در این رسپی آموزش شیرینی باقلوا صدفی ترکی را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی یک شیرینی جذاب با طعم باقلوا را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان تهیه و میل نمایید.
باقلوا صدفی یا باقلوا میدیه (Midye Baklava) یکی از باقلواهای محبوب و لذیذ ترکیه می باشد.
پایه این دسر خوشمزه خمیر می باشد و درون آن با انواع مغزها مانند پسته، گردو، بادام و …. پر می شود و با شهد مخصوص باقلوا آماده و سرو می شود.
این شیرینی با ظاهری لایه لایه و صدفی مانند دارای طعمی شبیه زولبیا و بامیه است.
این شیرینی شیک و خوشمزه را می توانید برای مهمانی ها و دورهمی ها تهیه کرده و از میهمانان خود پذیرایی کنید.
جدول زمانبندی تهیه شیرینی باقلوا صدفی ترکی
| زمان آماده سازی | 45 دقیقه |
| زمان پخت | 1 ساعت و 10 دقیقه |
| زمان اضافی | 30 دقیقه |
| مجموع زمان | 2 ساعت و 25 دقیقه |
| تعداد سرو | 10 عدد |
| مقدار سرو |
مواد لازم برای تهیه شیرینی باقلوا صدفی ترکی
مواد لازم برای تهیه شربت شیرینی باقلوا صدفی ترکی
آب 4 لیوان
شکر 4 لیوان
لیمو 1 برش
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی باقلوا صدفی ترکی
تخم مرغ 1 عدد
روغن 1 فنجان
ماست 1 فنجان چایخوری
نشاسته 1 فنجان چایخوری
بیکینگ پودر نصف پاکت معادل 5 گرم
سرکه 1 قاشق غذاخوری
نمک نوک قاشق چایخوری
آرد حدوداً 5 لیوان
مواد لازم برای مواد میانی شیرینی باقلوا صدفی ترکی
گردو 1 لیوان چرخکرده
مواد لازم برای رومالی شیرینی باقلوا صدفی ترکی
کره 100 گرم
روغن مایع 1 فنجان چایخوری
آموزش طرز تهیه شیرینی باقلوا صدفی ترکی
مرحله 1 : ابتدا مواد شربت را داخل قابلمه بریزید. حدود 25 دقیقه اجازه دهید خوب بجوشد مانند شربت باقلوا تا کاملا غلیظ شود.سپس از روی اجاق برداشته و اجازه دهید تا خنک شود.
سپس یک برش لیمو نیز درون آب بیاندازید.
مرحله 2 : آب ،شیر،روغن مایع ،تخم مرغ و سرکه را داخل ظرفی گود بریزید و هم بزنید.
بیکینگ پودر و آرد را کم کم به آن اضافه کنید در حدی که خمیر بدست آمده به دست نچسبد. سپس خمیر را به 12 چانه مساوی تقسیم کنید.
مرحله 3 : روی چانه را بپوشانید و 20 الی 30 دقیقه خمیر را استراحت دهید.
سپس خمیر ها را تک تک برداشته و با وردنه صاف کرده و روی آن را پودر نشاسته بپاشید و تک تک روی هم قرار دهید.
مرحله 4 :
مجددا همگی خمیرها را با وردنه باز کرده و لوله کنید و به اندازه 1 بند انگشت برش دهید.
سپس خمیر را باز کرده و گردوی خرد شده روی آن ریخته بپیچید.
مرحله 5 : مخلوط کره و روغن را با برس شیرینی روغن مالی کرده روی سینی فر بچینید.
مرحله 6 : سینی را درون فر قرار دهید. دمای مناسب برای پخت این شیرینی 180 درجه سانتیگراد می باشد تا طلایی قهوه ای شود.
زمان تقریبی پخت شیرینی ها 30 الی 45 دقیقه می باشد.
مرحله 7 : روی شیرینی های صدفی که از فر بیرون آوردید بلافاصله شربت بریزید و اجازه دهید تا خنک شود.
ارزش غذایی شیرینی باقلوا صدفی ترکی
در هر وعده:
حاوی کالری 85، 2.4 گرم چربی، 1 گرم پروتئین و 14 گرم کربوهیدرات است.
امیدواریم از آموزش شیرینی باقلوا صدفی خانگی لذت برده باشید و بتوانید این شیرینی زیبا و خوشمزه را در منزل تهیه نمایید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با تخم مرغ را مطالعه کنید. طرز تهیه انواع شیرینی و طرز تهیه انواع غذاهای ترکی و مقاله آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه بیش از 100 شیرینی بسیار خواندنی است.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامههای رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
