طرز تهیه سس بشامل اصل فرانسوی 8 نفره
سس بشامل اصل فرانسوی یکی از انواع سس های خوشمزه و لذیذ است. شما می توانید آموزش این سس خوشمزه را در این بخش مطالعه نمایید. بهترین آموزش سس بشامل اصل فرانسوی را برایتان قرار داده ایم. این سس یکی از هزاران سس خوشمزه در جهان است.
جدول زمانبندی طرز تهیه سس بشامل اصل فرانسوی
| زمان آماده سازی | 5 دقیقه |
| زمان پخت | 10 دقیقه |
| زمان اضافی | |
| مجموع زمان | 15 دقیقه |
| تعداد سرو | |
| مقدار سرو | 2 فنجان |
مواد اولیه برای طرز تهیه سس بشامل
- 2 قاشق غذاخوری به علاوه 1 قاشق چایخوری کره بدون نمک، به صورت تقسیم شده
- 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 2 فنجان شیر کامل
- 1/4 قاشق چایخوری نمک یا بیشتر ، برای مزه
- کمی فلفل سیاه یا سفید (اختیاری)
آموزش طرز تهیه سس بشامل
- مخلوط کم رنگ را بسازید:
در یک قابلمه 6 فنجانی با کف سنگین که روی حرارت متوسط و کم تنظیم شده است ، 2 قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید. آرد را اضافه کنید وحدود 2 دقیقه هم بزنید تا مخلوط کره و آرد حباب های کوچکی با رنگ کم رنگ ایجاد کند .
- شیر را هم بزنید:
1 فنجان شیر (یکجا) اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست و بدون توده شود. 1 فنجان باقیمانده شیر (همه به صورت یکجا) ، با نمک و فلفل سفید یا سیاه مخلوط کنید.
حرارت را متوسط کنید و سس را به آرامی بجوشانید تا حباب های کوچکی که در سطح ظاهر میشوند و بخار آب دیده شود . سس در حال جوشیدن را به مدت 2 دقیقه دیگر ، یا تا زمانی که غلیظ شود و دیگر طعم آرد خام را نداشته باشد ، هم بزنید.
سس تمام شده باید غلیظ و شبیه شیره باشد.
- استفاده یا ذخیره سس:
بلافاصله استفاده کنید یا در یک ظرف مخصوص نگهداری بریزید. 1 قاشق چای خوری کره را روی سطح سس داغ بمالید تا پوستی شکل نگیرد.
سس را به مدت 10 تا 15 دقیقه قبل ازگذاشتن در یخچال یا فریزر سرد کنید ، با یک در بپوشانید.
سس بشامل شما کامل آماده شده است.
ارزش غذایی سس بشامل
ارزش غذایی این سس خوشمزه را برایتان در هر 100 گرم قرار داده ایم.
- کالری: ۱۰۵
- چربی: ۱۰%
- کلسترول: ۲%
- سدیم: ۱۳%
- پتاسیم: ۴%
- کربوهیدرات: ۲%
- پروتئین: ۷%
- ویتامین آ: ۵%
- کلسیم: ۱۲%
- ویتامین دی: ۱۲%
- ویتامین ب-۱۲: ۵%
- ویتامین سی: ۱%
- آهن: ۱%
- منیزیم: ۳%
این بدین معنی است که در هر 100 گرم مقدار 105 کیلو کالری انرژی نهفته است.
سس ها و سس بشامل
سس ها از جمله خوراکی هایی هستند که در کنار غذا مصرف می شود. مطمینا در ذهنتان درباره سس ها تصویری درج شده است. سس کچاپ – سس مایونز – سس فرانسوری و بسیاری سس دیگر. در تعریف سس می توان چنین بیان نماییم که سس ها همان مایع بسیار غلیظی هستند که برای طعم دادن و مزه دار کردن آن قبل از میل کردن بکار می رود.
