طرز تهیه آشوره نذری محرم در ترکیه برای 6 نفر
در این دستور پخت طرز تهیه آشوره نذری محرم در ترکیه برای 6 نفر را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه طرز تهیه آشوره این دسر مخصوص را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.
تاریخچه طرز تهیه آشوره (عاشوره)
آشوره یا عاشوره در زبان ترکی استانبولی: Aşure میباشد. آشوره نوعی دسر ترکی است که از مخلوط دانه، میوه ، میوه های خشک و آجیل تهیه می شود. این دسر در ترکیه در طول سال خصوصاً در ایام محرم و روز عاشورا سرو می شود. در طرز تهیه آشوره هیچ ماده حیوانی وجود ندارد که این بدلیل اعتراض به انواع خشونت و خونریزی است.
این دسر به پودینگ نوح نیز معروف است. در حکایات و روایات چنین گفته شده که وقتی کشتی نوح در کوه آرارات آرام گرفت، خانواده و پیروان نوح از باقیمانده مواد غذایی که در کشتی داشتند این غذا را پخته و بین سرنشینان کشتی توزیع کرده و جشن گرفتند.
در این میان اقوام ترک برای یادبود این روز دسری را تهیه و در میان فقرا و همسایگان ، دوستان و نزدیکان پخش کردند که بعدها آشوره نامیده شد. آشوره از کلمه عربی عاشورا به معنای دهم ریشه میگیرد.این غذا بیشتر در دهم محرم در تقویم قمری تهیه می شود. دسر آشوره با دعاهای ویژه برای سلامتی، شفا، موفقیت ، ایمنی و تغذیه معنوی تهیه و توزیع می گردد.
جدول زمان‌بندی طرز تهیه آشوره:
| زمان آماده‌سازی | 30 دقیقه |
| زمان پخت | 1 ساعت |
| زمان اضافی | |
| مجموع زمان | 1 ساعت و 30 دقیقه |
| تعداد سرو | 6 |
| مقدار سرو | 1 کاسه |
مواد لازم برای طرز تهیه آشوره:
در آموزش طرز تهیه آشوره از مواد اولیه زیر استفاده می شود:
- گندم پوست کنده 3 لیوان پخته شده
- لوبیا سفید پخته شده 1 لیوان
- نخود پخته شده 1 لیوان
- بادام پوست گرفته شده 1 کاسه کوچک
- قیسی 1 کاسه کوچک
- انجیر خشک 1 کاسه کوچک
- کشمش پلویی ریز 1 کاسه کوچک
- فندق پوست گرفته شده 1 کاسه کوچک
- شکر 2 لیوان
- چوب دارچین 1 عدد
- شیره انگور 3-4 قاشق غذاخوری
- سیب 1 عدد
- میخک 10-12 عدد
مواد لازم برای تزئین آشوره:
در آموزش طرز تهیه آشوره برای تزئین این دسر از مواد اولیه زیر استفاده می شود:
- فندق
- پسته
- گردو
- انجیر خشک
- زردآلو خشک
- کنجد
- انجیر تازه و یا انار بسته به فصل
طرز تهیه آشوره دسر نذری ترکیه:
در طرز تهیه آشوره خوشمزه ابتدا گندم را خوب شسته و در آب به مدت 30 دقیقه بپزید. آب آن را به هیچ عنوان دور نریزید. نخود و لوبیای پخته شده را در قابلمه ریخته و آب جوش را اضافه کرده به اندازه ای که فقط 5 سانت روی آن را آب بپوشاند. به مدت 5-6 دقیقه اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشد.
حال انجیر، قیسی و کشمش را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مدتی بپزد. یک سیب برداشته و پوست بکنید سپس میخک ها را درون آن فرو کرده و به قابلمه اضافه کنید. اگر کم آب شد مقداری آب جوش اضافه کنید . مجددا 5-6 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزید.
در این مرحله شکر ، شیره انگور و پوست پرتقال که تلخی آن را گرفته اید را اضافه کنید. اگر مواد ابکی بود می توانید نصف قاشق غذاخوری نشاسته را در 120 میلی لیتر آب مخلوط کرده درون قابلمه بریزید و بگذارید تا به قوام بیاید.
حال فندق پوست گرفته شده و بادام را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید. سپس سیب را از درون قابلمه برداشته و قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. اکنون می توانید با مواد و خوراکی های فصل دسر آشوره را تزئین کنید .
نوش جان
ارزش غذایی دسر آشوره:
هر کاسه متوسط دسر آشوره حاوی 350 کالری می باشد.
نکات و ترفندهای طرز تهیه آشوره:
برای طرز تهیه آشوره حبوبات را یک شب قبل خیس کرده و مرتب آب آن را عوض کنید سپس بپزید.
برای تزئین دسر آشوره می توانید از پسته و یا پودر پسته ، پودر نارگیل، گردو، گل محمدی یا گلهای خوراکی، مغز آجیل و هر میوه ی فصل بسته به سلیقه خود استفاده کنید.
برای این که پوست فندق را بگیرید آن را در یک پارچه ریخته و مرتب تکان دهید. با دست روی پارچه را فشار دهید اما بگونه ای که فندق ها له نشود و این کار را به آرامی انجام دهید. بهتر است فندق را روی حرارت ملایم تفت داده و حالت بو داده شود تا طعم بهتری داشته باشد.
شما عزیزان می توانید طرز تهیه انواع دسر و ژله و طرز تهیه انواع غذاهای ترکی را مطالعه کرده و با دنیایی از انواع غذاها آشنا شوید.
طرز تهیه آشوره نذری محرم در ترکیه برای 6 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه آشوره نذری مخصوص محرم در ترکیه و آسانترین آموزش عاشوره یک دسر خوشمزه ترکی در روز عاشورا و بهترین دستور پخت آشوره یا پودینگ نوح خانگی عالی با نکات طلایی
نوع: دسر
سبک آشپزی: ترکی
کلمات کلیدی: طرز تهیه آشوره
بازده دستورالعمل: 6
کالری: 350
زمان آماده سازی: PT0H30M
زمان پخت و پز: PT1H00M
زمان کل: PT1H30M
اجزاء دستورالعمل:
- گندم پوست کنده ۳ لیوان پخته شده
- لوبیا سفید پخته شده ۱ لیوان
- نخود پخته شده ۱ لیوان
- بادام پوست گرفته شده ۱ کاسه کوچک
- قیسی ۱ کاسه کوچک
- انجیر خشک ۱ کاسه کوچک
- کشمش پلویی ریز ۱ کاسه کوچک
- فندق پوست گرفته شده ۱ کاسه کوچک
- شکر ۲ لیوان
- چوب دارچین ۱ عدد
- شیره انگور ۳-۴ قاشق غذاخوری
- سیب ۱ عدد
- میخک ۱۰-۱۲ عدد
- پسته
- گردو
- زردآلو خشک
- کنجد
راهنمای دستورالعمل: آموزش طرز تهیه آشوره دسر نذری مخصوص محرم در ترکیه را به صورت حرفه ای تقدیم شما دوستان عزیز می کنیم. با تهیه مواد اولیه این دسر و یادگیری رسپی آن شما می توانید به راحتی آشوره ترکی را در منزل تهیه کرده و در کنار اعضای خانواده نوش جان کنید.
5
دیدگاهتان را بنویسید