سبد خرید
طرز تهیه شیرینی بوسراق افغانی 10 نفره

طرز تهیه شیرینی بوسراق افغانی 10 نفره

طرز تهیه بوسراق افغانی اصل را بصورت کاملا کاربردی برایتان قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید بوسراق افغانی را در مرکز آموزش آنلاین 1TouchFood کامل بیاموزید و آن را برای عزیزانتان در منزل تهیه و طبخ نمایید.

بوسراق افغانی، که با نام خوجور نیز شناخته می‌شود، یکی از انواع شیرینی‌های سنتی و خوشمزه افغانستان است. طرز تهیه بوسراق بسیار ساده است و نیازی به فر ندارد. برای تهیه بوسراق افغانی، مواد ساده‌ای چون آرد، شکر، شیر و … را باهم ترکیب کرده و خمیر نرمی آماده می‌کنند.

خمیر با دست شکل داده می‌شود و در روغن سرخ می‎گردد. در این مقاله طرز تهیه بوسراق افغانی را آموزش می‌دهیم و نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن بوسراق را نیز بیان می‌کنیم. با ما همراه باشید.

تاریخچه شیرینی بوسراق

افغانستان رژیم غذایی متنوعی دارد. غذاهای این کشور ریشه در فرهنگ افغانستان دارند و تا حدی شبیه به غذاهای ایرانی می‌باشند. اگر به این کشور سفر کنید، حتما غذاهایی را پیدا می‌کنید که با سلیقه و ذائقه شما کاملا هم‌خوانی دارد.  مردم افغانستان مانند ما ایرانی‌ها بسیار مهمان‌نواز هستند و با غذاهای متنوع و خوشمزه از مهمانان خود پذیرایی می‌کنند.

۰۲
تاریخچه شیرینی بوسراق

یکی از شباهت‌های غذایی مردم این کشور با ایرانی‌ها، سرو چای برای مهمانان می‌باشد. آن‌ها چای را در کنار شیرینی قرار می‌دهند و اغلب از شیرینی‌های سنتی و خانگی استفاده می‌کنند. بوسراق یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه افغانستانی است که در مناسبت‌های مختلف، مراسم مذهبی و اعیاد تهیه می‌شود.

بوسراق افغانی یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌های این کشور می‌باشد. تاریخچه دقیقی از پخت اولین بوسراق در دست نیست، اما ظاهر ساده شیرینی و پخت آسان آن نشان می‌دهد که بوسراق یک شیرینی قدیمی است که از سال‌ها پیش در این کشور رواج داشته است.

جدول زمانبندی تهیه بوسراق افغانی

زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 15 دقیقه
زمان اضافی 2 ساعت برای استراحت خمیر
مجموع زمان 2 ساعت و 45 دقیقه
تعداد سرو 10 نفر
مقدار سرو 2 عدد

مواد اولیه برای تهیه شیرینی بوسراق

  • آرد 3 فنجان
  • شیر نصف فنجان
  • شکر یک فنجان
  • تخم مرغ 2 عدد
  • روغن نباتی یک چهارم فنجان
  • مخمر خشک یک قاشق غذاخوری
  • بکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
  • هل نصف قاشق غذاخوری
  • روغن برای سرخ کردن به اندازه لازم

آموزش مراحل تهیه شیرینی بوسراق

 مرحله اول: آماده کردن خمیر شیرینی

برای تهیه بوسراق ابتدا باید خمیر آن را آماده کنید. مخمر را با مقداری آب گرم ترکیب کنید تا نرم شود. آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید. یک کاسه بزرگ بردارید و شیر، روغن، تخم مرغ، مایه خمیر، بکینگ پودر، هل و شکر را در آن بریزید.

آموزش مراحل تهیه بوسراق
آموزش مراحل تهیه بوسراق

مواد را به خوبی مخلوط کنید. سپس آرد را  به آرامی به مواد اضافه کنید و با هم‌زن دستی به خوبی هم بزنید. زمانی که همه آرد را اضافه کردید، شروع به ورز دادن خمیر کنید. چند دقیقه‌ای این کار را ادامه دهید تا خمیر منسجمی به دست آید. سپس روی کاسه را با یک پارچه بپوشانید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت در فضای اتاق بماند تا خمیر ورآید.

مرحله دوم: فرم دادن خمیر

برای تهیه بوسراق، مقدار کوچکی از خمیر بردارید و با دست به شکل یک گلوله درآورید. سپس گلوله را میان دو دست خود قرار دهید و کمی بغلتانید تا کشیده شود. بوسراق سنتی طرحی مشبک دارد. می‌توانید با استفاده از یک چاقو شیارهایی را در جهت افقی و سپس عمودی ایجاد کنید. سپس آن را روی یک سطح محدب قرار دهید تا کمی خمیدگی پیدا کند.