سس کلمه ای غیر فارسی است ولی همه ما با تعریف و معانی آن آشنایی داریم. سس ها برای چاشنی دار شدن غذا ها مصرف می شوند. شاید بگید همانند ادویه ها. جواب شما مثبت است. سس ها هم مثل مواد دیگر برای مزه دار کردن غذا استفاده می شود. بهترین مثالی که می توانیم برای سس ها بزنیم سس رب انار در اکبر جوجه مازندرانی است. رب اناری که در کنار اکبر جوجه سرو می شود دقیقا تعریف درستی از سس می باشد.
سس در تمام دنیا کاربرد دارند و این ماده غذایی مختص منطقه یا سرزمین خاصی نیست. در همه جا استفاده می شود. در ادامه به تفصیل درباره تاریخچه سس ها صحبت خواهیم کرد. در نظر داشته باشید که طرز تهیه هر کدام از این ماده غذایی متفاوت است. از آنجایی که آنها انواع مختلفی دارند پس باید جداگانه هر کدام را به شما عزیزان آموزش دهیم.
مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood در نظر دارد بهترین سس ها را برای شما عزیزان آموزش داده و شما را در این موضوع یاری نماید. سس ها همانطور که بیان شد انواع مختلفی دارد. در این بخش به تعدادی از انواع این مزه ها اشاره می کنیم.
سس شیرین – سس ماهی – سس گوجه فرنگی – سس شور – سس ترش و بسیاری دیگر. این سس ها خودشان هم انواع مختلفی دارند. در آسیا – اسپانیا – ایتالیا و بسیاری مناطق دیگر همگی خودشان نیز دارای انواع سس هستند. اما یک نکته بسیار مهم هم بایستی در این زمینه بیان کرد و آن چیزی نیست جز 5 سس مادر و اصلی که در تمام دنیا یکسان تعریف می شوند.
5 سس اصلی در کنار سس بشامل
- سس بشمال
- سس اسپانیایی
- سس هالندیز
- سس ولوته
- سس گوجه فرنگی
این 5 سس بابا مادر همه سس ها حتی سس بشامل هستند. این سس ها را می بایست بیاموزید و در بخش های دیگر این مواد خوراکی را به تفصیل برایتان بیان خواهیم نمود. این موضوع یکی از موضوع های اصلی برای افرادی است که علاقمند به مزه ها هستند و تمایل دارند در این زمینه تخصصی داشته باشند. شما حتما می بایست با این 5 سس اصلی شروع کنید. سپس بدانید که از کجا به کجا می خواهید آموزش ببینید.
این مطلب را اینطوری بیان خواهیم کرد که بعضی از سس ها برای گوشت – بعضی ها برای ماهی و … هستند. شما بایستی بدانید که می خواهید در کدام یک از این بخش ها تخصصی پیدا نمایید. هر کدام از سس ها نیز خودشان تاریخچه ای دارند. در این بخش وارد بخش تاریخچه سس ها نخواهیم شد.
سس بشامل هم یکی از سس های خوشمزه و بین المللی است. شما می توانید با مطالعه سس بشامل آن را بیاموزید. ما در اینجا بهترین آموزش سس بشامل را برای شما عزیزان قرار داده ایم تا بتوانید به سادگی آن را بیاموزید. در نظر داشته باشید که سس بشامل نیز ترجمه ای انواع سس های رایج در کل دنیاست.
سس های پیشنهادی ما جهت آموزش عبارتند از :
- طرز تهیه سس پستو آروگولا
- طرز تهیه سس گوجه پایه
- طرز تهیه سس کارامل حرفه ای
- طرز تهیه سس پستو برگ هویج
- طرز تهیه سس چرمولا
شما عزیزان با مطالعه و تمرین آموزش سس بشامل قطعا می توانید این سس خوشمزه را برای عزیزانتان طبخ کنید و در کنار غذاهای خود مصرف کنید. حتما طرز تهیه انواع سس را مطالعه نمایید. امیدواریم از این آموزش راضی بوده و بتوانید یک سس بینظیر تهیه نمایید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با کرفس را مطالعه کنید.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد. امیدواریم از این محتوا راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
دیدگاهتان را بنویسید