طرز تهیه کوبیده ماهی خوشمزه 4 نفره

نام این غذای خوشمزه کوبیده ماهی است. بله درست شنیدید. کوبیده ماهی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید خودتان در منزل آن را تهیه کنید. کوبیده ماهی بسیار لذیذ و دوست داشتنی است. پیشنهاد می کنیم بعد از دیدن فیلم آموزشی آن رسپی را کامل مطالعه نمایید.

فیلم طرز تهیه کوبیده ماهی با بوراک

معرفی کوبیده ماهی

یکی ار غذاهای نسبتا جدید و بسیار خوشمزه ایرانی کوبیده ماهی است که در استان های جنوبی بیشتر طبخ می شود. با توجه به اینکه برخی افراد بوی ماهی را دوست ندارند و حتی گاهی اوقات به خاطر وجود استخوان های ریز درون گوشت ماهی، تمیز کردن این استخوان ها گاهی سخت و زمانبر است.

برخی از خوردن ماهی صرف نظر می کنند. اما از آنجا که ماهی خواص بسیاری دارد، می توان انواع غذا ها را با انواع ماهی ها  تهیه کرد تا افراد با ذائقه های مختلف بتوانند از خواص آن بهره مند شوند.

در دستورهای غذایی مختلف با استفاده از ادویه های محلی و حتی ماهی های بدون استخوان و یا با استخوان های نرم، مشکل بوی زهم و پاک کردن استخوان ماهی حل شده و خوردن ماهی برای همه راحت و ساده شده است. کوبیده ماهی یکی از این غذاهاست.

ممکن است تا کنون این غذا را نخورده باشید یا حتی نام آن هم کمتر به گوشتان خورده باشد، اما اگر با ما همراه باشید طرز تهیه یک کوبیده ماهی لذیذ و خوش طعم را خواهید آموخت تا آنرا در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

تاریخچه مصرف ماهی

از دیرباز ماهی یکی از مواد غذایی موجود در سبد غذایی انسان بوده است. به ویژه در مناطق کنار رودخانه ها، دریاها و حتی دریا چه ها انواع موجودات آبزی به عنوان غذا مورد استفاده قرار می گرفته اند. با افزایش جمعیت مردم جهان، انسان ها به پرورش ماهی در استخر ها و پشت سدها روی آوردند تا افراد دور از دریاها نیز بتوانند از خواص این ماده غذایی بهره مند شوند.

مشکل اساسی استفاده از ماهی ها، وجود استخوان و بوی زهم آن هاست که بسیاری از افراد با آن درگیرند و به همین دلیل از طبخ و خوردن آن صرف نظر می کنند. اما در مناطقی که ماهی جزء غذاهای اصلی آنهاست، برای این مشکلات هم راه حل هایی پیدا کرده اند و انواع غذا برای انواع ذائقه و سلیقه تهیه کرده اند.

همانطور که می دانید ماهی را به روش های مختلفی از جمله به صورت تنوری، کبابی، سرخ شده، بخار پز و سوخاری طبخ و سرو می کنند. یکی از غذاهای جدید و لذیذ که با استفاده از ماهی تهیه می شود کوبیده ماهی است.

شما هم این غذا رابا استفاده از دستوری که ما برایتان فرهم کرده ایم تهیه کنید، مطمئنا از خوردن آن لذت خواهید برد. خوردن این غذا بسیار ساده است مخصوصا برای کودکان که برای تمیز کردن استخوان ماهی همواره با مشکل مواجه می شوند. پس تمام افراد می توانند با خوردن این غذای ساده و خوشمزه از خواص ماهی استفاده کنند.

جدول زمانبندی تهیه کوبیده ماهی

مواد اولیه برای تهیه کوبیده ماهی

• ماهی بدون استخوان (ماهی هوور،  ماهی تن یا شیر ماهی) : 1.5 کیلو گرم
• پیاز : 3 عدد
• زرده تخم مرغ: 2 عدد
• ادویه ماهی : یک قاشق چای خوری
• پودر زنجبیل : نصف قاشق چای خوری
• گشنیز خورد شده : 4 قاشق سوپ خوری
• سیر رنده شده : 6 حبه
• آبلیموی تازه : 2 قاشق سوپ خوری
• کره حیوانی : 200 گرم
• نمک و فلفل : به مقدار لازم
• روغن : برای سرخ کردن
• سیخ چوبی : به تعداد لازم

آموزش مراحل تهیه کوبیده ماهی

مرحله اول

پوست ماهی را جدا و استخوان های آن را خارج کنید.