حتما بخوانید
کوس کوس مرغ با نعنا برای بیماران دیابتی 2 نفره

مرحله سوم: سرخ کردن بوسراق

مرحله آخر تهیه بوسراق، سرخ کردن آن‌هاست. یک ماهیتابه کوچک بر روی اجاق دهید و روغن را در آن بریزید. اجازه دهید روغن گرم شود. روغن باید به اندازه‌ای باشد که روی خمیر را کاملا بگیرد و شیرینی در آن شناور شود. خمیرهای فرم داده شده را در  روغن بیندازید و کمی صبر کنید تا رنگ آن تغییر کند و طلایی شود. سپس آن را از روغن درآورید و در یک صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن کشیده شود و به شیرینی نچسبد.

بوسراق شما آماده است. آن‌ها را در ظرف موردنظر بچینید و کمی پودر قند و دارچین روی آن بپاشید. افغانستانی‌ها بوسراق را در کنار شیرچای افغانی سرو می‌کنند. اگر دوست دارید می‌توانید شیرچای تهیه کنید یا بوسراق خود را به همراه چای هل‌دار سرو کنید.

طرز تهیه کابلی پلو افغانی هم یکی از بهترین غذاهای افغانستان می باشد. این غذا را هم بیاموزید و آنرا برای عزیزانتان در منزل طبخ نمایید.

فیلم طرز تهیه شیرینی بوسراق

نکات مهم در تهیه بوسراق

  • می‌توانید کره را جایگزین روغن نباتی کنید. به اندازه 100 گرم کره برای این مواد کافیست. اگر از کره استفاده می‌کنید، کره را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود. سپس به سایر مواد اضافه نمایید.
  • برای خوش‌عطر شدن بوسراق می‌توانید به اندازه یک قاشق غذاخوری گلاب به خمیر اضافه کنید.
  • دقت داشته باشید که خمیر شما نباید خیلی سفت باشد. آرد را کم کم اضافه کنید و این کار را تا جایی ادامه دهید که خمیر نرمی به دست آید.
  • اگر خمیر به دستتان می‌چسبد، نگران نباشید. چسبندگی خمیر کاملا طبیعی است. کافیست دست خود را مقداری خیس کنید تا راحت‌تر ورز دهید.
  • دقت داشته باشید که خمیر را به اندازه کافی استراحت دهید. زمان کمتر یا بیشتر باعث می‌شود خمیر به خوبی فرم نگیرد و شیرینی ظاهر خوبی نداشته باشد.
  • دقت داشته باشید که بوسراق باید کاملا در روغن شناور باشد. بنابراین، بهتر است از یک ماهیتابه کوچک یا شیرجوش برای سرخ کردن بوسراق‌ها استفاده کنید و آن را تا نیمه پر از روغن کنید.
  • وجود شکر در خمیر باعث می‌شود تا بوسراق زود تغییر رنگ داده و طلایی شود. دقت داشته باشید که شعله اجاق هنگام سرخ شدن کم باشد تا بوسراق کاملا مغزپخت شود.

خواص شیرینی بوسراق

شاید فکر کنید شیرینی نه تنها خاصیتی برای انسان ندارد، بلکه باعث چاقی، افزایش قند خون، چربی  و … می‌شود، اما این‌طور نیست. شیرینی نیز فوایدی برای انسان دارد، البته به شرطی که به اندازه مصرف شود. گلوکز اصلی‌ترین منبع سوخت بدن ما محسوب می‌شود.

خواص شیرینی بوسراق
خواص شیرینی بوسراق

این ماده در اثر تجزیه قند به وجود می‌آید. گلوکز به دست آمده به سلول‌های مختلف بدن انتقال می‌یابد و تبدیل به انرژی می‌شود.  بدون مصرف گلوکز نمی‌توانید انرژی لازم برای انجام کارهای روزانه خود را به دست آورید. با این حساب می‌توان گفت، مصرف شیرینی نیز مانند دیگر مواد غذایی برای انسان مفید است.

خواص شیرینی عبارتند از:

  • شیرینی منبع سریع انرژی است. زمانی که احساس ضعف دارید، می‌توانید با خوردن یک عدد شیرینی انرژی از دست رفته خود را به سرعت به دست آورید.
  • مصرف شیرینی خلق‌وخوی انسان را بهتر می‎کند و باعث شادی بیشتر می‏شود. شیرینی باعث فعال شدن هورمون دوپامین می‌شود و از این طریق بر روی رفتار انسان تأثیر می‎‌گذارد.
  • شیرینی‌ها خطر بروز سکته مغزی را کاهش می‌دهند. بر اساس مطالعات انجام شده، خطر بروز سکته مغزی در افرادی که به صورت روزانه شیرینی مصرف می‌کنند، تا 17 درصد کاهش می‌یابد.
  • در تهیه بوسراق از شیر و تخم مرغ استفاده می‌شود. این مواد سرشار از کلسیم و پروتئین هستند. کلسیم و پروتئین فواید بسیاری برای انسان دارند و باید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شوند. در نتیجه می‌توان گفت، خوردن شیرینی به جذب مواد مغذی موردنیاز بدن نیز کمک می‌کند.
  • بیماری یا ناخوشی باعث گرسنگی و از دست رفتن انرژی می‌شود. در این مواقع می‌توانید با مصرف شیرینی، مقدار کمی کربوهیدرات به بدن خود برسانید و انرژی از دست رفته را برگردانید.
  • مصرف زیاد شیرینی باعث افزایش وزن می‎گردد. از این رو، توصیه می‎گردد اگر به دنبال لاغری هستند، شیرینی را از رژیم غذایی خود حذف کنند. حذف شیرینی در کوتاه‌ مدت تأثیر قابل توجهی بر روی تناسب اندام دارد، اما اگر به دنبال کاهش وزن همیشگی هستید، بهتر است مصرف شیرینی کاهش دهید و به طور کامل حذف نکنید. بر اساس مطالعات انجام شده، افرادی که مقدار کمی شیرینی مصرف می‌کنند، شانس بیشتری برای کاهش وزن در مدت زمان طولانی دارند.
  • دقت داشته باشید که رژیم غذایی سالم فقط خوردن سبزیجات نیست. شما باید همه گروه‌هایی غذایی را در رژیم خود داشته باشید و به میزان کم از آن‌ها استفاده کنید. برای داشتن تغذیه سالم، به طور متوسط یک بار در هفته شیرینی بخورید و خود را از خوردن این ماده غذایی خوشمزه محروم نکنید.
حتما بخوانید
طرز تهیه نرگسی خوشمزه ساده 4 نفره

سخن پایانی در تهیه شیرینی بوسراق افغانستان

در نظر داشته باشید که شیرینی بوسراق افغانستانی بسیار خوشمزه و لذیذ است. این شیرینی مزه بینظیری دارد و بهترین و کاربردی ترین روش را برای شما عزیزان در این صفحه قرار داده ایم. مرکز آموزش آنلاین آشپزی بهترین ها را برای شما عزیزان تهیه و گردآوری کرده است.

طرز تهیه آشک افغانستانی را نیز بصورت کاملا کاربردی برایتان قرار داده ایم. این غذای خوشمزه را فراموش نکنید. یقینا مردمان عزیز و خوب افغانستان غذاهای خوشمزه دیگری را نیز دارند که آن ها را نیز بزودی برایتان قرار خواهیم داد.

قبل از اینکه صبحت را درباره بوسراق افغانستانی به پایان برسانیم بایستی نکته بسیار مهمی را برایتان بیان کنیم. غذاهای محلی راز مهمی در خوشمزه شدن دارند و آن این است که حتی المقدور از مواد اولیه تازه و ارگانیک استفاده کنید. با رعایت این موضوع غذای بینظیری را طبخ خواهید کرد.

ما در طرز تهیه انواع غذاهای محلی بسیاری از غذاهای محلی و خوشمزه را برایتان قرار داده ایم. حتما طرز تهیه غذاهای محلی گیلان و طرز تهیه غذاهای محلی همدان و انواع غذاهای محلی مازندران ۲۱ غذا  و انواع غذاهای محلی آذربایجانی (۱۷ غذای استان آذربایجان شرقی) بسیار خواندنی هستند.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. مرکز آموزش آنلاین آشپزی بهترین ها را برای شما عزیزان تهیه کرده است. اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی  1TouchFood

طرز تهیه شیرینی بوسراق افغانی 10 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
۰۳

بوسراق افغانی یا خوجور افغانی، یکی از انواع شیرینی‌های سنتی و خوشمزه افغانستان است. طرز تهیه بوسراق بسیار ساده است و نیازی به فر ندارد. برای تهیه بوسراق افغانی،

نوع: شیرینی

سبک آشپزی: افغانستانی

کلمات کلیدی: شیرینی بوسراق

بازده دستورالعمل: 10

کالری: 120

زمان آماده سازی: PT0H30M

زمان پخت و پز: PT0H15M

زمان کل: PT2H45M

اجزاء دستورالعمل:

  • آرد 3 فنجان
  • شیر نصف فنجان
  • شکر یک فنجان
  • تخم مرغ 2 عدد
  • روغن نباتی یک چهارم فنجان
  • مخمر خشک یک قاشق غذاخوری
  • بکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
  • هل نصف قاشق غذاخوری
  • روغن برای سرخ کردن به اندازه لازم

راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه شیرینی بوسراق افغانی اصل را بصورت کاملا کاربردی برایتان قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید بوسراق افغانی را در مرکز آموزش آنلاین 1TouchFood کامل بیاموزید و آن را برای عزیزانتان در منزل تهیه و طبخ نمایید. نوش جانتان

امتیازدهی ویرایشگر:
5