته می شد و آن را به عنوان پاداش برای سربازان صلاح الدین ایوبی سرو می کردند. این غذا در قرن 18 وارد سوریه شده و مردم دمشق دیوانه وار عاشق این خوراکی بوده اند. این علاقه تا همین حالا نیز ادامه دارد و بسیاری از مردم عرب زبان دنیا این غذا را به عنوان وعده ای اصلی و ثابت در رژیم هفتگی خود گنجانده اند.

این غذا به نحوی محبوب و مورد ستایش مردم عرب زبان دنیا است که آشپزان زیادی گرد هم جمع می شوند تا بتوانند بیشتر حجم ممکن از این غذا را بپزند و آن را در گینس ثبت کنند. در ماه می سال 2010 میلادی، آشپزان متعدد لبنانی گرد هم جمع شدند و توانستد بزرگترین ظرف هوموس در جهان را به وزن 10452 کیلوگرم آماده کنند که این میزان به عنوان یک “رکورد” در کتاب رکورد های گینس ثبت شد.

رکورد قبلی پخت هوموس متعلق به 50 آشپز عرب زبان فلسیطینی بود که بیش از 5400 کیلوگرم هوموس را پخته بودند. با این اوصاف می­ توان این غذا را از جذاب ترین و محبوب ترین غذاهای عربی در سراسر دنیا نامید.

جدول زمانبندی طرز تهیه هوموس

مواد لازم برای تهیه هوموس

مواد لازم ذکر شده برای دو نفر مناسب می باشد.

• نخود: یک و نیم پیمانه
• سیر: دو حبه
• لیمو ترش: یک عدد
• ارده: سه قاشق غذاخوری
• آب نخود: 4 قاشق غذاخوری
• یخ : 2 تکه
• روغن زیتون: بسته به ذائقه و به مقدار کافی
• نمک و فلفل سیاه: بسته به ذائقه و به مقدار کافی
• پاپریکا: نیمی از یک قاشق چایخوری

مراحل کار در طرز تهیه هوموس به صورت گام به گام

• گام اول:

برای تهیۀ حمص ، اولین اقدامی که باید انجام دهید این است که نخود را از یک روز قبال از پخت در یک کاسه آب بریزید و چندین بار آب این کاسه را عوض کنید. این کار را برای گرفتن نفخ نخود انجام می دهیم.

• گام دوم:

پس گذشت 24 ساعت و خیساندن نخودها، آنها را می پزیم. برای انجام این مرحله از پخت هوموس، نخودها را به علاوه 2 لیوان آب و ادویه هایی که اشاره شد، داخل یک قابلمه می ریزیم و بر روی شعله حرارت قرار می دهیم. نخودها باید به قدری بر روی حرارت بمانند تا کاملا پخته شوند.همانطور که اشاره کردیم در تهیه حمص به آب نخود نیز نیاز داریم، پس آب نخود را پس از پختن نخودها نگه می داریم.

• گام سوم:

برای اینکه کیفیت غذای مان بالاتر برود، پس از پخت نخودها، پوست آنها را جدا می کنیم. انجام این کار چندان سخت نیست و با فشار دادن نخودها با دست به راحتی می توانیم پوست آنها را جدا کنیم. بعد از انجام این مرحله از تهیه هوموس، نخودها پوست کنده شده را داخل مخلوط کن میریزیم.

• گام چهارم:

در این گام، ارده، لیموترش، سیر، پاپریکا و ادویه ها را به محتویات داخل مخلوط کن اضافه می کنیم. یخ نیز باید در این بخش به محتویات داخل مخلوط کن اضافه شود تا از بریدن مواد جلوگیری به عمل آید. حالا تمامی مواد داخل مخلوط کن را میکس می کنیم.

• گام پنجم:

بعد از اینکه مواد را با مخلوط کن میکس کردیم، آب نخود را به این ترکیب اضافه می کنیم. غلظت این ترکیب باید به حدی باشد که به راحتی از قاشق سر ریز نکند.

• گام ششم:

حالا حمص ما آماده است و تنها می بایست آن را داخل ظرف مورد نظر ریخته و غذای خود را سرو کنیم. هوموس را داخل ظرف می ریزیم و با قاشق در داخل آن یک گودال ایجاد می کنیم. در این گودال روغن زیتون را می ریزیم. پس از انجام این کار، تزیین بشقاب خود را انجام می دهیم. حالا هوموس آماده خوردن است!

نکته: می توانید هوموس را با نان پیتا، کراکر یا سبزیجات تازه ای مانند ساقه های کرفس، هویج و فلفل دلمه و… سرو کنید.

خواص هوموس

هوموس فواید و خواص متعددی برای سلامتی بدن دارد که در این بخش قصد داریم آنها را مرور کنیم.

• کلسترول خون:

با توجه به نخود بکار رفته در هوموس و مقادیر بالای فیبر آن، می توان اشاره کرد که هوموس برای کاهش کلسترول خون بسیار مفید است.