ماهی های فیله شده را شسته و درون یک آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. پس از اینکه آب ماهی رفت، آن را به مدت یک ساعت درون فریزر قرار دهی تا موقع چرخ کردن، مایه کوبیده شما شل نشود.

مرحله دوم

در این فاصله پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس با رنده درشت رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. ماهی یخ زده را به همراه کره داخل چرخ گوشت یا میکسر بریزید و حسابی آن ها را میکس کنید.

مرحله سوم

ماهی چرخ شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و تخم مرغ، گشنیز خورد شده، سیر، پیاز رنده شده، پودر زنجبیل، ادویه ماهی، آبلیمو و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مایه ای یکدست بدست بیاید. مایه کباب به دست آمده را مجددا به مدت 30 دقیقه درون فریزر قرار دهید.

مرحله چهارم

در این فاصله سیخ های چوبی را درون آب قرار دهید تا در هنگام پختن کوبیده ها، سیخ ها نسوزند. کمی از مایه کباب را بردارید و روی هر یک از سیخ ها به صورت کباب کوبیده فرم دهید. در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و ماهیتابه را روی اجاق با شعله ملایم قرار دهید.

مرحله پنجم

کوبیده های به سیخ کشیده شده را به آرامی درون ماهیتابه قرار دهید و منتظر بمانید تا یک طرف کوبیده ها کاملا سرخ شود. پس از طلایی شدن یک طرف کوبیده ها، آنها را برگردانید و سمن دیگر را نیز سرخ کنید. کوبیده ها را با سیخ درون ظرف مناسب چیده و تزئین کنید. کوبیده ماهی را می توانید به همراه برنج سرو کنید.

نکات مهم در تهیه کوبیده ماهی

• برای طعم دار کردن کوبیده ماهی می توانید کمی سویا سس به آن اضافه کنید.
• می توانید پس از آماده شدن کوبیده ها کمی کره آب شده و زعفران به صورت رومال، روی آن ها بزنید تا خوش طعم، خوش عطر و خوش رنگ شوند.
• برای کباب کردن کوبیده ماهی می توانید به جای سرخ کردن آن درون ماهیتابه، از زغال استفاده کنید.
• کوبیده ماهی در دستور اصلی کمی باید تند باشد. اگر به غذاهای تند علاقه دارید مقدار فلف سیاه بیشتری به مایه کوبیده اضافه کنید.
• برخی دستورها برای خوش عطر و خشو طعم تر شدن کوبیده ماهی کمی چربی گوسفندی به مواد اضافه می کنند. در صورت تمایل می توانید به جای کره حیوانی از چربی گوسفندی استفاده کنید.
• تصویر کوبیده ماهی از پیج اینستاگرامی خوب maze.ghadim.dahe60 گرفته شده است.

فواید کوبیده ماهی

همه ما از خواص بی نظیر و فراوان ماهی آگاهیم. در ادامه به برخی از خواص ماهی اشاره خواهیم کرد.

• بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان در ماهی وجود دارد. از جمله این مواد می توان به انواع پروتئین ها و ویتامین ها، امگا 3، ید و انواع مواد معدنی اشاره کرد. برخی از این مواد تنها در گوشت ماهی وجود دارند.
• یکی از ویتامین های ضروری بدن انسان ها که امروزه اکثر مردم با مشکل کمبود آن مواجه هستند، ویتامین D است که به مقدار فراوان در گوشت ماهی وجود دارد.
• مصرف مرتب ماهی، به صورت هفته ای یک یا دوبار، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سکته قلبی و مغزی را به شدت کاهش می دهد.
• اسیدهای چرب امگا 3 یکی از مواد ضروری برای رشد بدن به ویژه برای کودکان هستند. بنا براین به مادران باردار توصیه می شود تا برای رشد بهتر سیستم مغزی و بینایی جنین امگا 3 بیشتری مصرف کنند. یکی از منابع عالی برای تامین امگا 3 مورد نیاز بدن، مصرف ماهی است اما در مورد تهیه ماهی برای مادران باردار باید دقت بیشتری به عمل بیاید زیرا برخی گوشت برخی ماهی ها به دلیل محیط زندگی شان دارای جیوه است که این جیوه برای جنین می تواند خطر آفرین باشد.
• مصرف مرتب ماهی، خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را کاهش می دهد.
• ماهی به پیشگیری از افسردگی کمک می کند.
• مصرف ماهی موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری ای خود ایمنی از جمله دیابت نوع 1، ام اس و ارتریت روماتوئید ( روماتیسم مفصلی) می گردد.
• مصرف ماهی در سنین جوانی موجب خواهد شد تا در دوران پیری بینایی بهتری داشته باشید.
• یکی دیگر از خواص ماهی و فواید استفاده از ماهی، بهبود کیفیت خواب است. اگر در مورد خواب خود مشکل دارید، حتما ماهی را در لیست غذای هفتگی خود قرار دهید.
• اسید چرب امگا 3 موجود در گوشت ماهی موجب کاهش کلسترول بد خون می گردد.