• سلامت قلب:

با توجه به آنتی اکسیدان های موجود در مواد اولیه هوموس، این خوراک برای سلامت قلب مفید است و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

• معده:

فیبر بالای نخود باعث می شود تا غذا به راحتی هضم شود و این موضوع به عملکرد معده و سیستم گوارش کمک می کند.

• منبع پروتئین:

با توجه به مواد بکاررفته در تهیه هوموس، این غذا منبع پروتئین گیاهی است و به ویژه برای افرادی که گیاه خوار هستند، بسیار مفید و لازم است.

• سرطان:

نخود با توجه به مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ساپونین، مهار کننده های پروتئاز و اسید فیتیک بسیار برای بدن مفید است و هوموس با توجه به بهره مندی از نخود، می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

• لاغری و کاهش وزن:

همانطور که می دانید ارده دارای چربی غیر اشباع است و در دستور غذایی ورزشکاران قرار دارد. پس می توان ادعا کرد که هوموس با توجه به نحوه تهیه و مواد اولیه، می تواند غذای مناسب برای کاهش وزن باشد.

فیبر بالای موجود در نخود باعث می شود تا هوموس به کاهش اشتها در نتیجه لاغری کمک کند.

• پوکی استخوان:

نخود با توجه به مقدار کلسیم بالا، به تقویت استخوان ها کمک می کند و احتمال ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

• دیابت:

مواد مغذی موجود در هوموس برای کنترل قند خون بسیار مفید اند و می توانند به افرادی که دارای بیماری دیابت هستند، کمک شایان توجهی کنند.

• درمان کم خونی:

نخود با توجه به دربرداشتن مقدار زیادی از آهن، به تولید گلبول های قرمز در بدن کمک می کند و برای درمان کم خونی بسیار مفید است.

ارزش غذایی هوموس

به ازای هر صد گرم، مواد مغذی زیر در هوموس یافت می شوند:

• کالری : 177
• چربی : 9 گرم
• کربوهیدرات : 20 گرم
• پروتئین : 4.9 گرم
• فیبر : 4 گرم
• قند : 0.3 گرم

سخن پایانی در طرز تهیه هوموس

امروز طرز تهیه هوموس را فرا گرفتیم و با خواص آن آشنا شدیم. با توجه به خواص بالا و طرز تهیه آسان پیشنهاد می شود، همین حالا برای تهیه هوموس اقدام کنید و نخودها را در آب قرار دهید!

این مقاله باز هم به روزرسانی خواهد شد. پس با ما باشید. به شما عزیزان توصیه می کنیم مطلب جالب بهترین بازی های موبایل برای آشپزی 10 بازی را نیز مطالعه کنید. فراموش نکنید که ذرت مکزیکی در بسیاری از نقاط طرفدار دارد. اگر به فکر آشپزی ملل هستید در هر جای دنیا نیاز است که این آموزش را بیاموزید.

یکی از مهمترین نکات در آشپزی این است که ابتدا بدانید هدف از کار چیست و بعد برای چند نفر طبخ خواهید کرد. در مرحله بعد حتما بر روی یک برگه مراحل انجام کار و مقدار مواد اولیه های موجود را نوشته و دقیقا عین آن چیزی که بایست انجام شود را انجام دهید. این کار باعث افزایش تسلط کار خواهد شد.

مطمین باشید با این روش چیزی فراموش نخواهد شد و همه چیز دقیقا همان چیزی خواهد بود که می بایست انجام گیرد. مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood همیشه بهترین آموزش ها را برایتان قرار داده و شما را در زمینه آموزش آشپزی یاری خواهد کرد.

جدول ارزش غذایی و لیست انواع غذاهای ایرانی و آنالیز غذا های ایرانی هم بسیار خواندنی هستند. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی

طرز تهیه هوموس خوشمزه لبنانی اصل 2 نفره - آموزش آنلاین آشپزی

آموزش و طرز تهیه هوموس خوشمزه لبنانی اصل 2 نفره را بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی از بهترین دستور پخت و طرز تهیه هوموس لبنانی عربی مجلسی ساده فوری هوموس مخصوص

نوع: پیش غذا و مزه

سبک آشپزی: لبنانی

کلمات کلیدی: هوموس

بازده دستورالعمل: 2

کالری: 295

زمان آماده سازی: PT0H10M

زمان پخت و پز: PT2H00M

زمان کل: PT2H10M

اجزاء دستورالعمل:

• نخود: یک و نیم پیمانه
• سیر: دو حبه
• لیمو ترش: یک عدد
• ارده: سه قاشق غذاخوری
• آب نخود: 4 قاشق غذاخوری
• یخ : 2 تکه
• روغن زیتون: بسته به ذائقه و به مقدار کافی
• نمک و فلفل سیاه: بسته به ذائقه و به مقدار کافی
• پاپریکا: نیمی از یک قاشق چایخوری

راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه هوموس خوشمزه لبنانی اصل 2 نفره را بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی برایتان قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید با مطالعه این رسپی یک هوموس بسیار خوشمزه و لذیذ را برای عزیزان خود در منزل طبخ کنید. نوش جانتان

امتیازدهی ویرایشگر:
5