سخن پایانی درباره کوبیده ماهی

همانطور که در بالا مطالعه کردید بهترین و کاربردی ترین روش طرز تهیه کوبیده ماهی را برایتان قرار داده ایم. امیدواریم بتوانید یک کوبیده ماهی خوشمزه و لذیذ را در منزل برای عزیزانتان طبخ کنید. تتنها نکته بسیار مهمی که می بایست بیان شود این است که حتما سعی کنید از ماهی تازه و با کیفیت استفاده کنید.

در اینجا لیست کاملی از کباب های خوشمزه و مطالب مرتبط را برایتان قرار خواهیم داد. سعی کنید این کباب های اصیل و سنتی ایرانی را نیز بیاموزید. کباب های بسیار خوشمزه ای را نظیر کباب برگ رستورانی اصل برایتان قرار دادیم. امیدواریم از این کباب ها هم لذت ببرید.

• طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه فوری 4  نفره
• انواع ادویه کباب کوبیده ، معرفی 11 ادویه مخصوص
• طرز تهیه شامی کباب خوشمزه 4 نفره
• طرز تهیه کباب بره اصل خوشمزه 4 نفره
• طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه فوری 4 نفره
• طرز تهیه شیش کباب خوشمزه اصل 5 نفره
• طرز تهیه گمج کباب رشت اصل 4 نفره
• طرز تهیه کته کباب شمالی رستورانی 4 نفره
• طرز تهیه کباب درباری خانگی اصل 4 نفره
• طرز تهیه کباب بناب خانگی ???? عمو کباب 4 نفره
• طرز تهیه کباب کوبیده اصل ساده 8 نفره

امیدواریم از طرز تهیه کباب برگ راضی بوده و بتوانید یک کباب برگ بینظیر تهیه نمایید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با گوشت را مطالعه کنید. انواع ادویه کباب کوبیده ، معرفی 11 ادویه مخصوص فراموش نشود.

طرز تهیه انواع کباب و طرز تهیه انواع غذاهای محلی هم آموزش دنیایی از غذاهای خوشمزه را دارند. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

اگر علاقمند هستید به شما توصیه می کنیم مقاله طرز تهیه انواع کباب اصیل ایرانی و ملل بهمراه معرفی و آموزش آنها را مطالعه کنید.​

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی​

طرز تهیه کوبیده ماهی خوشمزه 4 نفره - آموزش آنلاین آشپزی

نام این غذای خوشمزه کوبیده ماهی است. بله درست شنیدید. کوبیده ماهی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید خودتان در منزل آن را تهیه کنید. کوبیده ماهی

نوع: وعده اصلی

سبک آشپزی: ایرانی

کلمات کلیدی: کوبیده ماهی

بازده دستورالعمل: 4

کالری: 150

زمان آماده سازی: PT1H30M

زمان پخت و پز: PT0H30M

زمان کل: PT2H10M

اجزاء دستورالعمل:

• ماهی بدون استخوان (ماهی هوور، ماهی تن یا شیر ماهی) : 1.5 کیلو گرم
• پیاز : 3 عدد
• زرده تخم مرغ: 2 عدد
• ادویه ماهی : یک قاشق چای خوری
• پودر زنجبیل : نصف قاشق چای خوری
• گشنیز خورد شده : 4 قاشق سوپ خوری
• سیر رنده شده : 6 حبه
• آبلیموی تازه : 2 قاشق سوپ خوری
• کره حیوانی : 200 گرم
• نمک و فلفل : به مقدار لازم
• روغن : برای سرخ کردن
• سیخ چوبی : به تعداد لازم

امتیازدهی ویرایشگر:
5